Na Zemlji postoji mnogo nevjerojatnih biljaka koje su poznate samo u onim područjima gdje rastu. Sigurno ste čuli za kobasicu ili kruh. Ali danas će tema našeg članka biti stablo mlijeka. Zašto se tako zove? Daje li puno mlijeka? Koja je njegova upotreba? Pokušat ćemo riješiti ova i mnoga druga pitanja.
U Južnoj i Srednjoj Americi postoje ogromni šumarci moćnih stabala sa sjajnim, kao uglačanim lišćem. Njihovi plodovi se ne smiju jesti. Međutim, mještani jako cijene ova stabla.
Stablo mlijeka: opis
Ovo drvo, koje se naziva mliječno ili kravlje (Brosimum galactodendron), pripada obitelji dudova.
Mliječno drvo naraste do 30 metara visoko. Ima cijele listove, cvjetovi su stubasti, s mnogo prašnika u glavičastim cvatovima. Mliječno drvo raste u Južnoj Americi. Poput ostalih članova obitelji, brosimum luči mliječni sok. Međutim, za razliku od drugih mliječnih biljaka, ne samo da nije otrovna, već je i prilično jestiva, pa čak i korisna i vrlo ukusna. Mještani koriste ovaj ukusni i mirisni sok kaozamjena za kravlje mlijeko. Često ovu biljku zovu kravlje drvo.
Ovo veliko stablo pripada obitelji kopriva, podobitelji Artacarp ili stablima kruha. Njihovo deblo može biti do jednog metra u promjeru.
Mliječno drvo daje sok koji lokalno stanovništvo naziva mlijekom. Doista, okus je vrlo sličan ovom piću poznatom od djetinjstva. Stoga ga stanovnici Južne Amerike stalno piju, a sada su ga mnogi Europljani smatrali iznimno ukusnim. Sok ponestaje prilično aktivno - u roku od pola sata možete njime napuniti bocu.
Kako se vadi sok
Za to se u pravilu izbuši mala rupa u deblu. U nekim slučajevima, sok se vadi iz posječenog stabla, što traje nekoliko tjedana.
Gdje raste takvo stablo?
Mora se reći da je mliječno drvo nepretenciozna biljka. Može rasti i na najslabijoj zemlji, ali to ne mijenja okus "mlijeka" - uvijek je hranjivo i vrlo ukusno. Raste u vrućim zemljama Južne Amerike. Osim toga, drvo mlijeka uspješno se uzgaja u tropskoj Aziji.
Voće
Mliječno drvo ima plodove veličine jabuke. Smatraju se nejestivim, ali istovremeno sadrže sočnu i iznimno ukusnu jezgru. U svakom slučaju, tako kažu oni koji su uspjeli probati. Istina, plodovi mliječnog drveta nisu vrijedni kao njegov sok.
Sastav mliječnog soka
Sok stabla mlijeka sadrživoda, šećer, biljni vosak i neke smole. Po izgledu je gusta i viskozna tekućina. Gušće je od pravog mlijeka i ima balzamični okus. Po sastavu je vrlo blizak kravljem mlijeku, a okusa je poput vrhnja sa šećerom.
Postavlja se prirodno pitanje: "Koju ulogu ima mliječni sok u životu biljke?". Kako su znanstvenici otkrili, prilično raznoliko.
Mliječne posude pokrivaju sva tkiva stabla. Napunjeni su mliječnom emulzijom. Kravlje mlijeko je također emulzija. Ili, drugim riječima, tekućina koja sadrži čestice drugih tvari. Proteini, masti, šećer i škrob pronađeni su u mliječnom soku drveća i drugih biljaka. Organske tvari nastale u lišću nakupljaju se u posudama biljke. Tijekom razdoblja sazrijevanja sjemena, mliječni sok daje svoje rezerve za njihov razvoj. U tom trenutku postaje vodenasta i tečna.
Koristite u kuhanju
Sok mliječnog drveta se ne kvari sedam do deset dana čak ni u tropima, ne zgruša se kad se pomiješa s vodom. Mliječni sok ima okus i izgled prirodnog kravljeg mlijeka. On je potpuno bezopasan. To potvrđuje da ih mještani hrane rudnim bebama. Ako se sok prokuha, pretvara se u ukusnu skutu.
Gusti bijeli sok obilno teče iz reza u zamijenjena jela. Mnogi vjeruju da bojom i gustoćom mliječni sok više podsjeća na dobro vrhnje, a da nije neobičnog mirisa, pomislilo bi se da se radi o kremi tek donesenoj od mlijeka. Nakon kratkogizlaganjem zraku, sok postaje vrlo gust, te se jede kao sir. Ako se ovoj "sirnoj masi" doda malo vode, ona će dugo ostati tekuća.
Domorodci Južne Amerike piju ga kao obično mlijeko, umačući u njega kukuruzni kruh. Uz to, konzumiraju ga uz čokoladu, kavu i čaj. Mnogima se čini da ovaj sok ima bolji okus od pravog vrhnja. Činjenica je da ima ugodan miris cimeta.
Sok ovog nevjerojatnog stabla vrlo je tražen diljem tropske Južne Amerike. Koliko god se konzumirao (iako nutricionisti savjetuju da se ne zanosite s ovim proizvodom), sok ne šteti ljudskom zdravlju, pa stoga možemo pretpostaviti da je stablo mlijeka neobičan i koristan dar velikodušne prirode.
Uz ukusan i zdrav napitak od mliječnog soka, američki domoroci dobivaju posebnu tvar koja po konzistenciji i sastavu podsjeća na vosak. Od toga prave svijeće.
Tradicionalna medicina
Ovo drvo se koristi za izradu lijeka koji se dokazao u liječenju astme.
Američki nutricionisti ga preporučuju za prehranu djece i za održavanje snage starijih osoba.
Gdje se još koristi mliječni sok
Lokalno stanovništvo ispari sok i dobije gustu žutu tvar, koja je vrlo slična pčelinjem vosku. Našla je široku primjenu u kućanstvu - koristi se za popravak posuđa, za hermetički začepljenje posuda. Osim"mlijeko" od mliječnog soka ovog stabla američki domoroci dobivaju posebnu tvar nalik vosku, od koje potom prave svijeće.
Nedavno je počeo izvoziti sok mliječnog drveta u druge zemlje.
Sorveira
Pored gore opisanog stabla, u šumama Južne Amerike rastu i druga stabla koja "daju mlijeko". Na primjer, sorveira. Također se naziva stablo bradavica. Znanstvenici ga nazivaju korisnom kaloforom. Dovoljno je malo prerezati koru ovog čudesnog stabla i iz njega će početi teći mlijeko.
Ovo uopće nije tropska egzotika. Naprotiv, područje rasta ovog stabla prilično je opsežno. Znanstvenici i istraživači tvrde da postoji nekoliko milijuna primjeraka takvih stabala u amazonskoj nizini.
Svako stablo sorveire može proizvesti do 4 litre "mlijeka" odjednom. Da biste to učinili, dovoljno je napraviti rez na deblu stabla i iz njega će u mlazu odmah poteći gusta bijela tekućina, koja svojom konzistencijom vrlo podsjeća na kravlje mlijeko.
Sorveira sok ima blago gorak okus. Stoga se dugo vremena smatralo otrovnim. Danas je znanstveno dokazano da sok od sorveire ne samo da je potpuno bezopasan, već je zapravo blizak po svom kemijskom sastavu prirodnom kravljem mlijeku.
Nedavno su znanstvenici iz Južne Amerike počeli promovirati mlijeko od drveta. Uvjereni su da sok mliječnog drveta može nadoknaditi prilično oskudnu prehranu stanovnika tropskih krajeva.
Mlijeko galaktodendrona i sorveire po izgledu je slično mliječnom soku drugih biljaka, na primjer, mliječne trave, maslačka ili celandina. Mliječni sok maka u smrznutom obliku poznat je kao opijum – najjači lijek koji se dugo koristi u medicini. Sok kaučukovca koristi se za proizvodnju gume. Sirovine za boje dobivaju se od nekih vrsta mliječnih stabala. A sok od galaktodendrona i sorveire, kako se ispostavilo, jede se.
