Mnogi ljudi vole brati gljive, a ovo je prilično isplativa aktivnost. Istovremeno štedi budžet i ugodna je rekreacija na otvorenom (opuštanje na otvorenom).
Dubovik u šumama je prilično rijedak. Stoga ga mnogi berači gljiva nikada nisu vidjeli i ne znaju gotovo ništa o njemu. U prirodi postoji pjegavi i maslinastosmeđi hrast u svojoj boji.
Općenito, ova vrsta pripada planinskim gljivama i smatra se jednim od najhranjivijih i najvrednijih proizvoda. Raste u hrastovim šumama, što mu i samo ime govori. Istodobno, ponekad se nalazi u crnogoričnim, a nešto rjeđe - u mješovitim šumama. Sakupljanje se obično vrši tijekom ljeta i rane jeseni, ovisno o regiji rasta.
U ovom članku možete saznati više o jednoj od vrsta - pjegavom hrastu. Jestivo ili ne, gdje raste, koja korisna svojstva ima? Na sva ova pitanja možete ukratko odgovoriti u članku.
Varieties
Dubovik pripada obiteljivijak. Uglavnom raste u listopadnim šumama, češće u susjedstvu bukve ili hrasta, rjeđe - s lipom i brezom. Česta je i u crnogoričnim šikarama u blizini jele i smreke, kao i u vlažnim močvarnim područjima. Ukupno postoje 3 vrste ovih gljiva: pjegavi hrast, obični i Kele. Svi dijele neke zajedničke karakteristike.
Imaju mesnat veliki šešir, baršunaste teksture, dostižu veličine do 20 cm u promjeru. Kod mladih gljiva ima oblik hemisfere, a kako raste, poprima izgled poput jastuka. Masivna noga je pri dnu blago zadebljana. Visina mu je 5-12 cm, a promjer 3-6 cm.
Osobna karakteristika gljive je da kada se pulpa pritisne, ona odmah postaje plava. Takvo svojstvo, zbog kojeg je dobio nadimak modrica, nije znak njegove otrovnosti.
A razdoblje rasta je slično za sve sorte hrasta: možete ih sresti u šumi od početka ljeta do kraja rujna.
Dubovik pjegavi: opis
Ova vrsta gljive ima nekoliko naziva: zrnasta, vrganj, vrganj, crvenonoga.
Prekrasne je forme, s poluloptastim šeširom tamno smeđe ili kesten smeđe boje, svijetlih rubova. Mat suha površina je u početku baršunasta, ali s godinama postaje glatka. Njegov cjevasti sloj ima žućkasto-maslinastu ili crvenkasto-narančastu nijansu. Noga je bačvasta, visoka do 10 cm i široka oko 3-4 cm. Obojena je žutocrveno s crvenkastim sitnim pjegavim ljuskama, koje se nalazekaotično. Gusto i mesnato meso ima žutu nijansu, samo crvenkasto na stabljici. Potonji također odmah postaje plav kada se reže.
Gljiva nije jako rasprostranjena. Dubovik pjegav u središnjoj Rusiji i na području Moskovske regije iznimno je rijedak. Češće se može naći na jugu zemlje, gdje se prva berba pojavljuje krajem svibnja.
Gljiva zahtijeva dobro prethodno prokuhanje (15 minuta) uz obavezno otjecanje tekućine.
Prepoznatljive značajke
Opisana vrsta razlikuje se od običnog hrasta po svom šeširu. Ima jako konveksan oblik čak i kod starih gljiva i puno je tamnije boje.
Glavna razlika je i oblik i boja stabljike: u početku je cilindrična ili bačvasta, a zatim se u donjem dijelu pojavljuje zadebljanje. Nema tamnu mrežicu, umjesto nje su crvene mrlje i ljuske. Oni su postali razlogom za pojavu takvog imena.
Pjegavi hrast je uvjetno jestiva gljiva, stoga, kao što je gore navedeno, mora se prokuhati prije upotrebe.
Korisna svojstva
Dubovik, kao i mnoge druge gljive, ima neka korisna svojstva. Sastav elemenata u tragovima:
- željezo (održava normalan sadržaj hemoglobina u krvi);
- bakar (pospješuje stvaranje stanica hipofize, sudjeluje u raznim regenerativnim procesima i stvaranju krvi);
- cink (akumulira se u gušteračižlijezda - pomaže poboljšati probavu i apsorpciju hranjivih tvari).
Zdravstvene prednosti ove gljive su neosporne. Beta-glutoini sadržani u njemu pozitivno djeluju na imunološki sustav. Korištenje hrasta šarenog, kao i drugih vrsta, poboljšava rad srca, jača krvne žile, normalizira krvni tlak i smanjuje rizik od ateroskleroze. Ima gljiva i antioksidans, antivirusno i protuupalno djelovanje, smanjuje rizik od raka.
Sadrži i ogromnu količinu vitamina: A, C, PP, A, C, D, B. Poseban okus i izvrsna ljekovitost hrasta poznati su odavno.
Stručnjaci su pozitivno ocijenili zdravstvene prednosti gljive. Može se jesti u slanom, sušenom, kuhanom i prženom obliku.
Skladištenje gljiva
Dubovička pegava gljiva se može pohraniti. Svježe ubrane mogu se čuvati u hladnjaku do 2 dana, a kuhane do 3 dana. Nakon tog vremena iz ovih gljiva počinju se oslobađati otrovne tvari koje mogu naštetiti tijelu.
Osušena stabla hrasta čuvaju se ili u plastičnoj ventiliranoj posudi ili u pamučnoj vrećici, pri čemu se treba pridržavati samo određene udaljenosti od izvora topline. Pod uvjetom da sobna temperatura nije viša od 18 stupnjeva, gljive se mogu čuvati oko godinu dana.
Na kraju
Treba imati na umu da je hrast vrlo sličan otrovnoj sotonskoj gljivi, koja jelažni dvojnik. Možete ga razlikovati po svjetlijem šeširu i mirisu. Otrovna gljiva prilično neugodno miriše.
Modrica, kao i obični hrast, ima mnogo korisnih svojstava. Samo 2 žlice kuhanih gljiva ispunjavaju dnevnu potrebu za željezom, cinkom i magnezijem.
