Topolov red - gljiva, koja se popularno naziva i pješčanik, topola ili topola. Ovaj makromicet je jestiv (treća kategorija), ali prilično rijedak. Topolov red je gljiva čiji naziv jasno odražava gdje se treba sakupljati. U pravilu raste u velikim grozdovima. Ovaj makromicet ima dovoljno obožavatelja među ljubiteljima "tihog lova".
Opis
Topolov red - gljiva koja ima klobuk promjera do 15 cm, s vlaknasto-ljuskastim ili vlaknastim rubom. Kod mladih makromiceta ima hemisferični oblik. Tada postaje konveksno-prostrt, a zatim ispucala i depresivna. Klobuk topole može biti tamnosmeđi s crvenkastom nijansom ili žućkasto-sivkasto smeđi. Meso mu je debelo, bijelo i mesnato. Ispod kože je sivkastosmeđe boje. Na lomovima i rezovima, meso dobiva smećkastu nijansu. Gorkog je okusa, miriše na svježe brašno. Široke, česte ploče makromiceta mogu biti pričvršćene na stabljiku ili slobodne. Kod mladih primjeraka onibjelkaste s blagom blijedoružičastom bojom, kod starih smeđkaste s hrđavim mrljama. Spore podtopolnika su sferne ili ovalne. Njihov prah je bijeli. Stabljika gljive je gusta, suha, vlaknasta, cilindrična, odozdo zadebljana, malo spljoštena, iznutra čvrsta, žućkastosmeđa. Dostiže promjer od 4 cm i duljinu od 8 cm. Na mjestima pritiska na njemu se pojavljuju smeđe mrlje.
Stanište
Mnoge "tihe lovce" zanima gdje sakupljati ove gljive. Veslanje topole najčešće se nalazi u listopadnim zasadima uz prisustvo topola. U pravilu su ove gljive dobro prekrivene slojem otpalog lišća. Zbog toga se stelja i pijesak lijepe za njih. Mnogi berači gljiva šale se da ovaj red morate loviti lopatom, a ne nožem. Podtopolniks uvijek raste u vrlo velikim grozdovima. Ove se makromicete mogu naći na cestama i u parkovima (potrebna je topola). U sušnim godinama, potrebno ih je tražiti u nizinama, kao i uz obale akumulacija. Ove gljive su rasprostranjene u svim područjima gdje postoje topole: istočna i zapadna Europa, južna i srednja zona Ruske Federacije, Sibir, Ural, Daleki istok. Topolov red počinje roditi u kolovozu. U sjevernijim krajevima početna točka je početak opadanja lišća. Sezona obično završava do prvog studenog.
Blizanci
Topolov red - gljiva koja je u mladosti slična prepunom redu. Potonji je uvjetno jestiv makromicet, tako da nije strašno zbuniti. Međutim, postoji još jedan dvojnik - red otrovnog tigra. Prilikom sakupljanja morate se usredotočiti na činjenicu da podtopolnik, za razliku od potonjeg, raste u velikim zajednicama i uvijek je u blizini topola.
Kulinarske značajke
Topolov red - gljiva je dosta ukusna u ukiseljenom i soljenom obliku, ali se može kuhati i na druge načine. Začudo, pranje reda pijeska i krhotina uopće nije teško. Da bi se uklonila gorčina s makromiceta, moraju se namakati najmanje dva dana uz česte promjene vode, a zatim prokuhati. Šešir se prvo mora oguliti.
