Gljiva paprika. Je li jestiv?

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-12 08:17

Gljiva paprike je prilično rijetka cjevasta makromiceta koja obično raste pojedinačno. Međutim, postoje i male skupine. Gljiva paprika raste prilično rijetko na otvorenim suhim područjima tla u crnogoričnim i listopadnim šumama. Možete ga pronaći od sredine ljeta do sredine jeseni.

Opis

Ne brkajte gljivu paprika (prikazano na trećoj fotografiji) s gljivom paprike. Međusobno nemaju ništa zajedničko, pa čak i pripadaju različitim rodovima. Gljiva paprika po izgledu podsjeća na jelo s maslacem. Ima konveksan klobuk, koji se s vremenom izravnava. Koža joj je vlažna i glatka. Nakon kiše postaje ljepljiv. Šešir je u pravilu obojen u crvenkasto-smeđu ili žućkasto-smeđu nijansu.

Cjevasti sloj ima velike pore. Boja mu se približava sjeni šešira, samo malo tamnija. Noga je tanka u osnovi, zaobljena, iznutra čvrsta. Može biti zakrivljena ili ravna, dostiže visinu od oko 8 cm i promjer od 1 cm. Površina mu je iste boje kao i šešir (ponekadbiti nešto svjetlija), mat, glatka. Pulpa gljiva je krhka i lomljiva, žute boje, bez ikakvog mirisa. Međutim, okus je vrlo gorak, podsjeća na papar. Ovako je dobio ime.

Rasprave o jestivi

Začudo, relativno mala gljiva paprike postala je predmet ozbiljnih kontroverzi. Njegovu fotografiju možete vidjeti u ovom članku. Mišljenja ljubitelja "tihog lova" podijeljena su na dijametralno suprotna. Neki berači gljiva prepoznaju ovaj makromicet kao nejestiv. Drugi tvrde da je, iako je malo poznat, prikladan za hranu ne samo ukiseljeno i soljeno, već čak i svježe ili sušeno. Neki koriste gljive paprike (sušene) mljevene u prah kao začin za razna jela.

Prema ljubiteljima ove gljive, ona je podcijenjena, a prepoznata je kao nejestiva zbog gorkog okusa. Dugotrajno kuhanje omogućuje ga jesti, iako je još uvijek nemoguće potpuno ukloniti osebujni zaokus. Često čak i dobro kuhana gljiva paprika dodaje gorčinu hrani. Međutim, on ima puno obožavatelja. Njegov se okus mnogima čini profinjenim, jer jelima daje pikantnu pikantnost.

Mišljenje stručnjaka

Gljivu papriku znanstvenici također dvosmisleno ocjenjuju. Mnogi stručnjaci kažu da je apsolutno siguran. Međutim, neki ga biokemičari nedvojbeno ocjenjuju otrovnim. Oni tvrde da ovaj makromicet sadrži rijetke i vrlo otrovne spojeve koji se ne uništavaju zagrijavanjem. Kada jedete ovu gljivu, one se nakupljaju u tijelu. Ovi spojevi postupno uništavaju stanice jetre i izazivaju mutacije u njima. Posljedica ovih procesa može biti onkologija ili ciroza. Štoviše, vrlo je teško utvrditi njihove uzroke, jer od jedenja gljive paprike do bolesti mogu proći godine. Stoga se bolest pripisuje nečem drugom, a gljiva ostaje "jestiva". Prvi znak patologije je težina i nelagoda u desnom hipohondriju. S obzirom na navedeno, preporuka može biti samo jedna. Dok stručnjaci nedvojbeno ne dokažu sigurnost paprike, nema potrebe riskirati jedući je.