Gljive su velikodušni dar prirode, šumsko čudo. Ljudi su već dugo skupljali i jedu gljive. Znanstvenici proučavaju korisna svojstva naših šumskih "prijatelja". I kuhari izmišljaju nove recepte za njihovu pripremu. Gljive u Bjelorusiji danas su podijeljene u dvije skupine: jestive i nejestive. Sada u republici postoji 200 vrsta gljiva koje se mogu jesti. Pogledajmo ih pobliže u članku ispod.
Prve gljive godine
Sezona branja gljiva u Bjelorusiji počinje rano: već u travnju-svibnju. Prve zrake nježnog proljetnog sunca počinju grijati, debla breza se prelijevaju sokom. U to vrijeme može se ubrati prva berba gljiva. Koje gljive rastu u Bjelorusiji u rano proljeće? To su smrčkovi i crte. Kada pupoljci breze nabubre i pocrvene, a naušnice od jasike se napuhnu, možete sigurno tražiti gljive "snješke" u šumi. Rastu na obroncima jaruga, šumskim čistinama i čistinama, starim opožarenim područjima i napuštenim šumskim putovima. Linije su smeđemekana, baršunasta na dodir.
Njihov miris je ugodan. Njihov oblik je čučanj, vrh kapice je presavijen. Moreli imaju maslinasto-smeđu boju, šeširi su im oštrog oblika. Bjeloruske gljive ranog razdoblja imaju takve oblike s razlogom. Dizajn pomaže apsorbirati više topline i prvu sunčevu svjetlost.
Koje gljive možete brati u svibnju i početkom lipnja?
Sljedeća sezona lova na gljive u republici pada krajem svibnja - početkom lipnja. U to vrijeme, rowan cvjeta i raž počinje klasovati. Trenutno ima malo gljiva, ali ih možete pronaći.
Gljive u Bjelorusiji početkom ljeta rastu na najsvjetlijim mjestima u šumi: rubovima šuma, čistinama, u mladim šumama gdje se još nije stvorila gusta vegetacija. U ovom trenutku nije potrebno čekati obilnu žetvu, jer još uvijek nema dovoljno topline, iako ima dovoljno vlage u zemlji. Gljive na početku ljeta obično se nazivaju "izviđačima": puze iz zemlje da provjere je li u šumi toplo, može li se već masovno uzgajati. Ovo vrijeme rasta gljiva je kratko, traje oko dva tjedna. Koje su vrste gljiva relevantne u Bjelorusiji u ovom trenutku? Leptir, russula, gljive mahovine, možete pronaći i vrganje.
Koje se gljive beru tijekom cvatnje raži?
Sredina lipnja je dobro vrijeme za berbu. Za vrijeme cvatnje raži u šumi se mogu naći gljive. Nakon cvatnje đurđica, vrijeme je za sakupljanje lisičarki. Oni su nepretenciozni: rastu na bilo kojem tlu, u mješovitim, crnogoričnim i listopadnim šumama. Glavna stvar je da u tlu ima dovoljno vlage. Također u lipnju pojavljuju se aspen gljive, svinje i šampinjoni. Kad raž uvene i dođe vrijeme za berbu jagoda, pojavljuju se klasovi. Rastu uz seoske puteve, pod brezama i hrastovima.
U brezovim šumama rastu u cijelim obiteljima. Kada ode prvi urod klasića, oni se sele s vrućih zraka ljeta koje stupa na snagu u nizine. Rastu i bliže močvarama, skrivajući se u njihovoj visokoj travi i vlažnom tlu. Nakon grmljavine i kiše dolazi vrijeme zamašnjaka i šarene russule. U šumama ima puno ovih gljiva, ne skrivaju se i uvijek su vidljive golim okom. Šeširi su im svijetli: žuti, zeleni, narančasti. To je ono što veseli oko pravog berača gljiva!
Jestive gljive Bjelorusije u drugoj dekadi srpnja
Kad zaostane vruća sezona košenja, počinje cvjetati lipa, dolazi druga sezona branja maslaca, vrganja, vrganja i vrganja. Raznolikost vrsta gljiva u ovom trenutku je velika, ali je prinos mali. To je zbog vremenskih uvjeta. Da bi gljive masovno rasle u drugoj dekadi srpnja nužna je određena temperatura zraka i slabe kiše. Količina oborina se ne smije prekoračiti. Otprilike dva tjedna berači gljiva mogu hodati šumom u potrazi za usjevom, a onda će opet biti mirni. Ali zadnji ljetni mjesec itekako veseli gljivare! Ovo je vrijeme zlatne žetve. U kolovozu će tihi lovci pronaći najveću i najraznovrsniju berbu gljiva. Tijekom ljeta zemlja se zagrijala, micelij je dobio snagu i rastao. Kolovozske magle jasan su signal za početak sezone sadašnjostizbirka.
Branje gljiva u kolovozu je zlatno vrijeme
Gljive lišća - ovo je treća sezona berbe. Svinje, vrganji, vrganji nalaze se u velikim količinama u šumama Bjelorusije. No, tu su i nove vrste gljiva koje se nalaze tek u kolovoznim porama. To su takve jestive gljive Bjelorusije kao gljive, voluški. Gljivari su jako zadovoljni takvim šumskim darovima.
Aspen gljive obično se pojavljuju prvi u kolovozu. Bijela noga i crvena kapica vidljivi su izdaleka, jer se ove gljive ne skrivaju. Crveni klobuk nalazi se u gljivi koja raste ispod jasike ili u dobro navlaženom tlu. Ako je odrastao na čistini ili šumskoj cesti, kapa će mu biti tamna, a noga debela. Ako se pojavio u šumi breze, gdje se nalaze i smreka i bor, kapa će mu imati žutocrvenu nijansu, a debela noga će imati ljuske. I, konačno, vrganj, uzgojen u borovoj šumi breze s visokom vlažnošću tla, imat će bijelu kapu.
Gdje rastu gljive?
Borovici su priznati kraljevi šume. Mogu rasti u bilo kojoj šumi u skupinama ili sami. Posebno vole gljive u šumama Bjelorusije mjesta gdje postoje borovnice, brusnice, muhari. Vole gljive i mnoge mravinjake. Ako je vrganj rastao u šumi smreke, onda je to jaka smeđa gljiva sa svijetlim mrljama.
U borovoj šumi je drugačije - tamno, ponekad šešir ima čak i ljubičastu nijansu. Pod brezama i hrastovima rastu gljive s dugom stabljikom, snažnim mesom i svijetlosmeđim klobukom. Noge su im dužeod ostalih gljiva.
Što prikupiti u Bjelorusiji do kraja kolovoza?
Vrganji se pojavljuju u šumama republike krajem kolovoza. Ovisno o mjestu rasta, mijenja se i izgled gljivice. Na vlažnim mjestima šume vrganj će biti s bijelom nogom i tamnosivim šeširom. Ako se branje gljiva u Bjelorusiji odvija u suhim šumama, tada su pronađeni primjerci obično baršunasti. Skupite li vrganje na čistini, boja njihove kapice bit će gotovo crna, a noga debela. Takav vrganj čak podsjeća na vrganj. U blizini močvara i u vlažnim brezovim šumama raste obabok koji ima zelenkastu ili bijelu nogu. Ova gljiva je poznata i kao močvarni vrganj. U kolovozu sazrijevaju i kasni leptiri koji rastu u listopadnim i crnogoričnim šumama.
Bjeloruske gljive, rastu s početkom prvog hladnog vremena
Čim noći postanu hladnije i drveće se obuče u šareno jesensko ruho, prave gljive počinju rasti. Oni okružuju panj i penju se na njega. Ljudi se šale da im je hladno na zemlji, a pokušavaju se popeti na još tople panjeve. Često se ogroman broj gljiva može naći na deblima slabih stabala, ili čak samo na goloj zemlji. Druga sezona pravih gljiva traje od rujna do mraza.
Branje gljiva u rujnu
Najljepši mjesec u godini u republici je rujan. Otpalo žuto i crveno lišće, ukrašavajući tlo nevjerojatnim tepihom, gljivarima otežava pronalazak trofeja. Bjeloruske gljive, koje masovno idu u rujnu, su volnushki, svinushki, mliječne gljive. Usput, valovi, podložni toplom vremenu, mogu masovno ići u listopadu, uRazdoblje indijanskog ljeta.
U rujnu gljive ponovno sele iz nizina u visoke, jer je vrućina opet postala nedovoljna. Pojavljuju se na proplancima, na čistinama, cestama, skrivaju se u mahovini. Dugo vremena postoji zbirka leptira u brezovim šumama, sve dok ne padnu posljednje lišće s breza. Od druge dekade rujna u šumi se pojavljuju bukovače. Njihovo prikupljanje traje dugo, do listopada. Najčešće se mogu naći na panjevima. Bukovače i gljive mogu rasti do prvog snijega. U isto vrijeme, tijekom odmrzavanja, ove gljive nastavljaju rasti, ostajući jednako ukusne.
Koje gljive ne treba brati?
Nažalost, i u Bjelorusiji rastu otrovne gljive, kao i drugdje. Sadrže štetne tvari koje ne nestaju tijekom toplinske obrade. Vrlo je važno znati koje su gljive nejestive, jer njihovo jedenje može uzrokovati teška trovanja, pa čak i smrt. Posebno su opasne gljive koje su slične jestivim - njihovi "blizanci":
- Žučna gljiva - vrlo slična bijeloj. Njegovo drugo ime je lažni vrganj. Ako ne možete shvatiti kakva je gljiva pred vama, odrežite joj klobuk. Ako meso postane ružičasto pred očima, gljiva je nejestiva.
- Blijedi gnjurac je agarična gljiva s poluloptastim klobukom svijetlozelene, maslinaste ili blago sive boje. Stabljika je cilindrična, pri dnu malo zadebljana. Dešava se da berači gljiva brkaju žabokrečinu sa šampinjonom. Ako na gljivi vidite lamelarna zadebljanja, ona je otrovna.
- Lažni list - raste na trulim deblima,panjevi i blizu njih. Njegova glavna razlika od jestivog meda je boja ploča. Jestiva gljiva ima maslinaste ili bjelkaste ploče, dok su kod lažne gljive tamne.
- Gljiva paprika je otrovni pandan maslacu. Šešir mu je smeđi, zaobljeno-konveksan. Kada je vlažno vrijeme ili pada kiša u šumi, šešir se prekriva sluzi, što se ne bi smjelo dogoditi s pravom posudom s maslacem. Meso gljive postaje crveno kad se slomi.
- Lažna lisičarka - raste u crnogoričnim šumama na panjevima i deblima drveća. Može rasti u obiteljima i pojedinačno. Ploče kapice su svjetlije boje od tijela. Ovaj znak razlikuje otrovnu gljivu od jestive.
Gljive u Bjelorusiji danas oduševljavaju "tihe" lovce svojom količinom i raznolikošću vrsta. Svako godišnje doba gljiva donosi nešto posebno i jedinstveno. Članak opisuje slijed pojave gljiva u Republici Bjelorusiji od najranijeg proljeća do prvog mraza. Ali nemojte zaboraviti da vrijeme često unosi svoje prilagodbe kalendaru gljiva. U hladnom vremenu, gljive rastu sporije, na toplom, ali ne vrućem, njihovi usjevi su obilni. A nakon dobrih oborina, sa smanjenjem temperature u šumi, gljive će početi posezati za svjetlom i toplinom. Imajte to na umu kada idete u šetnju šumom s košarom u rukama.
