Među svim gljivama koje rastu u našim šumama, borovica je jedna od najukusnijih. Ova gljiva je poznata već dugi niz godina. Njegova narančasta boja razlog je tako zanimljivog imena. Štoviše, ovu gljivu gotovo nikada nisu zvali drugim "nadimcima".
Od borove kamine domaćice prave mnoga ukusna jela. Postoji mnogo varijacija na ovu temu. Da biste pravilno prikupili ovu raznolikost gljiva, morate znati njezine glavne znakove i područja rasta. U šetnji šumom, ovo znanje neće smetati nijednoj osobi.
Izgled
Ryzhik, čiji se opis često može naći u raznim izvorima, karakterizira narančasta boja šešira. Ovo je njihova posjetnica. Ako je klobuk mlijeka šafrana mlad, klobuk će mu biti ravan ili blago utisnut. Što je stariji, gornji dio mu više postaje poput lijevka.
Promjer šešira - 3-12 centimetara. Njegova površina je glatka. Ima dosta nijansi borove kameline. To uključuje narančaste (svijetle ili tamne), bogate bakrene, pa čak i zeleno-plavkaste tonove. Vidljivi su koncentrični krugovi, mrlje i pruge.
Zapisi podšešir je također narančaste boje. Đumbir ima smolasti miris. Vrh mu je mesnat. Sok je narančaste boje, ali može postati zelen kada je izložen zraku. Stabljika može biti i narančasta. Ima zareze i pruge.
vrste gljiva
Ukupno postoje dva oblika gljiva. Ima i drugih sorti, ali su rjeđe. Borova ili planinska kamelina najčešća je vrsta ove gljive. Šešir doseže 5-10 centimetara u promjeru. Gljive preferiraju pješčano ilovasto tlo. Boja im je (čak i u presjeku) svijetlo narančasta. Također mogu prevladavati bakrenocrvene nijanse. Kroj ne gubi ovu boju dugo vremena.
Druga predstavljena vrsta gljiva su smreke. Nešto su manji od svojih borovih kolega (šešir doseže veličinu od 5-8 cm), ali im je i izgled prilično svijetao. Istina, u njihovoj boji mogu prevladavati plave ili zelenkaste nijanse. To posebno vrijedi za sredinu šešira.
Rez smreke kamine također je svijetlo narančaste boje. Ali u boji nogu i šešira mogu se razlikovati prigušenije nijanse. Zbog male veličine ovih gljiva, mogu se marinirati čak i u boci s uskim grlom. Mnoge domaćice koriste ovu tehniku.
Rijetke sorte
Među predstavnicima ove grupe gljiva ima i rjeđih gljiva. Njihov opis bit će zanimljiv za proučavanje berača gljiva. Crveni šafran kape su nešto većeg promjera - 6-12 cm. Može imati boju od narančasto-ružičaste do prljavog lososa. Kapica ima dobro izraženu koncentričnukrugovima. Rez u zraku poprima vinskocrvenu nijansu. Pulpa gljive može se opisati kao krhka, žućkasto-bijele boje. Gljiva nema izražen miris.
Još jedna prilično rijetka vrsta je mliječnocrvena mliječna kapa šafrana. Šešir mu može doseći od 3 do 10 cm. Boja mu je narančasta, ali nije svijetla. Zoniranje je izraženo uz rubove. Sok od gljive karakterizira narančasta boja. Ali od boravka u zraku postaje crvena ili bordo. Noga je slomljena. U sredini je šuplja. Miris kamine ove skupine također je neutralan. Njegovo meso je krhko i narančaste boje.
Nejestivo dvostruko
Razmatrane sorte su jestive gljive. Jedu se, podvrgavaju se raznim tehnologijama obrade. Ali mogu se zbuniti s drugom gljivom. Ovo je mliječno jantarno. Karakteristična boja to čini gotovo nemogućim iskusnim beračima gljiva, ali oni koji ne idu često u šumu trebali bi uzeti u obzir ovu informaciju.
Ryzhiki nemaju otrovne blizance. Stoga ih je sasvim moguće prikupiti čak i za neiskusne berače gljiva. Jantar mliječni ima crvenkastu ili žućkastocrvenu boju. Njegova se razlika lako može utvrditi rezanjem gljive. Sok će biti vodenast. Brzo se suši na zraku. Sok ima ili sladak ili gorak okus.
Razlika je i u mirisu. Izgleda kao cikorija ili čak kocka bujona. Svježi mliječni jantar se ne jede. Ali kada se osuši, može se koristiti kao začin.
Gdje i kada raste kamelina
Morate znatigdje i kada rastu borove gljive. Više vole plitku šumu. Iz naziva gljive jasno je da preferiraju borove ili smreke. Rastu u skupinama. Mogu biti velike ili male.
Šafran gljive pojavljuju se usred ljeta. Ponekad se mogu naći u šumi čak i sredinom lipnja. Ali ovo je prije iznimka. Veliki urod se bere u kolovozu-rujnu. U listopadu se mogu naći gljive, ali mnogo rjeđe.
Ova gljiva se ne boji mraza. Ljeti se kape mlijeka šafrana mogu opisati kao vodenastije. U jesen, kada počne hladiti, oni postaju jači. Gljivari vjeruju da su gljive najukusnije u hladnom razdoblju.
Kako sakupljati gljive?
Potražite plemenitu borovu kaminu u dobro osvijetljenim šumarcima, duž dugih jarkova. Gljive su vrlo dobro kamuflirane, pa ih nije tako lako pronaći. Svijetlo bojanje ne smije biti zavaravajuće. Ponekad je moguće utvrditi da ovdje ima gljiva samo po škripu koji se čuje ispod stopala. Počinju rasti ispod mahovine. Stoga je isprva vidljiv samo mali tuberkul. Mnogi berači gljiva jednostavno ih zgaze a da ne vide svijetli šešir.
Ako pažljivo pogledate i pronađete željenu kapu s mlijekom od šafrana, morate je pravilno odabrati. Ne može se rezati. To će oštetiti micelij, a novi pojedinci se ovdje neće pojaviti. Bit će ispravno samo pažljivo odabrati kapu mlijeka od šafrana. Možete ga čak i odvrnuti, a zatim posipati mjesto iglama ili mahovinom. Isušivanje je loše za micelij.
Kako kuhati
Borova kamelina je delikatesna gljiva. Njegove kvalitete okusa cijenjene su dugo vremena. Ova se gljiva može kiseliti, pržiti, soliti ili dinstati. Gljive zadržavaju svoje svijetle boje čak i nakon obrade.
Po svom ukusu nadmašuju čak i gljive. Po opisu donekle podsjećaju na russulu. Mogu se jesti i nakon samo nekoliko sati soljenja, u šumi.
Ako domaćica planira pržiti gljive, samo nekoliko minuta daje se toplinskoj obradi. Ova predstavljena vrsta značajno se razlikuje od ostalih gljiva.
Vjeruje se da što je klobuk gljive manji, to je njegova prodajna cijena viša. Ryzhik se čak izvozi u susjedne zemlje, u Europu. Od njih se dobivaju neke vrste lijekova.
Nakon što se upoznaju s takvom gljivom kao što je borova, svatko može otići u šumu po nju. Slobodan dan ostavit će puno pozitivnih dojmova. Ubrani urod možete pripremiti na razne načine. Ovo je vrlo ukusna i zdrava gljiva.
