Gljivari su poseban narod. Više vole tišinu i samoću šumskih staza nego olujni i zabavni ribolov ili lov. Iako su po stupnju sposobnosti koncentracije, koncentriranja i čekanja ovi hobiji prilično jednaki, jer se branje gljiva ne zove uzalud „tihi lov“.
A što se tiče strpljenja, kada neznalice postavljaju pitanja o ovom hobiju, i gljivari su majstori. O čemu ih najčešće pitaju? Ispada da je vodeći među pitanjima o "tihom lovu" sljedeće: "Ako gljive postanu plave na rezu, onda su otrovne?"
Tražim odgovor
Pronađimo detaljan odgovor na ovo pitanje. Kako se pokazalo, plava pulpa je znak raznih gljiva. Od običnog vrganja do smrtonosne sotonske gljive. A ovaj fenomen uopće nije dokaz prisutnosti toksina u pulpi. Zašto gljive u ovom slučaju postaju plave? To je zbog toga što zrak ulazi u pulpu u trenutku prekida. Sadržano uu njegovim tkivima tvari se oksidiraju i, zbog reakcije s kisikom, dobivaju plavu nijansu. I, kako se pokazalo, vrlo mnogi predstavnici kraljevstva gljiva podliježu takvoj promjeni boje. Čak i vrlo ukusno i zdravo.
Koje gljive postanu plave kad se režu?
Da, vrlo različito! Liderom u azurnosti pulpe smatra se gljiva s govornim imenom modrica. Po izgledu je potpuno neprimjetan, ima sivkasto-smeđi šešir promjera oko 15 centimetara. Ali ako ga pritisnete na površinu, brzo će postati plava. Modrica je prikladna za hranu u sušenom i ukiseljenom obliku, iako se rijetko može naći - uvrštena je u Crvenu knjigu.
Još jedna rijetka vrsta plavih gljiva je kesten. Izvana, vrlo podsjeća na vrganj u obliku i veličini šešira. Dakle, ako vrganj koji ste pronašli poplavi na rezu, varate se, a ovo je kesten ili, možda, poljska gljiva. Među njima postoje razlike - ako prvi poplavi kada se pritisne na nogu ili ako je pulpa prilično malo oštećena, onda poljski poprimi svijetloplavi pigment. Osim njih, dvije vrste vrganja također boje svoje noge lazurom: crvenkasti i Frostov vrganj.
Često se miješaju s bijelim opasnim sotonskim gljivama. Oni se, inače, također uklapaju u kategoriju koju navodimo. Sotonske gljive na rezu postaju plave, ali vrlo blago. A prije toga, kad napuknu, najprije porumene, kao i mnogi drugi otrovni predstavnici kraljevstva Berendey.
A evo i drugih, dobro poznatihvećina naziva gljiva pripada potpuno jestivim i vrlo ukusnim vrstama. Na primjer, vrganj i vrganj na rezu poplave. Neke vrste hrastova i mahovina također imaju azurnu pulpu.
Zaključak
Tako vidimo da najraznovrsnije gljive poplave na rezu. Međutim, vrijedno je napomenuti da od otrovnih vrsta samo sotona ima takvu sposobnost. Stoga, ako u šumi pronađete gljivu s plavičastom bojom šešira na lomu ili nogama, najvjerojatnije je možete pojesti. A kako ga ne biste zamijenili sa sotonskom gljivom, vrijedi zapamtiti da otrovni šešir najčešće ima kupolu, ali spore su crvene ili narančaste, poput karakteristične mreže na stabljici.
