Obični smuđ pripada obitelji riba grgeča. To je vrijedna komercijalna riba. Ali često upravo na smuđu organiziraju sportski lov. Živi zajedno s obitelji šarana, u koju spadaju deverika i šaran. Zimi je.
Opis
Izvana obični zander, čija je fotografija predstavljena u članku, ima osebujnu boju u kojoj dominiraju zeleni i sivi tonovi. Trbuh je bijel, a sa strana ima nekoliko crnih pruga, peraje s tamnim mrljama. Usta smuđa su velika, zubi su raspoređeni u nekoliko redova, ima dosta jakih očnjaka. U prirodnim uvjetima obični smuđ može živjeti do 14 godina i dobiti tjelesnu težinu do 18 kilograma. Počinje intenzivno rasti pri optimalnom režimu temperature i hrane, koju mu rezervoar može pružiti.
Orguli okusa kod smuđa slični su organima kralježnjaka. Ali postoje neke razlike u strukturi.
Organi okusa i mirisa percipiraju kemijske iritacije. Organi vida, sluha i dodira hvataju svjetlost, zvuk i kretanje vode. Taj se osjećaj naziva temperatura. I kod ribe je tako razvijenonaziva perifernim vidom, sposobnost kretanja u stranu. Kopnene životinje su odavno izgubile taj dodatni smisao.
Smuđ je izuzetno osjetljiv na mirise, što mu pomaže da brzo reagira na sve kemijske aditive u vodi. I osjeća ih na velikim udaljenostima.
Obični smuđ. Stil života, stanovanje
Smuđ je grabežljivac u sumrak koji živi na velikim dubinama. Način života smuđa, poput obične grabežljive ribe. Mala ribica je izvrsna hrana za njega. Smuđ nikada neće živjeti u močvarnim vodenim tijelima, jer je osjetljiv na nedostatak kisika u vodi. Kada je voda dovoljno topla, ovaj diskriminirajući stanovnik akumulacije može se vidjeti na dubini od čak dva metra. Njegov način života je vrlo zanimljiv, jer je riba vrlo aktivna u bilo koje doba dana. Noću preferira plitku vodu, a u sumrak se spušta što dublje. Pijesak, šljunak sa kamenjem i šljunkovi pravi su "prijatelji" smuđa. Može se savršeno sakriti iza bilo kojeg velikog predmeta i sjediti u zasjedi.
Za prehranu obični smud bira goveče, ukljevu, papalinu. Iskusni ribari, poznavajući takve preferencije grabežljivca, koriste ove ribe za hvatanje živih mamaca.
Reprodukcija
Zander se razmnožava na temperaturama iznad 12 stupnjeva Celzija početkom svibnja. Područja s velikom količinom otpada njegova su omiljena mrijestilišta. Od rođenja, mladice smuđa pokazuju svoje grabežljivo raspoloženje,hrane se mladuncima drugih riba. Ova riba se nalazi u slatkim i bočatim vodama.
Hrana
Zanimljiva i neobična riba - obični smun. Njegova prehrana ne postaje odmah karakteristična za grabežljivce. Prvih mjeseci mlade ribe jedu plankton. Međutim, kakva bezopasna stvorenja! Ne, nije ga bilo. Djeca smuđa još će imati vremena sustići zaostatak, a uskoro od njih neće proći grgeči i grgeči, šljunak i ribnjak. Mužjak smuđa gradi gnijezdo u plitkim vodama i sam ga čuva, čisti i "provjetri" perajama. Izvana, ovaj grabežljivac izgleda kao još jedna grabežljiva riba, štuka. Ova sličnost je izražena u dugoj i šiljastoj njušci.
Zander doseže velike veličine. Ove osobe se, naravno, ne nalaze posvuda, već samo u rijekama Dnjepar, Don i Kuban. Ova riba se kreće vrlo brzo, kako i priliči grabežljivcu. Smuđ je proždrljiv i jak. Odabirući taktiku čekanja i zasjede u lovu, postiže učinak iznenađenja kako bi uhvatio svoj plijen. I uvijek pobjeđuje. Štuka nikad ne gladuje. Ako ne uspije uloviti ribu, pojest će i raka i žabu. Iako grabežljivac, ovaj predstavnik je vrlo krotke naravi.
Smuđ nije previše kapriciozan u uvjetima zatočeništva, pa ga lako uzgajaju čak i ribari amateri. Jedna ženka može okotiti više od tisuću mlađi.
Je li riba ukusna? Je li korisno?
Meso smuđa u kulinarstvu se smatra posebnim gurmanskim proizvodom. Sadrži više od 18 proteinaposto, 20 aminokiselina i mnogo minerala potrebnih za normalno funkcioniranje ljudskog tijela.
Kako očistiti
Svi znaju koliko je obični smuđ ukusan. Kako to očistiti, postoje li neke posebnosti u ovom postupku? Da, tako zanimljiva riba i čišćenje je zanimljivo. Domaćica će trebati: nož, vilicu i štap. Možete je, naravno, zamijeniti običnom olovkom.
Dakle, trebate odrezati peraje i staviti ribu u čistu hladnu vodu. Vilicom napravite male žljebove duž kose linije na ljusci ribe. To će olakšati proces čišćenja. Ribu možete držati uz pomoć male sprave: štapića umetnutog u usta smuđa. Leš ribe možete staviti u kipuću vodu na nekoliko minuta. Vage nakon takve toplinske obrade odvojit će se čak i bez pomoći noža. Još jedan dobar savjet za što brže uklanjanje ljuski s ribe je da je prije čišćenja istrljate solju. Neki ribari radije kuhaju riblju juhu od smuđa izravno s ljuskom. Vjeruju da to čak poboljšava okus kuhanog jela. Ova riba je pržena s ljuskom.
Mali zaključak
Smuđ brzo raste, pa je pogodan za uzgoj. Vrlo je cijenjen od strane ribara i kuhara. Po vrijednosti je na drugom mjestu nakon crvene ribe. Meso je ukusno, mekano, ima malo kostiju, ne dosadi se dugo. Na temelju svega toga, smuđ je vrijedna riba, kako god pogledali: nepretenciozan je prema uvjetima zatočeništva, za ribara je užitak u ribolovu, jer se lovi na bilo koji mamac. Ukusno u bilo kojem jelu. Ima pristojnu veličinu. Reagiraju na dobru hranui uvjetima pritvora. Ima neke ribolovne značajke: grize ujutro i navečer, čak i noću. Smuđ baš i ne voli svjetlo dana. Budući da su grabežljivci obično noćni, paze na svoj opušteni plijen. No, ako je smuđ zgrabio živi mamac, brzo odlazi u svoje sklonište, progutajući svoj plijen u potpunosti. A kad već osjeti da je uhvaćen, pokušava se osloboditi, ali se, na njegovu nesreću, brzo umori, dajući tako osobi priliku da mirno završi započeti posao. Ribari se smatraju sretnima što ulove smuda. Ukha od ove ribe ispada bogata i ukusna.
