Makadamija je priznati kralj kraljevstva orašastih plodova

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-12 08:17

Macadamia je orah koji pripada obitelji Proteaceae i rodu Macadamia. Od ostalih se razlikuje po najvišoj cijeni. Dolazi iz Australije, a njegova visoka cijena posljedica je složenosti uzgoja.

Raste na drveću koje ne doseže više od 15 m visine. Imaju kožasto glatko lišće, ali prvu berbu daju tek 8-10 godina nakon sadnje. Ali žive i do 100 godina, a sve to vrijeme će uroditi plodom. Orasi vise s grana u dugim grozdovima. Prikupljaju se samo ručno. Iskusni montažer u jednom danu moći će "dobiti" ne više od 150 kg. Potrebno je najmanje šest mjeseci da orašasti plodovi sazriju. Zreli plodovi su promjera oko 3,5 cm, a može se reći da ih je nemoguće očistiti ručno, jer je jezgra u bliskom kontaktu s ljuskom, a pri udaru se drobi. Zato se makadamija čisti samo strojno.

Nasadi makadamije nalaze se u Brazilu, Australiji, južnim Sjedinjenim Državama, Havajima i Južnoj Africi. Godinu dana proizvede se manje od, na primjer, crnog kavijara - samo 40 tona. Stoga i u svojoj povijesnoj domovini košta više od 30 dolara po kilogramu. Dok makadamija ne stigne u ostatak svijeta, cijena, naravno, raste za red veličine. Iako je ovaj proizvod sada postaoraste u mnogim tropskim zemljama i postaje sve popularniji i pristupačniji.

Makadamija ima okrugle vrlo tvrde plodove, kod kojih je vrlo teško odvojiti jezgru od ljuske. Prvi slatki, bijeli. Može se pržiti, a može se konzumirati svježe, prije toga malo posoliti. Po okusu pomalo podsjeća na lješnjake, ali puno hranjiviji i ukusniji. Od njezinih se koštica dobiva izvrsno ulje. Proziran je, gotovo bezbojan i slabog je mirisa. I, poput Provanse, spada u najvišu kategoriju svih jestivih ulja. Poznavatelji ovih orašastih plodova vjeruju da će sherry i kava najbolje naglasiti okus makadamije.

Po okusu, nutritivnoj vrijednosti i kalorijskom sadržaju, makadamija je prvak među svojom "braćom". Otprilike 700 kilokalorija nalazi se u njegovih 100 grama, dok ima puno masti i malo ugljikohidrata. Ovi orašasti plodovi su prilično bogati vitaminima B, kao i bakrom i kalijem. Postoji još jedno svojstvo kojim je obdarena makadamija. Orašasti plodovi, čija je upotreba vrlo cijenjena u kozmetologiji, ima antioksidativno svojstvo. To je samo po sebi jedinstveno, jer tvar koju sadrži podsjeća na biljni vosak. A u svijetu biljaka to se događa samo u obliku voštanog premaza i, kao što znate, nemoguće ga je prikupiti. Stoga je makadamija vrlo cijenjena i koristi se u kozmetologiji za proizvodnju proizvoda koji njeguju ljuskavu i suhu kožu. Također ga koriste proizvođači boja zakosa.

Usput, makadamija je opasna za pse. Ima velike prednosti za ljudski organizam. Praktički nema kontraindikacija za njegovu uporabu. Ali na tijelo naše manje braće ima toksični učinak. Orašasti plodovi izazivaju trovanje u njima, koje se odvija uz ozbiljnu slabost. Ako pas pojede barem jednu takvu nukleolu, onda se nakon toga neće moći ni dići na noge 12 sati. Ali oporavak dolazi dovoljno brzo, za samo dva dana životinja će povratiti svoj prijašnji oblik.