Postoji mnogo varijanti gljiva, ali među njima se izdvaja gljiva tartufa - neobična poslastica koju ne može svatko kušati. Odabrao je poseban način preživljavanja na planeti: nestao je pod zemljom.
Biološke značajke gljive
Gdje raste gljiva tartufa u Ukrajini? Gljiva raste na relativno maloj dubini, ali se ne može naći u svim šumama. Vješto se skriva, odiše iznimnom aromom koja privlači životinje. Ova tehnika je neophodna za reprodukciju tartufa. Malo podsjeća na gljivu u uobičajenom smislu riječi, više nalik uvrnutim žućkastim ili smeđim gomoljima krumpira. Meso je bijelo, sivkasto pa čak i gotovo ljubičasto. Ima izvanredan okus koji svako jelo (pa i obične okruglice) pretvara u pravu deliciju.
Ovdje raste vrsta koja se zove ljeto. Gdje raste gljiva tartufa u Ukrajini, jer je ne možete pronaći samo usred šume? Njegovostanište su rubovi hrastovih šuma s bogatom steljom i zakiseljenim vapnenačkim tlima. Tlo u blizini gljive postaje pepeljasto sivo, trava vene i umire. Tartuf sazrijeva u kasno ljeto - ranu jesen.
Lov na tartufe
U Ukrajini je kultura ukusnih bijelih i crnih tartufa potpuno nestala početkom 20. stoljeća. A prije 20 godina u Crvenu knjigu ušao je i ljetni tartuf kojeg obožavaju ljubitelji delicija. Sakupljanje i prodaja ukrajinskog ljetnog tartufa zabranjena je zakonom "O Crvenoj knjizi Ukrajine". A gljiva neće uskoro napustiti svoje stranice: nije je tako lako oporaviti i gotovo se ne može umjetno uzgajati.
Pronaći tartuf od gljiva u Ukrajini gdje raste nije lak zadatak. U potragu za gljivom šalju se posebno dresirani psi koji po mirisu mogu pronaći deliciju. Ovi psi koštaju nekoliko tisuća eura. Svinje su također pogodne za traženje gljive, koje je namirišu 50m. Da ne bi jeli gljivu (a svinje su je oduvijek voljele), lica su im vezana vrpcom ili remenom.
Gdje raste gljiva tartufa u Ukrajini? Je li ga moguće uzgajati na farmi? Nažalost, uzgoj delikatesnog proizvoda propada. Potrebno je pravilno odabrati tlo, pripremiti posebnu komplementarnu hranu, stvoriti potrebne uvjete za uzgoj micelija, posaditi prikladne sorte hrasta. A sve to ne jamči da će se tartuf ukorijeniti u ovoj zemlji. Zapravo, morate stvoriti složen ekosustav, kao u prirodi. A u umjetnim uvjetima, to još nije bilo moguće.
restoranska poslastica
Restorani u Ukrajini kupuju europske tartufe po nevjerojatnim cijenama. Uostalom, ne znaju svi gdje raste gljiva tartufa u Ukrajini. Osim toga, on je crvena knjiga. Nemaju svi posjetitelji priliku probati jelo s egzotičnom gljivom. U međuvremenu, tartuf se suši i propada, što restoran dovodi u veliki gubitak. Naravno, ljetni ukrajinski tartuf je adekvatna i jeftinija zamjena za europski.
U isto vrijeme, ljubitelji tajnog sakupljanja naučili su pronaći gljive tartufe u Ukrajini gdje rastu. Fotografija pokazuje kako izgleda ovo zabranjeno voće. Skupljaju ga i prodaju restoranima ili pojedincima po vlastitim cijenama. Primjerice, festival ukrajinskih tartufa već drugu godinu održava restoran Kanapa u Ukrajini, upoznajući posjetitelje s delikatesnim proizvodom. Vlasnik restorana tvrdi da nije znao da je ova vrsta gljiva pod zaštitom države, te je zbog kršenja zakona bio prisiljen platiti veliku kaznu.
Ovim pristupom gljiva može potpuno nestati na području Ukrajine. Šteta je. Veliki pisac i prodavaonica mješovitom robom A. Dumas napisao je o tartufima: "Oni su u stanju učiniti muškarca zgodnijim, a ženu ljubaznijom." Pazite, Ukrajinci, o svom šumskom bogatstvu!
