Obiteljske iverke (Pleuronectidae) predstavljaju obrnute i desnostrane oblike riba, tvoreći desetke rodova s različitim veličinama, navikama, staništima. Neovisno o svojti, svi oni vode donji način života i imaju spljošteno tanko tijelo u obliku dijamanta ili ovalnog oblika.
Zvijezda iverka postat će junakinja ovog članka. Naučit ćete o značajkama ove vrste, rasponu, načinu života.
Pregledi
Riba iverak može živjeti i u slatkoj i u morskoj vodi. Morske vrste se često nalaze u ušćima rijeka. U slatkoj vodi pokrivaju velike udaljenosti. Ali obje se ove vrste razmnožavaju samo u moru. Težina morskih vrsta iverka kreće se od 7 do 10 kg, riječne vrste su mnogo manje. Njihova težina ne prelazi dva kilograma.
Na svijetu postoji gotovo četrdeset vrsta iverka. Najčešći su:
- europska mala usta;
- halibut;
- Atlantic Long;
- sol;
- star iverak;
- greenlandska morska ptica;
- žutotrbušni iverak.
Vrste riječne i morske iverke razlikuju se po težini, položaju očiju i veličini. Kod riječnih pojedinaca često se nalaze i s desne i s lijeve strane. Osim toga, razlikuju se u sjeni ljestvice. Zanimljivo je da riba iverak ima svojstva kameleona - u dodiru s predmetima drugih boja može promijeniti boju tijela za nekoliko minuta. Istina, ovo nije kardinalna promjena boje, već stjecanje nove, bliske glavnoj nijansi.
Stanište
Gdje živi zvijezda iverka? Predstavnici vrste naseljavaju mnoga vodena tijela našeg planeta. U vodama Tihog oceana, u vodama Japanskog mora, u obalnoj zoni Primorja, zvjezdani iverak je posebno čest. Osim toga, ova vrsta živi u Beringovom i Ohotskom moru. Mnogo se rjeđe pojavljuje u Čukotskom moru.
Zvjezdana iverka se često naziva pacifičkom riječnom iverkom. U svjetskoj proizvodnji, ulov ove ribe nema velike količine. Njegov dobar prilov u odnosu na druge vrste opažen je samo u vodama poluotoka Kamčatke (zapadni dio) i Beringovog mora, na jugoistoku Sahalina, u oceanskom dijelu Kanade.
Star iverak: opis
Postoje dva oblika iverka ove vrste:
- obalni, koji ulazi u ušća rijeka i ostaje tamo za zimu;
- morac, živi tijekom cijele godine na velikim dubinama.
Osobito obilježje ove vrste je položaj očiju - na lijevoj strani. Na tijelu ribe nema ljuskica. Na lijevoj strani je tamnija (maslinasta ili smeđa). Prekrivena je pločama s klinovima u obliku zvijezda. Stražnja strana tijela je svjetlija. Crne pruge su jasno vidljive na perajama zvjezdanog iverka.
Prema znanstvenicima, ova iverka se najradije naseljava u blizini obale u slatkim vodama - u estuarijima, lagunama, plitkim zaljevima itd. Nisu zabilježeni slučajevi hvatanja morske zvijezde na velikim dubinama. U svim područjima staništa, najveći ulov pada na obalna područja vodnih tijela. Prosječna veličina ove vrste, koja živi u vodama Azije, iznosi oko 58 cm i teži više od tri kilograma. Uz obale Amerike nalaze se primjerci duljine 90 cm. Težina takve ribe prelazi 9 kg. U prosjeku, iverak živi oko 18 godina.
Stil života
Zvjezdani iverak vodi usamljeni bentoški način života, maskirajući se u boje okolnog tla. Većinu vremena provodi gotovo nepomično, ležeći na dnu ili zakopana do očiju u donjim sedimentima. Takva prirodna kamuflaža rješava dva problema u isto vrijeme - uhvatiti plijen iz zasjede i ne postati žrtva većih grabežljivaca.
Uz prividnu tromost i naviku polaganog kretanja po tlu s valovitim pokretima, iverak je izvrstan plivač. Brzo počinje i razvija prilično veliku brzinu na kratkim udaljenostima. Kadapotrebno, ona doslovno "puca" svojim tijelom u pravom smjeru nekoliko metara, puštajući snažan mlaz vode kroz škržni poklopac na slijepoj strani u dno. Dok se gusta suspenzija pijeska i mulja taloži, riba ima vremena uhvatiti plijen ili se sakriti od strašnog grabežljivca.
Što jede iverak
Zvjezdana iverka se u pravilu hrani u sumrak ili noću. Kako se može dočepati dna? Hrana ove vrste uvelike ovisi o dobi ribe. Mladunci preferiraju razne rakove, koji žive u estuarnim zonama rijeka. A velike odrasle jedinke, čija dužina prelazi 30 cm, hrane se mekušcima, malim ribama.
Prehrana je pretežno hrana životinjskog podrijetla. Mladunac iverka hrani se crvima, bentosom, ličinkama, amfipodima, kavijarom, rakovima. Odrasli neće odbiti predstavnike bodljokožaca, beskralješnjaka, malih riba i crva. Iverak posebno voli kapelin i škampe.
Bočni položaj glave je prikladan za glodanje školjki iz zemlje. Snaga zubastih čeljusti iverka je tolika da ribama omogućuje da se lako nose s debelim ljuskama jezgri (kardiida), školjkama rakova. Visoka vrijednost svih predstavnika roda Pleuronectidae uvelike je određena uravnoteženom prehranom hrane koja sadrži veliku količinu proteina.
Komercijalna vrijednost
Zbog činjenice da je populacija zvjezdaste iverke mala, ne koristi se u ribolovu kao glavni ulov. Unatoč tome, stručnjaci su sigurni da su u nekim područjima Kamčatke vodeOhotsko more, na sjeveroistoku zaljeva otoka Sahalin, moguće je značajno povećati ulov ove vrste. Kao mamac koriste se živi škampi, školjke, svježa riba. Iverak hvataju ljubitelji ribolova na donke s konopom od 0,3 mm i udicama br. 10.
Mrijest iverka
Svaka taksona ima svoje vrijeme mrijesta. Ovisi o vremenu početka proljeća, regiji, brzini zagrijavanja vode (do +2 ° C). Većina vrsta iverka razmnožava se između veljače i svibnja. Istina, postoje iznimke - na primjer, romb (veliki romb) se šalje na mrijest u Sjevernom i B altičkom moru u travnju-kolovozu, a polarni iverak mrijesti se u ledenom Karskom i Barentsovom moru u prosincu-siječnju.
Pubertet mladih životinja nastupa u trećoj - šestoj godini života. Ženke su iznimno plodne - jedna klapa sadrži do dva milijuna pelagičnih jaja. Njihovo razdoblje inkubacije je 11 do 14 dana. Za mriještenje zvjezdasti iverak bira duboka (7-15 m) obalna područja, koja nužno moraju imati pješčano dno.
Zbog velike plovnosti zida, kao i nepostojanja potrebe za pričvršćivanjem na čvrstu podlogu, neke vrste iverka se uspješno mrijesti na dubini do 50 metara. Mladunci su klasičnog okomitog oblika, čije su stranice simetrično razvijene. Hrane se malim bentosom i zooplanktonom.
Prednosti i štete od iverka
Ova je riba danas dobro proučavana. Jela od njega cijenjena su i voljena u mnogim zemljama.mir. Koristi se ne samo u kuhanju, već iu kozmetologiji. Zbog visokog udjela korisnih aminokiselina i proteina u ovoj ribi, koristi se kao sirovina za proizvodnju visokokvalitetnog kolagena. Osim toga, meso iverka je lider među ostalim vrstama ribe po sadržaju selena, koji poboljšava stanje kože, aktivira moždanu aktivnost, jača kosti i zubnu caklinu te štiti od štetnih radikala. Zvjezdasti iverak blagotvorno djeluje na organizam zbog sadržaja višestruko nezasićenih omega-3 masti, aminokiselina i minimalne količine masti, što dovodi do smanjenja kolesterola u krvi, pozitivno utječe na rad srca i elastičnost krvnih žila.
Kalorija iverka
Uspoređujući meso riba i životinja, lako je zaključiti da podvodni stanovnici sadrže minimum vezivnog tkiva. Zahvaljujući tome, riba se brzo apsorbira u tijelu i obogaćuje je vrijednim mineralima i vitaminima. Kemijski sastav fileta iverka uključuje:
- vitamini A, B i E;
- piridoksin,
- riboflavin, metionin, tiamin;
- nikotinska i pantotenska kiselina;
- cink, željezo, bakar, selen, kalij, mangan, fosfor,
- kalcij;
- Omega-3 kiseline;
- masti 1,8g, proteini 17g (po 100g proizvoda);
- voda, pepeo.
Kalorija 100 grama fileta iverke je oko 90 kcal. Tako niska stopa omogućuje da se koristi kao dijetetski niskokalorični proizvod. Međutim, moramo zapamtiti da, unatoč visokoj nutritivnoj vrijednosti, koristi i šteteiverak ima vrlo tanku liniju koju je lako prijeći različitim metodama kuhanja.
Na primjer, 100 g fileta dimljene iverke sadrži 200 kcal, a pržene iverke 225 kcal. Minimum kalorija nalazi se u kuhanoj ribi - oko 105. Kavijar je bogat vitaminima A, D, E, F, sadrži lecitin i folnu kiselinu. Ovaj proizvod doprinosi:
- aktivacija mozga;
- jačanje imuniteta;
- povećavaju elastičnost krvnih žila.
Kavijar iverka koristi se za punjenje palačinki i izradu sendviča. Uz to se prži i soli. Meso iverke ugodnog je okusa i vrijedan je dijetetski proizvod koji se široko koristi. Kuhana, pirjana ili pečena iverka dobra je za ljude svih dobi.
Ošteti iverak
Nakon pažljivog proučavanja sastava ovog grabežljivca, stručnjaci su došli do zaključka da njegove dobrobiti za ljudski organizam nisu pretjerane. Štoviše, uvelike nadmašuje svoju štetu.
No, unatoč svim svojim korisnim svojstvima, iverak se ne preporučuje za:
- proteinska intolerancija;
- teške bolesti jetre i bubrega;
- hipertireoza;
- netolerancija na plodove mora.
Iverak sušen bez soli zadržava sva svoja blagotvorna svojstva, ali u ovom obliku može naštetiti osobama s gastrointestinalnim problemima. Iverak ulovljen iz zagađenih akumulacija na ekološki nepovoljnim mjestima apsorbirateški metali i toksini. U ovom slučaju, šteta ribe za ljude bit će ogromna. Zato je kod kupnje iverka potrebno od prodavača tražiti potvrdu o kvaliteti koja označava mjesto njenog ulova ili uzgoja.
