Red purpur: jestiva ili otrovna gljiva?

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-12 08:13

Ryadovka je vrsta gljive koja pripada rodu Lamellar i obitelji Ryadovkovy. Znanstvenici imaju više od 2,5 tisuće vrsta ovih gljiva. Većina redova se može jesti, ali ima i onih koji se ne mogu jesti. Jestive vrste uključuju ljubičaste, ljuskave, masivne, topolove, žute, sive, divovske veslanje, ljubičaste noge i matsutake. Ostatak (i većina) ove obitelji je otrovan i pripada uvjetno jestivim gljivama.

Red raste na pjeskovitom tlu među crnogoričnim i mješovitim šumama. Rađa od kasnog ljeta do sredine jeseni. Jestive gljive ugodnog su okusa i mirisa, pržene su, kisele, soljene. Bolje ih je skupljati za hranu dok su mladi, jer. zreli redovi imaju gorak okus. Mnogi liječnici preporučuju ovu vrstu žive biljke pacijentima s tuberkulozom, neke podvrste se koriste u proizvodnji antibiotika. No, unatoč dobrobitima, ovu poslasticu ne treba davati djeci.

Redovi se međusobno razlikuju po boji klobuka, često se mogu naći kako rastu u krugu ili u nizu, zbog čega su i dobili takav naziv. Ryadovka ljubičasta je ukusna jestiva gljiva čija su prepoznatljiva boja i miris. Zahvaljujućiljubičasta nijansa šešira, nazivaju se i ljubičica, cijanoza i sisa. Mlade gljive imaju konveksan klobuk u obliku polukruga veličine 7-15 cm, zrele gljive su gotovo ravne, s rubovima savijenim prema dnu. Meso je debelo, čvrsto i ljubičaste do lila krem boje.

Pronaći ovu deliciju vrlo je jednostavno. U sezoni ljubičasti red gusto naseljava sve zasade i šume, bez obzira na njihovu vrstu. Često se može naći u vrtu. Ova vrsta agarika može se brati od kasnog ljeta do jakog mraza.

Red siva (prugasta) ima blijedosivu boju klobuka stožasto-konveksnog oblika. Površina mlade gljive je glatka, ali se mogu pojaviti pukotine kako raste. Noga ima bijelu ili sivkastu nijansu, njena površina može biti prekrivena pahuljicama. Ova vrsta veslanja ima ugodan okus i brašnast miris. Neiskusni berači gljiva često mogu zamijeniti sivi red s otrovnim vlaknima, koji imaju tanju kožicu i pepeljasto sivi klobuk.

Row white (Tricholoma white) ima bijelu, a ponekad i krem boju. Klobuk je također konveksan, hrskavičastog izgleda, promjera 3-8 cm, sazrijevanjem postaje valovit, konveksno-popušten sa žućkastim mrljama. Noga je duga, elastična, blago zakrivljena, vlaknasta, neugodnog specifičnog mirisa. Ovo je otrovna gljiva, podsjeća na jestivi spojeni red. U sezoni gljiva, bijeli triholom se vrlo često može naći uz prometnice, iz daleka je zamijenivši je za jestivi šampinjon, izrazito kvrgastog, koji može rastis njom na istim mjestima.

Matsutake (poput ljubičastog reda) jestiva je gljiva. Ovo je vrlo ukusna vrsta obitelji Ryadovkov, koja raste uz drveće ispod otpalog lišća. Vrijedi napomenuti da ova gljiva raste samo pod određenim vrstama drveća. Tako se, na primjer, u Japanu može naći u podnožju crvenog bora, au Sjevernoj Americi - na deblima borova i jele. Plodne matsutake od kraja lipnja do početka listopada.