Što je krastavac, s čime i kako ga jesti - zna svatko od nas. Znamo i kako raste krastavac - zeljasta biljka, koja je najstarija povrtna kultura. No, stanovnici Indonezije mogu s povjerenjem reći da ne raste samo na grmlju. Stablo krastavca, koje se naziva i bilimbi, najčešća je biljka za Indonežane. Po čemu su plodovi ovog stabla slični ili drugačiji od povrća na koje smo navikli, saznat ćemo iz ovog članka.
bilimbi od krastavca
Stablo bilimbi pripada obitelji Oxalis (postoji i nekoliko nepovezanih vrsta koje nose ime stabla krastavca - dendrositsios i magnolija). U visinu može doseći više od 9 metara - počevši od jednog metra od tla, deblo se grana. Krošnja stabla je široka i vrlo bogata. Lišće podsjeća na lišće bagrema - jednako pernato i lijepo.
Cvjetovi stabla tijekom cvatnje povoljno se uspoređuju na pozadini zelenila - svijetlocrveni, otvaraju 5 latica, postajući sličnizvijezde. Osim toga, cvjetovi ispuštaju nježnu aromu, koja uvijek privlači mnogo različitih oprašivača. Zanimljivo je da cvijeće ne cvjeta na granama stabla, već točno na deblu - tamo se pojavljuju i plodovi krastavca. Oni zapravo nalikuju običnim krastavcima, samo što se razlikuju po veličini - malo više po duljini (od prosječnog ploda krastavca) i promjeru. Dakle, u osnovi smo naučili što je stablo krastavca.
kiselo voće
Bilimbi plodovi su jasno vidljivi među lišćem. Pojedinačno, listovi imaju blijedozelenu boju, ali, skupljajući se u jedan složeni list, zasjenjuju jedni druge tamnozelenim tonom. Jedinstvena kvaliteta ovog stabla je sposobnost zadržavanja vlage u tkivima debla, što pomaže biljci da sigurno preživi najsušnija vremena. Osim toga, zadržana vlaga pozitivno utječe na obilje mliječnog soka koji se koristi u gospodarske svrhe. Plodovi krastavca rastu u grozdovima - poput banana, iako više liče na male tikvice.
Maksimalna dužina ploda ne može biti veća od 10 centimetara. Ako ga kušate, prvo što osjetite je kiselina, po okusu usporediva s limunom ili limetom. Ali sjemenke u plodovima su vrlo rijetke - iz cijele hrpe voća sa sjemenkama, jedan ili dva ploda će pasti na snagu.
Neke zanimljive činjenice o bilimbi
Iznad smo saznali gdje raste stablo krastavca, ali ga možete sresti ne samo u Indoneziji, već iu Indiji, Brazilu, Kolumbiji. Bilimbi se široko koristi u poljoprivredifarme. Zbog jedinstvene sposobnosti dugotrajnog zadržavanja vlage, tkiva stabla su ispunjena viskoznim mliječnim sokom, koji uvelike omekšava pulpu drveta. Tijekom posebno sušnog razdoblja, farmeri hrane svoju stoku sočnom pulpom, što im omogućuje da sigurno prežive teška vremena. Još jedno neobično svojstvo koje posjeduje stablo krastavca je njegovo lišće. Točnije, njihova sposobnost zatvaranja noću, opet zadržavajući unutarnju vlagu i omogućavajući plodovima da uživaju u noćnom vjetru i povremenoj kiši. Lišće se otvara s prvim zrakama sunca, čuvajući plodove od prekomjerne sunčeve svjetlosti.
Upotreba bilimbi voća
Unatoč činjenici da je pulpa plodova bilimbija sočna i hrskava, praktički se ne koriste svježi za hranu zbog visoke kiselosti. Ali kao začin, prikladni su za gotovo svako jelo. Velikodušno se dodaju kada su idealni kuhanje riže, mesa, ribe, graha, marinada, pa čak i bezalkoholnih pića.
Jelly ispada jako ukusan, samo se plodovi moraju prethodno probušiti na nekoliko mjesta i ostaviti da leže u jako posoljenoj vodi kako bi se uklonila suvišna kiselost. Bilimbi (drvo krastavca) također je poznat kao idealan dobavljač kandiranog voća. Njegovi plodovi krastavaca prethodno su kandirani i sušeni, pretvarajući se u ukusnu slatko-kiselu poslasticu. Štoviše, kandirano voće možete jesti i kao dio jela i zasebno. Od velike važnosti je područje na kojem raste stablo krastavca (vrste stabala izravno su povezane s okusom ploda). Na primjer, postojione čiji okus podsjeća na mješavinu jabuke i šljive, a ima sorti koje odaju slatkoću grožđa. Međutim, nije samo voće široko primjenjivo u svakodnevnom životu. Zbog visokog sadržaja oksalne kiseline, plodovi se koriste i za potrebe kućanstva.
Što se radi s voćem na farmi
Stablo krastavca, odnosno njegove izvedenice, naširoko se koriste u kućanstvu. Od tropskog voća pripremaju se posebni proizvodi uz pomoć kojih naknadno izbjeljuju tkanine, čiste prljave površine ili trljaju mjedene i srebrne predmete koji tada postaju kao novi, vraćajući im izvorni sjaj. U parfumeriji se bilimbi plodovi koriste kao sredstvo za čišćenje kože - njihov se sok dodaje u proizvodnji sapuna.
Ali za liječnike, stablo krastavca je skladište korisnih sastojaka. Listovi bilimbija pomažu očistiti ranu od otrova - samo ih morate pričvrstiti na ugrizeno mjesto. Uvarak od lišća ili kore idealan je lijek za kašalj, bolove u zglobovima i reumu. U medicini se koriste čak i cvjetovi biljke - izvrstan su lijek za proljev. Mnoga afrička plemena drvo bilimbi smatraju svetim, a najvažniji rituali za domoroce održavaju se na plodovima.
Bilimbi kao kućna biljka
Koliko god čudno zvučalo, stablo krastavca možete uzgajati kod kuće. Glavna stvar koju trebate znati je da se drvo može klijati iz sjemena, ali samo svježe, izvađeno odmah nakon berbe ploda. Vrlo je važno da je tlo dovoljno vlažno i pognojeno. Bit će lijepo ako ga pomiješates riječnim pijeskom. Sjeme se klija u posudi - klici će trebati puno topline i sunca. Zatim presaditi u lonac.
Obilno zalijevanje i topli zrak (najmanje 20 stupnjeva) vrlo su važni. Bilimbi se mora hraniti mineralnim gnojivima, kao i stalno prskati. Zimi zemlju treba zalijevati malo manje, ali stalno, tako da nema sušnosti. Top dressing prestaje s početkom hladnog vremena. Proljeće je vrijeme rezidbe. Uvenule grane pažljivo se skidaju s bilimbi, a kruna se pažljivo dotjeruje kako bi mlado lišće moglo disati punom snagom. Bilimbi cvjeta i kod kuće, ali se ipak preporučuje presaditi stablo u vrt ljeti.
