Drveće naranče nije poznato samo po svojim ukusnim i sočnim plodovima, već i po nježnim prekrasnim cvjetovima. Od njih stvaraju prekrasne svadbene bukete, izvlače eterično ulje, vodu i druge sirovine za parfumeriju. Cvjetovi naranče su primjer čistoće i ljepote, ukras u kući, lijek, pa čak i hrana.
Botanički opis
Stablo gorke naranče (bigaradia, lat. Citrus aurantium) je zimzelena biljka koja pripada rodu Citrus iz obitelji Rutaceae (lat. Rutaceae). Dolazi s istočne Himalaje, ali njegove klasične divlje sorte nisu poznate. Prema znanstvenicima, gorka naranča se uzgajala u Kini još prije 4000 godina.
U 10 žlica. stabla su arapski i portugalski pomorci donijeli na Bliski istok, odakle su se proširila po cijelom Mediteranu. Također se uzgaja u Srednjoj Americi.
Gorka naranča - stablo koje doseže visinu od 10 m, ukrašeno zelenim duguljastim listovima i bijelim mirisnim cvjetovima, koji su poredani pojedinačno ili u grozdovima5-10 komada. Kao što možete vidjeti na fotografiji, cvijet naranče je snježnobijel, sastoji se od petodijelnog perijanta i debelih lobula unutar kojih se nalazi mnogo prašnika.
Plodovi imaju zaobljen oblik s debelom hrapavom kožicom, kada sazriju postaju narančastocrveni. Pulpa voća je gorko-kisela i ne jede se u čistom obliku, ali se uspješno koristi za pripremu začina, likera i marmelade. Njegova ukusna sorta (slatka naranča) razvijena je tek u 16. stoljeću.
Francuski naziv za cvijet naranče je Fleur d'orange. Biljci daje šarm i glamur. Cvjetovi imaju karakterističan slatki miris. Neki stručnjaci uspoređuju miris takvog cvijeća s jasminom, ali pojačan medom i kiselijim nijansama. Drugi povezuju miris cvijeta naranče s naznakama gume i indola.
Eterično ulje
Obrada cvijeća cvijeta naranče postala je popularna još od renesanse. Već tada je izmišljena metoda parne destilacije, uz pomoć koje su naučili kako dobiti eterično ulje iz cvjetova naranče. Zove se "neroli" i bezbojna je tekućina koja ispušta laganu cvjetnu aromu s naznakama gorčine.
Nerolijevo ulje je složenog sastava čije su glavne komponente inalil acetat, linalol, geranil acetat, nerolidol, farnesol, terpineol, nerol, pinen i sabinen. Prilikom prerade cvijeća, konačni prinos proizvoda je do 0,12% njihove mase.
Tvrtke za ulje cvijeta narančenalazi se u južnim regijama Italije, Francuske, Španjolske (Europa) i afričkih zemalja (Tunis, Alžir, Maroko). Jedna od najpopularnijih i najboljih sorti dobiva se u gradu Nabeul (Tunis). Količina nerolijevog ulja koja se godišnje proizvede procjenjuje se u tonama, ali njegova količina uvelike ovisi o vremenu dolaska mrazeva.
Aroma nerolija se jako razlikuje od mirisa cvijeća naranče. Kako bi ga približili izvorniku, neki proizvođači koriste metode ekstrakcije pomoću etera. Ovom obradom dobiva se beton koji se nakon ponovljene ekstrakcije etanolom pretvara u apsolut. Rezultat (0,1% po težini) je tamnocrvena tekućina s jakom, bogatom aromom cvjetova naranče.
Neroli: prednosti i emocionalni učinak
Eterično ulje dobiveno iz cvjetova naranče uspješno se koristi u medicini već nekoliko stoljeća. Prije su ga mogli koristiti samo vrlo bogati, ali moderna industrija parfema često koristi umjetne pojačivače mirisa. Stoga, kada je na etiketi naveden naziv "cvijet naranče", to može značiti ne samo prirodno ulje, već i druge tvari i proizvode koji se dobivaju preradom cvjetova naranče, kao i njihove zamjene.
Nerolijevo ulje pomaže u uklanjanju nesanice, depresije, ublažavanju osjećaja straha i tjeskobe. Narančin cvijet jedan je od dobrih antidepresiva koji ženama daju radost i mir. Ulje je sedativ, pomaže u smanjenju osjećaja panike,čežnja ili strah, stabilizira psihičko stanje i harmonizira opće stanje, smatra se jakim afrodizijakom (euforični i hipnotički učinak).
Neroli djeluje općenito jačanje imunološkog sustava, djeluje antivirusno. U talijanskoj povijesti poznato je da su građani Venecije koristili ulje naranče za liječenje ne samo depresivnih stanja, već čak i strašne zarazne bolesti - crne kuge.
Upotreba eteričnog ulja i njegova kombinacija s drugima
U kozmetičkoj industriji neroli se koristi za terapeutsku masažu i tretman kože: pomaže u smanjenju strija, zaglađuje bore, uklanja akne i potiče pomlađivanje.
Recepti i savjeti za korištenje eteričnog ulja cvijeta naranče:
- za masažu koristite 5-7 kapi na 10 g baznog ulja - djeluje opuštajuće;
- koristite u aroma lampi (4 kapi na 15 m2 površine sobe) - pomaže u stvaranju umirujuće atmosfere u kući;
- opuštajuća kupka - 3-7 kapi;
- za aroma medaljon trebate 2-3 kapi.
Neroli se dobro miješa s drugim eteričnim uljima: bergamot, menta, tamjan, sandalovina, mažuran, jasmin, mandarina, kadulja, đumbir, eukaliptus, lavanda, verbena, smirna i još mnogo toga.
Dobivanje narančaste vode i njezina primjena
Drugi način dobivanja proizvoda od cvijeta naranče je ekstrakcija sa superkritičnim plinom CO2 (ugljična kiselina). Nakon destilacije dobiva se hidrolat - voda cvijećanaranča. Uključuje aromatične tvari dobivene ekstrakcijom pomoću petrolej etera. Konačni proizvod je smeđi tekući apsolut koji sadrži 16% metil antranilata i intenzivnu aromu naranče.
Narančasta voda (voda od cvijeta naranče) bila je naširoko korištena u kuhanju u arapskoj i francuskoj kuhinji za pripremu pića i jela. Uključen je u sastojke ukusnih limunada, čaja, pečenih proizvoda i jela od mesa.
Hidrolat i ekstrakt cvijeća
Hidrolat cvijeta naranče koji se trenutno prodaje ima prirodan sastav i može se koristiti u kulinarstvu i kozmetologiji. Njegovo glavno korisno svojstvo koje se koristi u kozmetici je sposobnost regeneracije stanica kože, pružajući obnavljajući, osvježavajući i tonik učinak. Kada se nanese na površinu kože, nježno posvjetljuje, povećava sjaj. Hidrolat pomaže u stvaranju kolagena koji pomaže zaglađivanju bora i povećava elastičnost i čvrstoću epiderme.
U medicinske svrhe koristi se i ekstrakt cvijeta naranče koji djeluje baktericidno i protuupalno. Koristi se za olakšavanje dobrobiti kod bolesti gornjih dišnih puteva, jačanje imuniteta. Ekstrakt ima pozitivan učinak na normalizaciju hormonalnih poremećaja, djeluje umirujuće. Dodaje se kozmetičkim proizvodima (krema, lifting serum itd.) koji se koriste za sve tipove kože kako bi se normalizirala proizvodnja kožemast. Ekstrakt se koristi u borbi protiv celulita, jer. blagotvorno djeluje na epidermu i pomaže u regeneraciji uvele, stare i opuštene kože.
Primjena u industriji parfema
Nerolijevo ulje se široko koristi u proizvodnji luksuznih parfema. Ugodna aroma s voćnim naglaskom savršeno naglašava kompozicije koje se koriste za izradu parfema.
Cvijet naranče (cvijet naranče) prisutan je u sljedećim ženskim i muškim parfemima:
- Givenchy Amarige (1991) - simbolizira ljepotu, ženstvenost i plemenitost, ima bogatu aromu perjanice cvjetne kompozicije (mimoza, cvijet narandže, crni ribiz, ružino drvo, tuberoza, vanilija, sandalovina i druge note).
- Lancome Poeme (1995.) - kombinira nekoliko kontrastnih ženstvenih mirisa: ledenu svježinu (predstavlja plavi mak s Himalaje) i toplinu pješčanih dina, sastoji se od mirisa naranče, zvončića i mimoze na vanilin. baza".
- Viktor & Rolf Flowerbomb (2011) - odnosi se na orijentalne mirise, glavne note srca su neroli, orhideja, jasmin, frezija i ruža, pogodan za mlade i sredovječne žene.
- Christian Dior Pure Poison (2004) - kreatori ovog parfema (poznati dizajneri K. Biname, D. Ropillon i O. Polge) dobili su iznenađujuće čist i plemenit miris s notama naranče, jasmina, jantara, gardenije i sandalovine, miris ima zadirkujuću i strastvenu privlačnost, prikladan za spoj.
- Prada Infusion de Fleur d'Oranger (2008) ima miris povezan s plažomšetnja ljetnim danom, koja nosi svog vlasnika u zaboravljene svijetle trenutke djetinjstva; Kompozicija je sastavljena od cvijeta naranče, ulja nerolija, jasmina, mandarine i tuberoze.
- The One For Men Platinum (2013.) Dolce & Gabbana je muški parfem koji ima svečanu, očaravajuću i sparanu aromu (cvjetovi naranče, kardamom, đumbir, bosiljak, itd.).
Hranljiva vrijednost latica naranče
U posljednjem desetljeću upotreba cvjetova naranče u kuhanju kao prehrambenog proizvoda postala je sve popularnija. Okus cvijeta naranče je nježan, lagano trpki, povezan s upotrebom kore ovog voća. Smije se jesti samo svježe rezano cvijeće (ne više od jednog dana nakon rezanja), bez znakova štetnika ili biljnih bolesti. Zbog toga ih je teško koristiti u klimatskim uvjetima Rusije, međutim, mnogi uzgajivači cvijeća amateri uzgajaju stabla naranče kod kuće.
Kalorijski sadržaj takvog proizvoda je 0 kcal / 100 g, stoga se preporučuje uključivanje cvijeća u jelovnik prehrane. Pomoći će diverzificirati prehranu, a također će sadržavati mnoge korisne tvari:
- eterična ulja koja pozitivno utječu na metabolizam i probavu, pomažu u eliminaciji toksina, poboljšavaju stanje kose i noktiju, podržavaju živčani i kardiovaskularni sustav;
- vitamin C - sadržan je u manjoj količini u odnosu na voće, ali njegova upotreba utječe na regenerativni proces stanica itkiva, pomaže u poboljšanju zubi, desni i poboljšava čvrstoću kostiju, potiče apsorpciju željeza, poboljšava imunitet;
- rutin, ili vitamin P, odnosi se na flavonoide - tvari koje su dobre za srce;
- fitoncidi - imaju aktivan antibakterijski učinak, ubijajući gljivice, viruse i mikrobe;
- tanini - pozitivno utječu na rad gastrointestinalnog sustava, daju opor okus.
Cvjetovi naranče su kontraindicirani za korištenje kao prehrambeni proizvod za djecu, trudnice zbog moguće manifestacije alergijskih reakcija. Također su zabranjeni pacijentima s čirom na želucu ili gastritisom.
Cvjetovi naranče najčešće se koriste u pripremi pića i slastica. Mogu se jesti nakon što su prekrivene šećerom u prahu ili natopljene sirupom i džemom. Posebno je popularan u Kini čaj od naranče, koji se priprema od svježeg ili osušenog cvijeća, kuhanog zajedno sa zelenim sortama. Recept za piće je prilično jednostavan: 1 žličica. veliki list zelenog čaja i 1 žlica. l. latice naranče prelijte vrućom vodom (nemojte kuhati), ostavite 5-7 minuta. Napitak se konzumira bez šećera ili s dodatkom cvjetnog meda.
Vjenčani buket
Još početkom 18. stoljeća, u mnogim europskim i mediteranskim zemljama, cvjetovi stabala naranče počeli su se koristiti za izradu buketa koje mladenka drži tijekom svadbene ceremonije. Vijenac od narančastih cvjetova dugo se smatrao simbolom djevojačke nevinosti i jamstvom vječnemladosti. U Italiji je općenito prihvaćeno da je buket cvijeća naranče simbol velike i zbijene obitelji u budućnosti. Na engleskom, takav cvijet zvuči kao cvijet naranče, ali francuski naziv zadržao se zbog svog šarma i glamura.
Ova tradicija se ukorijenila u svadbenom ritualu i ostala je popularna u 21. stoljeću, pa je prodaja vijenaca za svadbeni obred popularna među mladima. Za kompletan set, mladenka može koristiti i parfeme s mirisom naranče, na primjer, Wedding Bouquet ("Wedding Bouquet") engleske parfemske kuće "Floris", koji je pušten posebno za ceremoniju vjenčanja princa Williama i Kate Middleton.
Voćni buket: izrada
Mnoge tvrtke također prodaju bukete naranči i cvijeća, dizajnirane posebno za blagdan ili kao poklon. Međutim, takav buket možete lako napraviti sami.
Za izradu buketa trebat će vam naranče, cvijeće, floristička spužva (pyoflor), pletena košara, štapići za pričvršćivanje i žica, listovi paprati i bilo koje drugo cvijeće.
Spužva se stavlja u košaru, natopljenu vodom. Naranče treba prepoloviti i na njih pričvrstiti štapiće. Paprat i cvijeće (krizanteme, gerberi, tratinčice itd.) stavljaju se u buket, zabodeći stabljike u spužvu. Naranče se stavljaju štapićima prema dolje, a prerezanim dijelom prema gore. Ostatak prostora je ukrašen sitnim cvijećem.
Takav buket sastavljen odvoće i cvijeće, izvrstan je dar koji ne samo da može razveseliti, već i pružiti zdravstvene dobrobiti dodavanjem vitamina u tijelo.
