Ova je gljiva prilično česta u srednjim geografskim širinama naše zemlje, zove se žučna gljiva, ali joj je drugi naziv u narodu poznat kao gorušica.
Što je i kako izgleda ova gljiva, iskusni gljivari vjerojatno znaju, ali ljubitelji trebaju biti oprezni, jer se gorko često miješa s bijelom gljivom, vrganjem i vrganjem. Postoje mnoge kontroverzne verzije o tome je li ova gljiva opasna. Ali na pitanje je li gljiva žučna gljiva jestiva, može se nedvosmisleno odgovoriti: ne, jer ima strašnu gorčinu, pa čak i njezin mali komadić može pokvariti okus cijelog jela. Vjerojatno se zbog ovog svojstva zvala gorka.
Žučna gljiva (gorčak): opis
Ova gljiva se može naći u bilo kojem području naše zemlje od lipnja do listopada. Žučna gljiva može rasti u skupinama i pojedinačno, najčešće se nalazi u blizini crnogoričnih šuma, gdje je drveće rijetko i ima mnogopale iglice. O gljivi gorušici postoji mišljenje da je dvojnik vrganja.
I to je zapravo istina, jer mu je izvana vrlo sličan: debela, jaka i mesnata noga, na vrhu je vlaknasta, tamno smeđe ili smeđe boje. Iznutra, njegov šešir izgleda poput spužve, prekriven poroznim gustim slojem na vrhu. Spužvasti dio ima ružičastu nijansu i vrlo je gorkog okusa. Izvana je klobuk gljive prekriven tankim filmom, gust je i, kako gljiva raste, može promijeniti boju od blijedo do tamnosmeđe.
Kako razlikovati gorke gljive od jestivih?
Kakva je ovo gljiva i kako izgleda, već smo shvatili, a sada pokušajmo saznati karakteristične značajke senfa. Kako ga ne zamijeniti s vrganjem ili vrganjem? Možda najvažnija razlika između žučne gljive je boja njezine kapice s unutarnje strane. Spužvast je i ima ružičastu nijansu. Ako se takva gljiva odreže, tada će noga brzo potamniti i postati smeđa. Još jedna važna karakteristika koju ima žučna gljiva je da joj nikakvi insekti nikada ne nanose štetu. Za početnike berače gljiva i amatere, to čini gljive gorušice vrlo privlačnim.
Ovdje prikazane fotografije to potvrđuju. Žučna gljiva je stvarno lijepa, ali je ne biste trebali uzimati. Uostalom, kao što je već spomenuto, čak i mali komadić senfa može pokvariti cijelo jelo.
Možete li se otrovati senfom?
Znanstvenici se ne slažu oko gorke gljive. Da je nejestivo, alinije otrovna gljiva - prema ruskim biolozima. Po njihovom mišljenju, korištenje žučnih gljiva u hrani je nemoguće samo zbog gorkog okusa. Strani znanstvenici vjeruju da pulpa ove gljive sadrži otrovne tvari koje imaju štetan učinak na stanice jetre. Ako je ipak ova gljiva ušla u ljudsko tijelo, onda može uzrokovati vrtoglavicu i slabost. Nakon nekoliko tjedana može se pojaviti još jedan znak trovanja – izlučivanje žuči. Vjeruje se da je nakon konzumiranja žučne gljivice moguć čak i razvoj ciroze jetre. Ako naiđete na ovu gljivu, razmislite trebate li je uzeti i riskirajte svoje zdravlje. Unatoč činjenici da je lijepa i izgleda baš kao pravi vrganj, čak ni kukci i životinje ne žure jesti senf, a vjerojatno ne uzalud.
