Post i druge vrste apstinencije sastavni su dio pravoslavne kulture i religije. I premda se svaki vjernik ne pridržava sve svoje strogosti, mnogi se trude najbolje što mogu. Najduža Velika korizma koja prethodi uskrsnom blagdanu traje gotovo mjesec i pol dana. Za sve to vrijeme vjernici se trude ne jesti životinjske proizvode, ograničavaju se na druge ovozemaljske radosti i ostaju u molitvi.
Dopušteni slatkiši
Većina pravoslavaca, pokušavajući se pridržavati svih običaja vjere, ne može shvatiti da li je moguće jesti med tijekom posta. S jedne strane, nije među zabranjenim proizvodima. S druge strane, još uvijek je životinjskog podrijetla, jer ga proizvode pčele. Osim toga, med je sladak, a samim tim i određeni višak.
Svi razumijuda tijekom posta ne jedu kolače i kolače, muffine i čokoladu zbog prisutnosti mlijeka, maslaca, jaja i druge brze hrane u njihovom sastavu. S druge strane, šećer je sasvim prihvatljiv. Mnoge su se domaćice čak navikle peći posne pite, kolačiće i medenjake. Uostalom, dugotrajan život bez slatkiša može biti vrlo težak, pogotovo za djecu. A med se koristi u postu u mnogim samostanima, tako da obični župljani ne moraju brinuti o tome.
Malo povijesti
U kršćanstvu se u sva vremena med smatrao ugodnim Bogu. Mnogi samostani imaju svoje pčelinjake, pravoslavni čak imaju i svece - zaštitnike pčelarstva. Govorimo o Zosimi i Savvatiju, koji su osnovali Solovetski samostan.
Čak i u vrijeme strogog pridržavanja kršćanske tradicije u Rusiji se vjerovalo da se med može jesti u postu. Nekoliko je potvrda ove činjenice. Prvo, sačuvano je mnogo recepata za korizmena jela u koja je on ušao. To su slatke žitarice, te pečeno voće (kruške, jabuke), te pića. Drugo, najstroži Veličanski post, koji počinje 14. kolovoza i traje 2 tjedna, povezan je upravo s medom. Na njegov prvi dan, koji se naziva i Medenim toplicama, običaj je da se ova slast blagoslivlja u crkvama, a zatim je čuva tijekom cijele godine i konzumira za blagdane ili u vrijeme bolesti.
Bilo je uobičajeno donirati siromašne u Rusiji, uključujući med, budući da se vjerovalo da je to Božji dar koji treba podijeliti. Poznat po svojoj skromnosti i asketizmu, Krstitelj Ivan bio je vrlo nepretenciozan u hrani. Nastavio je postititijekom cijele godine i nisu jeli životinjsku hranu. Od delicija u njegovoj prehrani bio je samo divlji med. To je jedan od razloga zašto ga kršćani koriste bez ograničenja.
Mišljenje nutricionista
Posljednjih godina o dobrobitima posta govore ne samo vjernici i duhovnici, već i liječnici. Svaki organizam treba istovar i čišćenje. Ali to uopće ne znači da bi prehrana tijekom razdoblja posta trebala biti oskudna i monotona. Ako tijelo dulje vrijeme ne prima sve potrebne vitamine i minerale, može biti štetno. Prirodni med ih sadrži u velikim količinama. Dakle, liječnici su ovdje u svom mišljenju apsolutno jednoglasni. A ako ih pitate da li je moguće jesti med na postu, onda će gastroenterolozi, nutricionisti i drugi stručnjaci odgovoriti da je to čak i potrebno. Posebno je to uoči Uskrsa, kada je svježeg povrća i začinskog bilja još malo, a u prošlogodišnjem gotovo da i nema vitamina. Med će u ovom slučaju biti samo spas.
Recepti za posne slatkiše
Kako bi malo diverzificirali prehranu, čak i u razdoblju zabrane kulinarskih ekscesa, iskusne domaćice uspijevaju iznenaditi svoje najmilije svim vrstama poslastica. Bez sumnje, med je dobar sam po sebi. Ali, kao prvo, ne možete ga jesti previše. I, kao drugo, neće ga se tako lako zasititi. Stoga, nakon što ste saznali da li je moguće jesti med u postu, ne biste ga trebali uzimati kao glavni proizvod. Umjesto toga, kao lijep dodatak čaju ili desertu.
Među delicijama dozvoljenim tijekom posta je obilje voća i povrća. Stoga, kao desert, možete, primjerice, ispeći kruške s medom i orašastim plodovima. Da biste to učinili, uzmite prilično gusto voće (2-3 komada), operite ih i ogulite. Zatim se šaka orašastih plodova zgnječi (mogu se zamijeniti zobenim pahuljicama ili drugim žitaricama). Kruške se prepolovi, izvadi im se sredina i lagano poprska limunovim sokom. Unutra se stavljaju orašasti plodovi, žličica meda i šalju u pećnicu koja nije zagrijana 25-30 minuta, nalivajući malo vode na dno pleha.
Naravno, takav se desert može napraviti ne samo tijekom posta, već i bilo kojeg drugog dana. A med je potpuno zamjenjiv običnim šećerom. No, u razdoblju kada je većina poslastica tabu, ovaj će se desert činiti kao remek-djelo. A s medom će biti posebno ukusno i mirisno.
Pečenje
Kad se vratimo na pitanje može li se postiti s medom, odgovor se pojavljuje sam od sebe ako proučiš stare recepte tradicionalne za ovo razdoblje pečenja. U Rusiji su bile popularne razne vrste medenjaka, uskršnjih kolača i medenjaka. Većina ih je bila bogata, ali ima i recepata koje su domaćice koristile tijekom posta. Na primjer, pekli su pite od jabuka s medom.
Za jednu i pol čašu brašna uzmite pola čaše biljnog ulja i 3 velike jabuke. Trebat će vam i 150 grama meda, malo cimeta i žlica vode, 0,5 žličice sode.
Jabuke se gule i uklanjaju sjemenke. 2 izrezati na tanke kriške, 1 - tinder na ribežu. U to se dodaje med, ostavljajući 2 žlice, ulje, vodu, sodu i brašno. Ispada prilično tekuća tvar. nasjeckane jabukepremazati u namašćen oblik, odozgo posuti cimetom, preliti ostatkom meda, pa premazati tijesto. Poslati u pećnicu na 40 minuta da se peče na 200 stupnjeva. U Rusiji su se na blagdane tijekom korizme pekle pite od jabuka da bi nekako uljepšale strogoću i monotoniju.
Ispostavilo se da je odgovor na pitanje da li je moguće jesti med u postu pozitivan i sa stajališta vjernika, i prema nutricionistima, i na temelju povijesnih činjenica. Stoga, nemojte si uskratiti ovu malu radost.
