Šipak: opis, klasifikacija, korisna svojstva i fotografije

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-12 08:19

Vjerojatno je svaka osoba vidjela kako divlja ruža raste u mnogim šumama. Gledajući njegove male, ali privlačne cvjetove, teško je povjerovati da je predak izvrsne ruže. Ali tako je. Šipak također ima niz korisnih svojstava, zbog kojih se koristi u mnogim područjima ljudskog života.

Vanjski opis

Za početak, dajmo kratak opis divlje ruže. Općenito, prema različitim procjenama, postoji od 300 do 500 vrsta ove vrijedne biljke. Naravno, oni se međusobno značajno razlikuju. Stoga ćemo dati prosječan opis koji najpotpunije otkriva sliku.

To je grm. Obično je visina divlje ruže oko 2-3 metra. Živi do 50 godina. Međutim, to može biti vrlo različito – ovisno o uvjetima uzgoja. Na sušnim, osiromašenim tlima, neki grmovi ne rastu više od 25-30 centimetara. A s dovoljnom količinom vlage i hranjivih tvari u tlu, pravi divovi narastu do 6-8 metara visine. Najstarijišipak iz poznatog raste u Njemačkoj, u blizini Hildesheimske katedrale. Njegova točna starost nije poznata, ali stručnjaci procjenjuju da je star više od pet stoljeća! Visina mu je 13 metara, a deblo u podnožju ima opseg od 50 centimetara. Naravno, takva struktura divlje ruže nije pravilo, već iznimno rijetka iznimka.

Listovi nisu preveliki, oko 1x3 centimetra. Skuplja se u grupama od 5-7 na jednoj grani.

Korijenov sustav divlje ruže je prilično moćan, što joj omogućuje da preživi čak i na suhim tlima - vlaga se izvlači iz dubine od nekoliko metara.

Cvjetovi nisu preveliki, promjera oko 4 centimetra. Boja uvelike varira - najčešće su grmovi s bijelim i ružičastim cvjetovima, ali se mogu vidjeti i mješoviti i žuti cvjetovi.

Nakon cvatnje pojavljuju se plodovi i bobice - prvo zelene, kasnije crvene ili narančaste. Tu su i grmovi s crnim bobicama. Sami plodovi su tanka ljuska pulpe koja prekriva nekoliko desetaka malih sjemenki.

Dajući morfološki opis divlje ruže, ne može se ne spomenuti trnje. Ne prevelike, ali iznenađujuće oštre, pokrivaju gotovo cijelu stabljiku, što branje bobica čini vrlo opasnom aktivnošću - jednim nepažljivim pokretom ruka, pa čak i lice berača, bit će prekriveni dubokim ogrebotinama.

Distribucijsko područje

Počnimo s činjenicom da je latinski naziv za divlju ružu Rosa canina ili pseća ruža. Da, sa znanstvenog stajališta, ovo je također ruža, iako između ljepota poznatih većini ljudi iovo uočljivo, ali skromno cvijeće, stotine godina namjernog uzgoja.

Ruski naziv biljke dobio je zbog trnja. Što ne čudi – oprezna osoba prije branja bobica prije svega obrati pažnju na trnje.

Prilično je teško nedvojbeno utvrditi domovinu divlje ruže. Ova nepretenciozna biljka, lako podnosi vjetar, vrućinu, sušu i hladnoću, nalazi se u gotovo cijeloj sjevernoj hemisferi. Obično raste u šumama i stepama, blizu vode. Štoviše, kako je rečeno, lako podnosi sušu, koja može uništiti druge grmlje - zahvaljujući snažnom korijenskom sustavu - produbljuje se i do 5 metara.

Možete se sresti u cijelom postsovjetskom prostoru, kao iu većini europskih zemalja. Međutim, raste i u Sjevernoj Americi, te u sjevernoj Africi, Indiji. Ponekad se grmlje susreće čak i na filipinskim otocima. Ali lokalne sorte su vrlo različite od onih koje su nam poznate - više podsjećaju na liane nego na grmlje. Stoga će samo iskusni botaničar moći razumjeti da je ispred njega predstavnik obične divlje ruže.

Što sadrži?

Iznenađujuće, gotovo svaki dio grma je koristan i ljekovit - od korijena do plodova.

Voće sadrži ogromnu količinu vitamina C - 50 puta više nego u uobičajenom limunu! Općenito, sadržaj askorbinske kiseline uvelike ovisi o sorti i mjestu rasta. U većem dijelu naše zemlje ima grmlja čiji plodovi sadrže do 1,5% ove vrijednevitamin u svojoj pulpi. U dolini rijeke Irtiš u Kazahstanu raste grmlje, u kojem ta brojka doseže 4 posto. Također sadrže vitamine B2, P, K i E. Neki stručnjaci općenito smatraju šipak najljekovitijom biljkom koja postoji!

Eterično ulje sadržano u laticama vrlo je cijenjeno. Ružino ulje je oduvijek bilo vrlo skupo – ne samo zbog sjajne arome, već i zbog dobrobiti koje donosi. Ulje iz latica sadrži flavonoide, antocijanine, glikozide i niz drugih tvari. Da, iako su obični cvjetovi šipka prilično skromni, oni su sirovina za pripremu ovih ulja.

Listovi su također vrlo korisni - sadrže ne samo eterična ulja i vitamin C, već i tanine, flavonoide, katehine i fenolkarboksilne kiseline.

Grane, prvenstveno kora šipka, mogu se pohvaliti da u svom sastavu imaju vitamin P, sorbitol, saponin, katehine.

Konačno, čak je i korijenje ljekovito! Oni uključuju triterpenoide, flavonoide, katehine i tanine.

Koristi i štete

Kao što vidite, divlja ruža, čija se fotografija nalazi u prilogu članka, vrlo je korisna biljka koja može izliječiti mnoge bolesti. Ali on ima i nedostatke, kontraindikacije, koje je jako važno znati kako ne bi pogriješili.

Voće se aktivno koristi u medicini - kako u čistom obliku (čaj od šipka), tako iu obliku složenih derivata - od njih se prave različiti lijekovi. Ihpropisani su i za obične beriberi i za smrtonosne bolesti. Zbog jedinstvenog sastava lijekovi mogu pomoći u liječenju raznih bolesti ili barem ublažiti njihove simptome.

O svemu tome ćemo razgovarati malo kasnije. Sada se vratimo na moguće štetne učinke pijenja.

Počnimo s činjenicom da visok sadržaj vitamina C uz stalnu upotrebu može oštetiti zubnu caklinu. Stoga čaj treba piti kroz slamku, izbjegavajući dodir sa zubima, ili jednostavno isprati usta nakon pijenja.

Sasvim je razumljivo da osobe koje su alergične na vitamin C trebaju odbiti takve lijekove. Dijabetes i žučni kamenac su također one bolesti kod kojih se ne smiju koristiti lijekovi od šipka. Uz gastritis i druge bolesti gastrointestinalnog trakta, također se trebate suzdržati od uzimanja voća i pripravaka na njihovoj osnovi.

Medicinska upotreba

Sada ćemo vam reći više o tome kako se šipak koristi u medicini.

Ulje pripremljeno od njegovih sjemenki aktivno se koristi za dermatoze, čireve, dekubituse. Bit će to pravo otkriće za dojilje koje pate od napuklih bradavica.

Utječući na funkciju koštane srži, šipak može pomoći u liječenju hripavca, difterije i šarlaha.

Skorbut, hemofilija, hemoragijska dijateza i trovanja antikoagulansima također su na popisu bolesti koje se uspješno liječe infuzijama šipka. Zapravo, to su daleko od svih bolesti koje se mogu uspješno suzbiti uz pomoć šipka injihove izvedenice. Ovaj popis je zaista ogroman i uključuje mnoge desetke stavki.

Jednostavan čaj od njega savršeno podržava imunitet. Nije slučajno da se preporuča piti s upalom pluća, hipertireozom, stalnim živčanim i fizičkim stresom. U nedostatku kontraindikacija, infuzija će biti dobar izbor za trudnu majku, koja ima pozitivan učinak na intrauterini razvoj djeteta.

Od divlje ruže nastaju brojni dobro poznati lijekovi.

• "Holosas" je kondenzirana vodena otopina ekstrakta. Koristi se kao diuretik i koleretik.
• "Carotolin" je sredstvo za zacjeljivanje rana ekstrahirano iz sjemenki. Sadrži tokoferole i karotenoide.
• "Galascorbin" - koristi se za opekline i pukotine na koži. To je spoj soli askorbinske i galne kiseline.

U tradicionalnoj medicini uglavnom se koriste voće i sjemenke. Ali tradicionalna medicina cijeni svaki djelić grma - znalci su u stanju pripremiti razne pripravke koji im omogućuju uspješnu borbu protiv raznih bolesti.

Koristite u kuhanju

Šipak se također naširoko koristi u prehrambenoj industriji. Naravno, najjednostavniji je čaj od njegovih suhih plodova. No, pulpa se često koristi za izradu marshmallowa i pire krumpira, koji imaju visoku koncentraciju vitamina C. Jedna čajna žličica dovoljna je da zadovolji dnevne potrebe askorbinske kiseline.

Latice mogu postati sirovina za najnježniju ružičastu bojupekmez - jedan od najvrednijih. Bobice se često koriste za infuziju kvasa.

U Sloveniji se latice šipka koriste za izradu bezalkoholnog pića Kokta. A na Kavkazu se mladi izdanci koriste kao obično povrće - sirovo ili u pripremi raznih jela.

Međutim, latice i plodovi nekih sorti su mnogo korisniji od drugih. Stoga je vrijedno proučiti klasifikaciju obične divlje ruže prije nego što krenete u šumu za prikupljanje vrijednih sirovina.

Mjesto u industriji

Divlji šipak se također koristi u industriji.

Naravno, prije svega, latice se koriste za izradu eteričnog ulja – izvrsnog i iznenađujuće mirisnog, sposobnog postati osnova za parfeme. Sadržaj ulja u laticama je vrlo nizak, pa je potrebno preraditi oko tri tone sirovina da bi se dobio jedan kilogram gotovog proizvoda!

U SSSR-u je aktivno radila industrija koja je imala za cilj dobivanje ružinog ulja. Danas je, nažalost, potpuno prestao postojati. Umjesto visokokvalitetnog proizvoda koji se koristi za proizvodnju skupe kozmetike i aromatičnih prehrambenih proizvoda, uvozi se sintetički analog iz drugih zemalja.

Sjemenke voća također su našle primjenu - pokazale su se kao vrlo pogodna sirovina za sušivo ulje.

Optimalni uvjeti uzgoja

Naravno, šipak najbolje raste na crnozemljama bogatim hranjivim tvarima uz redovito zalijevanje ili oborine. U tom slučaju ne mora razvijati korijenski sustav, što znači da je aktivnijirazvijaju se krošnja i plodovi.

Ali grm također dobro raste na siromašnim tlima - i pjeskovitim i ilovastim. Čak iu sušnim godinama može izvući potrebnu vlagu iz velikih dubina. Naravno, pod takvim uvjetima značajno se smanjuje broj plodova, njihova veličina i kvaliteta.

Zahvaljujući dugogodišnjoj selekciji, moderne sorte mogu se pohvaliti ne samo većim i ljepšim cvjetovima, već i velikim brojem plodova čija će veličina ugodno iznenaditi svakog poznavatelja. Kvalitetna njega - redovito zalijevanje, čišćenje područja od korova, rahljenje tla radi prodiranja kisika - može postići još impresivniji učinak.

Sakupljanje i pohrana

Branje voća obično se događa početkom do sredine kolovoza - ovisno o klimi u tom području i vremenu u određenoj godini. Ako se planira sušenje i dugotrajno skladištenje, tada je dovoljno pričekati da bobice pocrvene i odmah nakon toga krenuti s branjem. U slučajevima kada kombajn planira koristiti plodove kao sirovinu za izradu džema, marshmallowa ili marmelade, ima smisla pričekati još tjedan-dva. Tada će prezrela pulpa postati nježnija, podatnija. Puno ga je lakše očistiti od nečistoća - sjemenki i čašica.

Ali ipak, sušenje se najčešće koristi kao najjednostavniji način koji osigurava značajan rok trajanja proizvoda i ne uništava vrijedne elemente u tragovima i vitamine.

Možete koristiti običnu sušilicu povrća, koja se prodaje u mnogimtrgovine.

Također dobar izbor bi bilo uobičajeno sušenje po vrućem danu. Sakupljene bobice (zajedno sa sepalima) izliju se na valovite metalne palete i stave na toplo, suho, ali zasjenjeno mjesto. Pladanj za željezo brzo se zagrijava, nakon čega se bobice aktivno suše. Ali ipak, potrebno je do tjedan dana da se potpuno osuši - ovisno o temperaturi i vlažnosti.

Ne stavljajte palete na sunce. S jedne strane, ubrzava proces sušenja. No, s druge strane, učinkovitost je naglo smanjena. Gornji sloj se potpuno suši zbog jakog zagrijavanja i više ne može propuštati vlagu. A unutra, u sjemenkama, ostat će. I bit će gotovo nemoguće riješiti ga se - morat ćete razbiti bobice kako bi vlaga mogla sigurno otići s daljnjim sušenjem.

Vrlo je važno dobro osušiti bobice - čak i mala količina vlage može dovesti do razvoja gljivica i plijesni, čineći voće potpuno neprikladnim za jelo. Da biste to provjerili, dovoljno je između prstiju umijesiti nekoliko bobica iz različitih dijelova posude. Ako se čestice mrve, onda je sušenje bilo uspješno. Ako su pulpa ili sjemenke čak i malo razmazane, potrebno je nastaviti sušiti kako bi se spriječilo kvarenje.

Ako planirate sušiti malu količinu voća, možete koristiti pećnicu. Zagrije se na temperaturu od oko 70-80 stupnjeva Celzija, nakon čega se tamo stavljaju limovi za pečenje s bobicama. Zatim se vrata zatvaraju - ostavljajući samo mali razmak za ventilaciju i uklanjanje viškavlaga. Sušenje traje oko dva dana - plus-minus 12 sati. Ovisi o početnoj vlažnosti plodova i njihovoj veličini. Nakon tog razdoblja potrebno je provjeriti spremnost bobica na gore opisani način. Ako nisu suhi, isplati se vratiti lim za pečenje u pećnicu.

Nakon toga, sušene bobice se sipaju u platnene vrećice i odlažu za skladištenje - na suho, po mogućnosti hladno, tamno i dobro prozračeno mjesto. U ovom obliku mogu se skladištiti nekoliko godina bez gubitka svojih korisnih svojstava, zbog čega ih stručnjaci visoko cijene.

Zaključak

Ovim je završen naš članak. Sada znate puno više o običnom šipku - latinskom nazivu, području distribucije, korisnim svojstvima i još mnogo toga. Nadamo se da će vam ovo znanje biti od koristi i da će vam omogućiti da se riješite mnogih bolesti ili jednostavno poboljšate svoje zdravlje.