Mosshopper je vrganj koji ima blago ljepljivu, suhu ili baršunastu kapicu. Stopalo mu je ponekad pomalo naborano. Što se tiče nutritivne vrijednosti, može se natjecati s govedinom. Moss gljiva izvrsna je za vegetarijansku prehranu. Sadrži minerale i vitamine.
Moss gljiva: opis i raznolikost vrsta
Ovi makromiceti imaju crvenkasto ili bjelkasto meso sa širokim žuto-zelenim himenoforom. Rezovi brzo poplave i postanu izvana neugodni, ali to nimalo ne utječe na okus. Gljive su se nekada svrstavale u rod Borovika. To rezultira značajnom morfološkom raznolikošću. Postoji najmanje 18 vrsta ove gljive: drvenasta, u prahu, zelena, parazitska, poljska, astrea, šarena, kestenova, poluzlatna, crvena, tupa spora i druge. Štoviše, među zamašnjacima nema otrovnih vrsta. Neki od njih su nejestivi, ali i neotrovni, pa ne mogu izazvati teška trovanja. Gljiva zamašnjak je sigurna za ljude. A ovo je vrlo važno zaberači gljiva početnici. Uostalom, oni su ti koji najčešće brkaju slične makromicete, pa čak i jedu, što dovodi do trovanja. To je ono što gljivu mušicu čini tako vrijednom. Lažna verzija toga se ne pojavljuje u prirodi.
Distribucija
Gdje to mogu pronaći? Gljiva zamašnjak nalazi se u umjerenim klimatskim zonama obje hemisfere. Preferira tla prekrivena mahovinom, na koju raste klobuk gljive. To je bio razlog za ime gljive. Mahovine gljive tvore mikrospore s crnogoričnim i listopadnim drvećem. Vrlo dobro rastu u mješovitim i borovim šumama. Gljiva zelena muha može se naći na rubovima šuma i čistinama, uz ceste, znatno rjeđe na panjevima, kao i na podnožju borova i smreka. Parazitski zamašnjaci mogu rasti na tijelima puffballs i puffballs. Neke vrste su saprotrofi tla, što znači da hranjive tvari dobivaju samo iz zemlje.
Vrijeme preuzimanja
Gljiva se pojavljuje s početkom toplog vremena u lipnju nakon slabe kiše. Najpopularnije među beračima gljiva su poljske i zelene gljive, unatoč činjenici da pripadaju trećoj kategoriji jestivosti. Mogu se jesti odmah nakon berbe, pržene u tavi. Većina ljubitelja "tihog lova" upravo to radi, jer odrezani plijen brzo poplavi. Gljive se mogu sačuvati za zimu. Također se lako suši (nakon čišćenja) preko štednjaka, u pećnici, na suncu, nanizana na konac.
Sastav
Kao što je već spomenuto, gljive po sadržaju aminokiselina nisu puno inferiorne od govedine. Međutim, u probavnom traktu, gljive se apsorbiraju nešto lošije od mesa. Za vegetarijance, gljive su izvrsna zamjena za životinjske proteine. Osim toga, ove gljive sadrže vitamine (PP, C, A, D), eterična ulja, minerale, šećere i enzime. Za bolju probavljivost biološki vrijednih komponenti, gljive se tijekom kuhanja moraju zgnječiti. Treba imati na umu da su ove gljive teška hrana, pa se ne preporučuju osobama s kroničnim i teškim oboljenjima probavnih žlijezda i gastrointestinalnog trakta.
