Jedan od vrijednih trofeja u gljivarskoj košari je bijela gljiva, jedna od sorti gljiva iz porodice russula, roda mliječne. Postoje bijele, crne, žute, plave, biber, hrastovine, jasike i druge vrste gljiva. Gljiva je dobila ime zbog svoje masivnosti, moglo bi se reći, težine. Gljiva pripada uvjetno jestivim gljivama prve kategorije.
Bijela mliječna gljiva ima gotovo ravan šešir s udubljenjem u sredini, s rubovima zakrivljenim prema dolje. Kod mlade biljke rubovi su jako uvijeni, dok je stara gljiva ljevkasta. Maksimalni promjer klobuka je 50 cm, ali je češći 10-20 cm. Boja gljive nije čisto bijela, ima razne nijanse: mliječna, kremasta, bež. Šešir može imati žute mrlje ili koncentrične krugove različite nijanse. Noga je kratka, debela, s šupljinom unutar zrele gljive. Meso biljke je bijelo, oštrog ljutog mirisa, prilično lomljivo. Mliječni sok se oslobađa na rezu i lomu, koji nakon nekog vremena požuti. Sok daje gorčinu gljivi pa se prije jela namoči u hladnoj vodi. Unutarnja strana kapice je lamelarna. Ali kako ne biste pogriješili tijekom "tihog lova" i ne ubrali neku otrovnu gljivu, bolje je proučiti bijelugrudi (fotografija). Slično ovoj gljivi: bijela gljiva, žuta gljiva, plava i papar gljiva.
Bijelu gljivu možete upoznati od kraja srpnja do listopada. Potraga za ovom biljkom prilično je kompliciran pothvat, jer se gljiva voli maskirati, a na prvi pogled ju je teško primijetiti, čini se da je to samo humak ili humak prekriven lišćem. Za najbolji rezultat "tihog lova" bolje je naoružati se štapićem s vilicom na kraju. Gljiva raste u brezovim ili mješovitim borovo-brezovim šumama na blagim padinama. Ali ako postoji barem jedna gljiva, ne biste trebali ići daleko od ovog mjesta - mliječne gljive vole rasti u cijelim obiteljima, tako da možete prikupiti cijelu "berbu".
Stanište bijele gljive je Bjelorusija, regije Gornje i Srednje Volge, Ural, sjeverna Rusija, Zapadni Sibir. Ima druga imena: bijela, sirova gljiva, pravsky.
Bijela gljiva je dobra u soljenju, dok ima jednu karakterističnu osobinu - blago plavkastu boju. Prije upotrebe, gljive se moraju temeljito očistiti od prljavštine i drugih šumskih ostataka, zatim namočiti i posoliti. Namakanje se nastavlja jedan do dva dana u povremeno mijenjanoj hladnoj vodi. Bolje je soliti u bačvi sa začinima. Gljive su spremne za jelo za 40 dana. Rjeđe se gljive mariniraju. Kuhanje pomaže u potpunom uklanjanju otrova iz biljke. Kao sastojak svakog jela, gljive se koriste samo nakon soljenja.
Bijela prsa su vrlo bogata proteinima, sadrže ih više od 30%, a kalorijama nadmašuju meso. OvajGljiva se široko koristi u medicini zbog svojih antibakterijskih svojstava. Koristi se u proizvodnji lijekova protiv tuberkuloze. Mliječne gljive dobro je koristiti u sezoni prehlada, jer jačaju bronhije i pluća. Dokazano je da bijele gljive mogu sniziti razinu šećera u krvi. Oblozi od gljiva mogu ukloniti bradavice.
