Mukor gljiva, ili bijela plijesan: strukturne značajke, reprodukcija i prehrana

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-12 08:13

Iz lekcija biologije svi znaju za kraljevstvo gljiva. Na zemlji postoji nevjerojatno velik broj predstavnika ove ogromne obitelji, koja uključuje više od sto tisuća vrsta. Gljive se jako razlikuju jedna od druge: po izgledu, staništu, postoje otrovne i jestive gljive, opasne i korisne. Ali ujedinjuje ih činjenica da sve gljive imaju micelij i micelij. A, kao što znate, plijesan je također gljiva. U ovom članku ćemo govoriti o takvoj gljivi kao što je mukor. Nama je poznatija kao bijela plijesan. I svatko od nas se vjerojatno susreo s njom više puta, možda čak i u našoj kuhinji. Mukor gljiva živi u gornjim slojevima tla, kao i na organskim proizvodima. Voli i tamna, vlažna i topla mjesta. Ako ostavite mali komad kruha u kuhinji, nakon nekog vremena na njemu se formira pahuljasti bijeli premaz, koji s vremenom postaje siv - to je ista gljiva mukor. Ako pažljivo pogledate, možete vidjeti njegovu strukturu. Alibit će moguće dobro vidjeti dijelove gljive mucor samo pod mikroskopom.

Mukor gljiva: struktura

Pripada rodu gljiva niže plijesni, klasi Zygomycetes. To je aerobna gljiva, što znači da joj je potreban kisik za život i razmnožavanje. Njegov micelij nije podijeljen na stanice, ali ima mnogo jezgri. Ova klasa uključuje više od šezdeset vrsta. Sve vrste gljiva ove vrste, kao što je gore spomenuto, žive u gornjim slojevima tla, hrani, konjskom gnoju i organskim ostacima. Gljiva plijesni mukor je parazit. Njegovo tijelo podsjeća na tanke bezbojne dlačice ili paučinu - ovo je micelij. Unatoč činjenici da je tijelo micelija jako naraslo, zapravo je to jedna stanica koja sadrži mnogo jezgri. Na tankim nastavcima micelija (hife) nastaju crne glavice (sporangije). Sadrže spore.

Razmnožavanje i prehrana

Mukor gljiva se razmnožava na dva načina: aseksualno i spolno. Prva metoda je kompliciranija, jer je proces sazrijevanja micelija u sporangijama duži. Oklop sporangija naziva se kaloza. Vrlo je otporan na vanjsko agresivno okruženje. Ali pod utjecajem atmosferske vlage uništava se, oslobađajući milijarde spora. Potonji su toliko mali da mogu prodrijeti bilo gdje. Uvijek su prisutni u zraku. Stoga, pod povoljnim uvjetima, plijesan se pojavljuje posvuda. Tijekom spolnog razmnožavanja, filamenti micelija se spajaju u zigotu. Tako se pojavljuje nova gljiva. Mukor je saprofitna gljiva, tjhrani se gotovim organskim tvarima. Zovu je i gljiva čistačica, jer nakon nje ne ostaje organski otpad. Ponekad se takve gljive pojavljuju na još živom, ali već bolesnom organizmu, nakon čije smrti će se ostaci potpuno reciklirati.

Opasnost od gljivica Mukor

Ova gljiva može biti opasna i za ljude i za životinje. Kod ljudi neke vrste ove plijesni mogu izazvati pojavu bolesti poput mukormikoze. Male spore gljiva opasne su za osobe sklone alergijama. Pčelari su upoznati s mukorom iz prve ruke. Jer košnice su idealno okruženje za život i intenzivno razmnožavanje ovog parazita. Ako se košnice ne liječe na vrijeme, može doći do gubitka velikog broja pčela, jer gljiva mukor uzrokuje mnoge bolesti. Također, zbog zaraze žitarica, povrća i voća ovim parazitom, čovječanstvo godišnje gubi veliku količinu hrane.

Primjena u medicini i prehrambenoj industriji

Određene vrste ove gljive su, naprotiv, vrlo korisne za ljude. Dakle, od njega se pripremaju neki antibiotici (ramicin). Ova gljiva se također koristi u prehrambenoj industriji kao kvasac (kineski kvasac). Koristi se za pravljenje tempeha, sira od soje i alkohola od krumpira.

Kako spriječiti zarazu plijesni u hrani

Naravno, potrebno je osigurati da hrana nije kontaminirana gljivicama plijesni. Osim činjenice da je ovoopasno, ali i skupo. Da biste to učinili, ne ostavljajte ostatke hrane pored dobrih proizvoda. Pratite razinu vlage u prostoriji. Kada odlazite na duže vrijeme, ne ostavljajte hranu. A ako se na proizvodu koji je na prvi pogled još uvijek pogodan za konzumaciju pojavi plijesan, više ga nije moguće jesti.