Rozhkov Yuri - svjetski poznati kuhar i njegovi legendarni recepti

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-12 08:14

Jurij Rožkov je svjetski poznati kuhar i voditelj TV programa Pitajte kuhara.

Rast karijere Jurija Rožkova

Jurij Rožkov rođen je 12. studenog 1970. godine. Rodom je iz Moskve. Karijeru je započeo s 21 godinom kao redoviti kuhar. Četiri godine kasnije dobio je ponosnu titulu kuhara u elitnom restoranu Nostalgie u hotelu s pet zvjezdica. Osam godina kasnije, postao je kuhar u svjetski poznatom Vogue Cafeu.

No, unatoč svom profesionalnom uspjehu, Yuri Rozhkov, chef najboljih restorana, nije stao. Pohađao je tečajeve kulinarstva u Europi i usavršavao se u najboljim restoranima u Francuskoj, Švedskoj, Engleskoj i Beef Instituteu u Sjedinjenim Američkim Državama.

Rozhkov Yury postao je autor nekoliko kuharica, poput "Što volim". Od 2007. do 2014. vodio je TV emisiju s ništa manje poznatim kuharom Konstantinom Ivlevom.

Tijekom svog života Jurij Rožkov je savladao mnoge prepreke i osvojio mnogeprofesionalne visine. Nažalost, 21. kolovoza 2016. njegova karijera i život prekinuti su, kuhar je preminuo pod nerazjašnjenim okolnostima. Ali njegovo kulinarsko umijeće i autorski recepti i dalje žive. Na koje gastronomske kreacije se ponosio slavni chef Yuri Rozhkov? Recepte za njegova omiljena jela možete vidjeti u nastavku.

Sudjelovanje u natjecanjima

Uporedo s izgradnjom svoje karijere, Yury Rozhkov je sudjelovao i pobijedio na sveruskim kulinarskim natjecanjima. Bio je pobjednik u kategorijama kao što su:

• Najbolji sous kuhar 1996. (3. mjesto).
• Vitez francuske gastronomije 1996.
• Jelovnik najboljeg blagdanskog restorana u 1999. (1. mjesto).
• Ruski kulinarski prvak 2000. (prvo mjesto).
• Rusko kulinarsko prvenstvo 2001. (prvo mjesto).

Hamburger od Jurija Rožkova

Sastojci:

• Teletina - 150 grama.
• Rajčica je jedna stvar.
• Pileće jaje - jedan komad.
• Iceberg salata - jedan komad.
• Crveni luk - jedan mali luk.
• Kečap - dvije žlice.
• Jogurt bez punila - 200 grama.
• Tartar umak - jedna žlica.

Recept:

1. Pretvorite meso u mljeveno meso. U to dodajte sitno nasjeckani luk i kečap. Oblikujte kotlet i ispecite na grill tavi.
2. Ispecite jaje da se bjelančevine zgrušaju, a žumanjak ostane tekući i cijeli.
3. Izrežite lepinju, ispecite na suhoj tavici. Premažite je umakom.
4. Poređajte sastojke: prvo zelenu salatu, zatim tanko narezanu rajčicu, kotlet. Pažljivo stavite pečena jaja na vrh.
5. Drugi dio rolade stavite na tanjur u blizini i pospite kolutićima luka.

grčka verzija lazanje - musaka

Sastojci:

• Janjeći file - 200 grama.
• Mrkva - jedna mala.
• Luk - jedan mali luk.
• Celer - jedna stabljika.
• majčina dušica - prstohvat.
• Češnjak - par češnja.
• Suho crno vino - pola čaše.
• Rajčice iz konzerve - 100 grama.
• Patlidžan - jedan mali.
• Maslinovo ulje - pet žlica.
• Krumpir - jedna stvar.
• Sol, biber i šećer po ukusu.

Recept:

1. Pomiješajte meso, mrkvu, celer, luk i češnjak.
2. Dobivenu smjesu pržiti na ulju uz dodatak vina i začina.
3. Pripremite umak. Da biste to učinili, nasjeckajte preostali luk, celer, mrkvu, češnjak i pržite ih do zlatno smeđe boje.
4. Dodajte rajčice i pirjajte još pet minuta. Sol, papar i šećer.
5. Umak premjestite na mljeveno meso i pirjajte dok ne bude potpuno kuhano.
6. Patlidžan treba narezati na prozirne kriške. Stavite na lim za pečenje i premažite uljem. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na deset minuta.
7. Skuhajte krumpir, narežite na ploške. Stavite na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu s patlidžanima.
8. Uzmite malu, ali duboku šalicu. Do njenog dnarasporedite sloj krumpira, zatim sloj mljevenog mesa i sloj patlidžana. Ponavljajte operaciju dok se šalica ne napuni do vrha.

Probavši ova jela, slobodno se može reći da je Yuri Rozhkov zaslužio titulu kuhara i sva priznanja koja su mu dodijeljena.