Žutoprugasti selar (Selaroides leptolepis) je na našim prostorima poznatiji kao žuta minka. Ribe ove vrste pripadaju obitelji scad. Relativno mali kitovi minki uspjeli su steći ogromnu popularnost. Od njih je izvrstan slani zalogaj za pivo, koji je sada istisnuo tako omiljeni dodatak pjenastom piću kao što je vobla.
Riblja žuta minke: opis
Kao što je ranije spomenuto, selari se ne mogu pohvaliti velikim veličinama. Prosječna duljina tijela odraslog kita minke je oko 22 centimetra i teži 600-650 grama.
Žene se razlikuju od mužjaka po velikim veličinama. Tijelo ribe je izduženo, snažno spljošteno sa strane. Ljuske su lijepe srebrnaste boje. Na leđima su dvije peraje, od kojih je jedna bodljikava (prednja), druga (stražnja) duga. Bočna linija na repu i repna peraja opremljeni su koštanim pločama kobilice.
Prirodno stanište
Uglavnom prirodnookoliš žuta minke živi u Japanu, Australiji i uz obalu Filipinskih otoka. Osim toga, vrijedno je napomenuti da iako se riba smatra morskom, ponekad se može naći u svježoj rijeci Mekong, čije vode teku teritorijom jugoistočne Azije.
Mali kit je malo stvorenje, ali, unatoč svojoj maloj veličini i težini, pripada ribama grabežljivcima. Njegova prehrana uključuje beskralješnjake i male ribe.
Koristite u kuhanju
U kulinarstvu je žuta minke postala poznata po svom okusu. U većini slučajeva riba završi na stolu u obliku sušenog slanog pivskog zalogaja. Više od deset godina ukusna riba bila je vrlo tražena. Dostavljen uglavnom iz Tajlanda i Vijetnama, kit minki je postao redoviti proizvod na policama trgovina, koji je dobro rasprodan.
Žuta minke: koristi i štete
Svaki proizvod, bilo da se radi o ribi ili mesu, ima svoje prednosti i nedostatke. Žuta minke nije iznimka. Pokušajmo sada razmotriti i korisne kvalitete ribe i štetne, sve do kontraindikacija.
Počnimo s činjenicom da je žutoprugasti selar niskokaloričan, u 100 grama ribe u prosjeku ima samo 88 kilokalorija. Ovaj omjer ovisi o vrsti selara i njegovom staništu. Iz ovoga proizlazi da je nemoguće dobiti višak kilograma korištenjem ovog proizvoda.
Meso kita minke bogato je mikroelementima i proteinima. Osim ovih prednosti, sadrži vrlo malu količinu kolesterola i pozitivno djeluje na mikrofloru. Okus ribe je ugodan, osim toga, lako se čisti.
Za razliku od svih svojih pluseva, žuti kit minki može naštetiti osobi. Takva se smetnja može dogoditi uglavnom zbog prekomjerne upotrebe ovog ukusnog proizvoda. Osušeni i soljeni selar po svojstvima se jako razlikuje od sirove svježe ribe.
Uzmimo, na primjer, najpopularniji proizvod od kita minke - grickalicu. Spremna za jelo, često sadrži razne dodatke prehrani. Pomažu u očuvanju okusa i nutritivnih svojstava tijekom skladištenja grickalica. Takvi aditivi ne prolaze uvijek bez traga za ljudsko tijelo, naravno, ako se uzimaju u neograničenim količinama. Također, kada se raspravlja o opasnostima žutog kita, uzima se u obzir kako osoba osobno podnosi takav proizvod.
Ako poslušate mišljenje liječnika, slani žuti kit bi trebao biti isključen iz prehrane djece, pogotovo ako je dijete predškolske dobi. Prilikom korištenja takvog proizvoda, prekomjerna količina soli može ući u djetetov organizam, što je potpuno neprihvatljivo.
Razmatrajući sve prednosti i nedostatke, možemo zaključiti da je jesti žuti kit i uživati u njegovom izvrsnom okusu, naravno, moguće samo u razumnim granicama. I bolje je da djeca jedu hranu koja je prikladnija i zdravija za njihovo tijelo koje raste.
