Polubijela gljiva, čiji ćete opis i fotografiju pronaći u ovom članku, tipičan je predstavnik obitelji Boletov. Rod - Borovik. Reći ćemo vam kako ova gljiva izgleda i gdje je možete pronaći.
Opis
Polubijela gljiva (latinski naziv Boletus impolitus) u narodu je poznatija pod nazivom "žuti vrganj". Šešir mu je prilično velik, od 5 do 15 cm, a neki primjerci mogu doseći 20 cm. Kako gljiva raste, njen šešir mijenja svoj oblik. Isprva je polukružna i, takoreći, grli nogu. Kako uzorak raste, kapica se ispravlja i može postati gotovo ravna. Koža klobuka gljive se ne odvaja. Glatka je i u nekim slučajevima blago naborana.
Polubijela gljiva, čija se fotografija može vidjeti u članku, ima mat šešir od gline ili blijedo smeđe boje. Za vlažnog vremena na površini čepa se stvara sluzavi premaz.
Pulpa gljive je žućkasta, gusta i ne mijenja boju na mjestu rezanja. Osjetite li miris svježe narezane gljive, osjeti se izražen miris joda. Sirova polubijela gljiva blago je slatkastog okusa.
Noga također ovisi o veličini gljive. Njegova širina možedosežu 6 cm, a duljina - 15 cm. Stabljika gljive je malo hrapava i malo dlakava u podnožju. Ima oblik kapi, širi se od vrha do dna. Boja nogu žutog vrganja može biti raznolika. Kod nekih primjeraka stabljika je boje slame, prema dolje malo tamnija. U drugim gljivama dno stabljike može biti crvenkasto.
Porozni sloj vrganja može doseći 3 cm. U mladoj gljivi ima žutu boju, a kako raste, dobiva blago maslinastu nijansu. Ako rukom dodirnete porozni sloj, njegova boja će ostati nepromijenjena.
Stanište
Polubijelu gljivu lako je sresti u šumama i šumsko-stepskim dijelovima Europe. Voli toplinu i vlagu. S tim u vezi, žuti vrganj bira vlažne poplavne šume u kojima prevladava grab, hrast ili bukva. Ponekad se mogu naći i u crnogorici, nedaleko od borova.
Žuti vrganj najčešće se koristi u Polisiji, središnjoj i južnoj Rusiji, u Karpatima. U središnjoj Rusiji praktički se ne nalazi. Razdoblje prikupljanja je kolovoz i rujan. Vrlo rijetko - sredinom srpnja.
Mogu li to pojesti?
Jestiva polubijela gljiva. Štoviše, vrlo je ukusna. Može se sigurno kuhati, pržiti, marinirati i sušiti. Svi praznini su dobri na svoj način. Nakon toplinske obrade nestaje specifičan miris joda, a ukiseljene gljive ispadaju jednostavno izvrsne.
Žuti vrgnji se može zamrznuti za zimu. Prije svega, gljive su natopljene i nakon nekoliko sati očišćene od prljavštine i zemlje. Zatim se temeljito isperu, režu, stavljajukipuće vode i kuhajte dok ne omekšaju u slanoj vodi. Zatim se gljive moraju odbaciti u cjedilo kako bi staklo imalo višak vlage. Spakirajte u vrećice i stavite u zamrzivač.
Korisna svojstva
Polubijeli vrganj nije samo ukusan, već i zdrav. Sadrži vrlo malo kalorija, pa je od njega nemoguće postati bolji. Polubijela gljiva nije preteška za želudac, mogu je koristiti ne samo odrasli, već i djeca starija od 10 godina.
Žuti vrganj brzo utažuje glad, blagotvorno djeluje na bubrege, crijeva, gušteraču i druge organe. Redovita konzumacija vrganja impolitusa dovodi do sljedećih "posljedica":
- Jačanje imunološkog sustava. Žuti vrganj izuzetno je bogat askorbinskom kiselinom. Njegovom redovitom konzumacijom smanjuje se rizik od ARVI, prehlade, tuberkuloze, gripe i nekih drugih bolesti. Ljudsko tijelo je ojačano i postaje manje osjetljivo na sve vrste virusa i bakterija.
- Poboljšajte rad srčanog mišića. Gljive su vrlo korisne za ljude koji pate od hipertenzije, pretilosti. Kapice su mu pune magnezija, kalija i fosfora. Redovita konzumacija gljiva u hrani obogaćuje tijelo ovim elementima. Kao rezultat toga, smanjuje se rizik od razvoja ateroskleroze, reumatskih manifestacija, angine pektoris, visokog krvnog tlaka, aritmija i drugih bolesti.
- Prevencija zubnih bolesti. Polubijeli vrganj nevjerojatno je bogat spojevima fosfora, kalcija i fluora. Ovaj sastav ima blagotvoran učinak na zube, pomaže u prevenciji bolesti.desni, spašava od karijesa.
- Prekrasna koža i kosa. Poluvrganje također sadrži puno željeza i folne kiseline. A to su, kao što znate, priznati "elementi ljepote."
- Normalizacija hemoglobina. Velika količina željeza i askorbinske kiseline omogućuju prevenciju anemije. Redovitim korištenjem žutog vrganja u hrani nestaje vrtoglavica, nestaju vrtoglavica i opća slabost, normalizira se probava.
- Jačanje koštanog tkiva. Da biste osigurali ovaj učinak, potrebno je jesti polubijele gljive. Samo 200 grama proizvoda sadrži polovicu dnevnog unosa kalcija i fosfora. Stalna prisutnost žutog vrganja u hrani sprječava razvoj artroze, reume, osteohondroze i drugih tegoba.
Važno je znati! U sušenim ili smrznutim gljivama izvorni kemijski sastav gotovo je potpuno očuvan. Tako će gljiva poluvrganj biti korisna tijekom cijele godine.
Opasnosti upotrebe
Polubijeli vrganj nije otrovan. Međutim, kada ga koristite, trebali biste se pridržavati nekih pravila:
- Ne jedite previše gljiva.
- Najbolje je jesti vrganj za ručak ili navečer, ali najkasnije nekoliko sati prije spavanja.
- Probajte kombinirati gljive s raznim prilozima. Konzumiranje velikih količina "čistih" gljiva može uzrokovati jaku žgaravicu.
Bez konzumiranja žutih gljivastoji u takvim slučajevima:
- Dob do 10 godina. U djece probavni sustav još uvijek nije dovoljno formiran. Konzumiranje žute gljive, osobito u velikim količinama, može dovesti do grčeva, bolova u trbuhu i podrigivanja. Gljiva sadrži veliku količinu vlakana, što nije baš prikladno za dječji želudac.
- Polubijeli vrganj sadrži disaharide. S tim u vezi, osobe s dijabetesom tipa 1 ili tipa 2 trebale bi je jesti s velikim oprezom. Najbolje je potpuno isključiti polubijelu gljivu iz svoje prehrane.
- Također, ljudi koji imaju ozbiljne probleme s bubrezima ne bi trebali jesti gljive. To je zbog činjenice da takvi proizvodi mogu sadržavati povećanu koncentraciju nitrata.
Osim toga, ne zaboravite da je polubijela bol, kao i druge gljive, u stanju apsorbirati razne toksine i druge štetne tvari iz tla i zraka. Stoga ih nemojte skupljati u neposrednoj blizini autocesta i drugih zagađenih mjesta.
