Bijelci, lisičarke, gljive, šampinjoni, russula… Ruske šume se mogu pohvaliti obiljem raznih gljiva. Raznolikost njihovih vrsta samo dovodi do teških trovanja, o kojima se u medijima pojavljuju s početkom svake sezone gljiva. Odlazeći u "tihi lov", neće biti suvišno prisjetiti se kako izgledaju blizanci gljiva, po čemu se razlikuju od predstavnika kraljevstva divljih životinja, koji su tako poželjni u našoj košari. Uostalom, svijest je pouzdan način izbjegavanja ozbiljnih posljedica trovanja "pogrešnim" darovima šume.
Ne postoje gljive otrovnije od blijedih žabokrečina - podmuklih blizanaca gljiva russula i šampinjona. Mnogi ljudi misle da bi blijedi gnjurac trebao izgledati kao nešto smrdljivo, krhko i vitko. Zapravo, izgled ove otrovne gljive ulijeva povjerenje: veliko, prilično mesnato voće s "suknjom" na nozi i dobrog mirisa. U mladoj dobi, žabokrečina podsjeća na duguljasto jaje. Boja klobuka je bijela, žućkastomaslinasta ili svijetlozelena. Ova vrsta gljiva može se naći od lipnja do listopada u crnogoričnim i listopadnim šumama. Rezultat kušanja blijedog gnjuraca obično je smrtonosan. Štoviše, simptomi trovanja manifestiraju se tek nakon jednog dana i brzo prolaze. 7.-10. dana osoba umire od akutnog zatajenja bubrega ili jetre.
Često opasni dvojnici gljiva imaju nevjerojatnu sličnost sa svojim jestivim blizancima. Dakle, žučnu gljivu, koja se nalazi u crnogoričnim šumama od sredine ljeta do rujna, lako je zamijeniti s bijelom. Iskusni berači gljiva određuju žučnu gljivu po bijelom cjevastom sloju, ružičastom mesu i gorčini. Ova gljiva nije otrovna. Istovremeno je nejestiv. Ako slučajno završi u kuhanom jelu, bit će nemoguće ispraviti gorak okus hrane.
Sotonski je manje poput bijele gljive nego žučne gljive, i ponekad završi na stolu za večeru. Opasna i otrovna gljiva može se prepoznati po pulpi. U sotonskoj gljivi, žućkaste je boje, postaje plava ili blago pocrveni kada se reže.
Postoje dvije gljive poznate kao obične medonosne gljive. Postoji nekoliko vrsta lažnih gljiva koje rastu u velikim skupinama na trulom drvu. Dvije od njih smatraju se najopasnijima: sumpornožute i ciglenocrvene lažne gljive. Važno je znati razlikovati otrovne od jestivih gljiva, za što je dovoljno pažljivo pogledati karakterističnu boju klobuka i odsutnost ljuski na njemu. Na nozi otrovnog meda nema prstena "suknje". Ako ugodan, tipičan miris gljiva izbija iz prave agarice meda, onda je lažansmrdi loše.
Gljive blizanke, vrlo slične lisičarkama, smatraju se uvjetno jestivim. Zovu ih i lisičarke, samo lažne. Na panjevima i deblima crnogorice možete sresti narančastocrvene gljive sa šeširima omotanim u lijevak.
Gljivari skupljaju šumske darove kako bi iz njih izvukli nedvojbene zdravstvene dobrobiti. Ali gotovo sve jestive gljive imaju svoje antipode, koji su, ako nisu smrtonosno otrovni, neprikladni za prehranu ljudi. Od mnogih nevolja koje izazivaju dvojnici jestivih gljiva možete se spasiti ako zaobiđete sumnjive i pošaljete samo one gljive u koje ste 100 posto sigurni u košaricu.
