Grifola kovrčava (inače ovnova gljiva) jedna je od najvećih vrsta gljiva gljiva - nevjerojatni objekti kraljevstva gljiva, pričvršćeni bočnim nogama ili tijelom ploda za drveće, stare panjeve, mrtvo drvo. Težina takvog grmolikog zgloba, navedenog u Crvenoj knjizi, može doseći 20 kg s promjerom od 1 metar. Prednosti kovrčavog supa uključuju visoku stopu rasta: takva gljiva može doseći težinu od 10 kilograma za samo 8-10 dana. Ne jedu ga crvi i insekti.
Opis kovrčavog supa
Kovrčavog bjeloglava (vidi sliku ispod) postoji prilično rijetko, ne svake godine; najčešće na panjevima lipe, javora, bukve, kestena, hrasta u razdoblju od sredine kolovoza gotovo do kraja rujna, pa je vrijeme za sakupljanje takve gljive ograničeno.
Ovnujsku gljivu možete prepoznati po brojnim mesnatim, bezoblično-valovitim, malim(promjera oko 3-6 cm) klobuke, klinasto sužene u stabljiku. Gornji dio nogu i donja strana klobuka prekriveni su fino cjevastim slojem koji nosi spore; boja vanjske površine, ovisno o stupnju osvjetljenja, varira od sivo-zelenkastih do sivo-ružičastih tonova. Središnji panj je debeo i kratak. Sekundarne noge su ravne, sivkaste ili kremaste kada su suhe. Pulpa je krhka, bijela, ugodne, postojane, bogate arome gljiva i specifičnog okusa orašastih plodova.
Ovca-gljiva na stolu za večeru
Na stolu za blagovanje kovrčavi grifon (gljiva-ovca) je rijedak gost. Za konzumaciju su prikladne samo mlade, još ne potamnjele gljive; kod odraslih primjeraka - gorak i vlaknast, ugodan okus nije očuvan. Ovna od gljiva ne preporuča se jesti sirovo – obvezna je toplinska obrada (kuhanje ili prženje). Najčešće se kovrčava griffola koristi u kulinarstvu kao dodatni sastojak i sastavni je dio juha i umaka, kao i izvrstan nadjev za okruglice; takva je gljiva originalna kao samostalno jelo. Za pripremu začina koji se koristi za posipanje salata, u mesnim i ribljim jelima, gljiva ovna mora se osušiti i samljeti u prah. Smrznute kovrčave gljive po kvaliteti su vrlo bliske svježim gljivama.
Značajke kolekcije
Za sakupljanje supa preporuča se korištenje velikog oštrog noža, koji je neophodan za rezanje plodišta gljive s površine stabla ili tla.
Samo uz pažljivo rukovanje, kovrčava gljiva će rasti na ovom mjestu još nekoliko godina, sve dok se stablo ne nakupi dovoljno hranjivih tvari, a okolni uvjeti će pogodovati rastu. Rastući u šumi, gljiva često nakuplja otpalo lišće, grančice i druge krhotine u naborima klobuka, pa ju je prilikom berbe potrebno pažljivo riješiti od stranih predmeta.
Gryfol kovrčava gljiva: ljekovita svojstva
Gljiva-ram sadrži u svom sastavu ogroman broj vitamina, minerala, elemenata u tragovima i vrijednih aminokiselina korisnih za tijelo. Tradicionalna medicina odavno cijeni njegova baktericidna svojstva, koja se uspješno koriste u liječenju migrene, prekomjernog rada, kroničnog umora, kožnih bolesti pa čak i tuberkuloze.
Grifola kovrčava se koristila za pripremu masti, tinktura, ekstrakata i dekocija, koji su učinkovito antiparazitno sredstvo koje pomaže jačanju kardiovaskularnog sustava, uklanjanju toksina iz organizma i općenito podizanju imuniteta. Masti od gljiva blagotvorno djeluju na kožu, čiste pore, poboljšavaju cirkulaciju, čine je glatkom i elastičnom.
Gljiva-ovca protiv onkologije
Moderna medicina koristi gljivu maitake (poznatu i kao griffola curly) u liječenju raka, kao i za ublažavanje nuspojava kemoterapije i terapije zračenjem. Inače, naziv "maitake" s japanskog znači "plešuća gljiva"; ljudi ga pronalazesmatra se srećom i stoga pleše od sreće.
Prema studijama, kovrčava grifola ima antikancerogeno djelovanje, inhibira rast stanica raka i štiti zdrave stanice od maligniteta. Princip djelovanja je poticanje rasta makrofaga - stanica sposobne apsorbirati i probaviti strane čestice, uključujući maligne i štetne čestice za tijelo: ostatke uništenih stanica, bakterija i dr.
Često su makrofagi u tijelu u stanju mirovanja zbog uvjeta okoline, stresa, nezdravog načina života. Grifola kovrčava izvrstan je stimulans za njihovu aktivaciju: makrofagi se probude i odmah se bore s uzročnicima raznih bolesti i samim bolestima. Prašak na bazi maitakea, koji se koristi kao osnovni dodatak prehrani, sprječava metastaze za više od 80%.
Curly griffola se također uspješno koristi za hepatitis, dijabetes, peludnu groznicu, visoki kolesterol, za ublažavanje kroničnog umora, snižavanje visokog krvnog tlaka, kao i kontrolu i smanjenje tjelesne težine u višku..
Kontraindikacije za uporabu
Gljiva-ovca je praktički bezopasna. Prilikom prejedanja može uzrokovati probavne smetnje, jer sadrži puno hitina. Među mnogim beračima gljiva smatra se nejestivim. Ne biste ga trebali sakupljati u blizini megagradova, industrijskih poduzeća, prometnih autocesta, jer gljive imaju tendenciju da apsorbiraju iakumulirati štetne tvari u zraku. Trudnicama i dojiljama ne preporuča se korištenje preparata na bazi grifole kovrčave zbog nedovoljnih informacija o sigurnosti gljivice.
