Alexander Belkovich: kuhanje je jednostavno

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-12 08:17

Mladi, talentirani i ambiciozni Alexander Belkovich napravio je vrtoglavu karijeru. Već sa 27 godina postao je brand chef jednog od najvećih međunarodnih restoranskih holdinga Ginza Project u sjevernoj prijestolnici. Ali prvo o svemu.

Početak putovanja

Alexander Belkovich rođen je u Severodvinsku (malom gradu u regiji Arkhangelsk) 22. studenog 1984. godine. Prema njegovim riječima, oduvijek je volio dobro jesti, pa je prve kulinarske korake napravio sa 6 godina, kada je pripremio jogurt po vlastitom receptu i napravio sendvič s kobasicama. Nitko od rodbine nije mogao pomisliti da će ovaj nasmijani dječak u budućnosti otvoriti kulinarsku školu, napisati par knjiga, postati prepoznatljiv voditelj na STS kanalu i voditi međunarodni lanac restorana.

Nakon što je 2000. godine završio zadružnu tehničku školu u Arkhangelsku, ozbiljno je razmišljao o preselitvi u Moskvu i ulasku u kuhinju nekog restorana. Zanimljiva činjenica: davne 1997. bio je u posjeti svojoj sestri u Moskvi i nakon što je posjetio McDonald's odlučio je da će ovdje sigurno raditi. Alexander nije znao kakva će mu biti budućnost…

Mladom tipu u tuđemGradu je bilo teško pronaći odgovarajuće mjesto: prevaren je s plaćom, s uvjetima za rad. Mnogi bi odustali… Ali ne i svrhovitog Aleksandra, koji je odlučio postići svoj cilj po svaku cijenu.

Kreativna biografija kuhara Aleksandra Belkovicha

Sudbina je imala druge planove. Godine 2006. nasmiješila se Aleksandru Belkovichu. Correin restoran odveo ga je u svetinju nad svetinjama - u kuhinju, gdje je, pod vodstvom jednog od vodećih moskovskih kuhara, Isaaca Corree, 5 godina savladavao zamršenosti kuharskih remek-djela.

Ovo je osoba koju Alexander naziva svojim inspiratorom i mentorom. Ipak bi! Portorikanac Isaac Correa smatra se utemeljiteljem fusion stila, organizatorom sustava burger barova i gradskih kafića te je među deset najboljih kuhara u Moskvi.

Kapital daje tipu dobar početak - seli se u St. Od tog trenutka Alexander Belkovich je chef jednog od restorana Ginza Project. Točnije, kuhar!

Profesionalni razvoj

Alexander kaže da nikada nije mirno sjedio. Žeđ za znanjem omogućila mu je da oduči u SAD-u i Velikoj Britaniji. Neprestano dokazujući sebi da je sposoban za mnogo, Alexander Belkovich sudjelovao je na međunarodnim natjecanjima i više puta postao laureat. Bio je pozvan na otvaranja restorana u Engleskoj i Americi.

Ali njegov zadatak nije bio samo pobijediti: on neprestano pokušava otkriti nove aspekte ukusa. Štoviše, tu želju usađuje i gostima koji dolaze u njegove restorane. Možda je to u iskrenoj želji za usađivanjemdobar je ukus tajna uspjeha mladog kuhara.

Inače, sada je Alexander na poziciji brand chefa u lancu restorana Ginza Project, chefa restorana Mansarda, Plyushkin, Terrassa, Moskva, Volga-Volga i Baranka. Uz to, vlasnik je vlastitog restorana "Belka" s profinjenom autorskom kuhinjom i kustos 15 restorana. Svoje kuharske tajne mladi kuhar podijelio je u dvije knjige "Otvorena kuhinja" i "Otvorena kuhinja 2", gdje će svatko pronaći recept po svom novčaniku i ukusu.

Mnogi kuhara Alexandera Belkovicha nazivaju ruskim Jamiejem Oliverom i kritiziraju njegov način ponašanja i kuhanja. Svidjelo se vama ili ne, na vama je, a “sofa kuhari” mogu samo sline na sljedećem remek-djelu koje priprema na STS kanalu u emisiji “Prosto kuhinja”. Da, i Alexander ne krije da je Jamie njegov idol. Kao i njegov inozemni kolega, uči kuhati gurmanska restoranska jela od prilično pristupačnih i poznatih namirnica.

Usput, prisjetivši se svoje dječje slabosti u kuhanju, Belkovich je postao domaćin MasterChefa. Djeca . Zajedno s kolegama Giuseppeom D'Angelom i Andreyem Shmakovom kušali su kreacije dječjih ruku i odabrali najboljeg mini-chefa. Strasti, začinjene spontanošću mladih kuhara, uzavrele nikako djetinjaste!

Obitelj i hobiji

Alexander Belkovich je pun ljubavi i voljen suprug, sretan otac dvoje djece. Šarmantna supruga Olga uvijek podržava svog muža, inspirira ga na postizanje i ponekad se pojavljuje na završnim kadrovima showaSAMO kuhinja.

Alexander voli sport (boks, snowboarding, košarku, rolanje, vodeni bicikl i mnoge druge vrste zabave) i putovanja. Od toga donosi živopisne dojmove i neobične okuse koje unosi u svoja jela. Alexander aktivno vodi društvene mreže i ne skriva svoj osobni život od obožavatelja. Naprotiv, rado dijeli fotografije ne samo sa snimanja ili emisije, već i iz svakodnevnog života.