U člancima o Bliskom istoku ponekad se provuče izraz "plodni polumjesec", što kod neupućenih izaziva zbunjenost. Što je polumjesec? Zašto je tako plodan? Doznajmo, zanimljivo je!
Zemljani polumjesec
Plodni polumjesec je područje koje se obično naziva Bliski istok. Zovu je polumjesec zbog svog oblika, koji u polufazi doista podsjeća na noćno svjetiljko. Što se tiče plodnosti: ovo poznato mjesto smatra se kolijevkom sve svjetske civilizacije, a praktički rodnim mjestom poljoprivrede, žitarica i kruha, poput poznate egipatske doline Nila. To je područje s vrlo bogatim tlom i obilnim padalinama zimi.
Još jedno dobro poznato ime je "zlatni trokut". Često se ova dva imena pripisuju istom lokalitetu, ali to je pogrešno. Da, i "plodni polumjesec" i "zlatni trokut" nazivi su teritorija koji nalik na ove figure u obrisu. No, za razliku od prvog, "zlatni trokut" je područje gdje se susreću granice Tajlanda, Laosa i Burme. Poznata je po tome što se upravo ovdje rodilo i cvjetalo središte proizvodnje i distribucije opijuma sve do 20. stoljeća. Razlika u namjeni oba centra je očita.
Geografska lokacija
Geografski, ovaj teritorij zauzima područje Saudijske Arabije duž sjevernog ruba sirijske pustinje. Zapadni rub opran je Sredozemnim morem, a istočni leži na planini Zagros. Okupira Libanon, Siriju, Irak, Izrael, dijelove Jordana i Turske. Plodni polumjesec je teritorij drevne Mezopotamije i Levanta.
Zaklon između planinskih lanaca, dovoljan broj rijeka i močvara, kišnica, položaj na raskrižju iz Afrike u Aziju - kombinacija svih ovih čimbenika dovela je do činjenice da je upravo ovo područje bilo predodređeno da postane slavni roditelj ratarstva, poljoprivrede i stočarstva.
neolitska revolucija
Vrlo sretan geografski položaj doveo je do činjenice da je područje plodnog polumjeseca postalo žarište neolitske revolucije. Ovo je naziv za razdoblje prijelaza drevnih plemena od sakupljanja do proizvodnje. To se nije dogodilo iznenada i ne odmah, po tuđem planu. Proces se vukao stotinama godina, ali grandiozne promjene koje su se dogodile u životu čovječanstva dopuštaju nam da ga nazovemo revolucionarnim.
Poznato je da su drevna plemenaZa život su zarađivali uzimajući dio onoga što je proizvedeno iz prirode. Hrana se donosila lovom, ribolovom i branjem gotovih bobica, gljiva, sjemenki i voća. Postupno uništavajući teritorij, razumna osoba primijetila je da se sjeme ne može samo sakupljati, već i raspršiti posebno za sljedeću žetvu. Posljedice ove okupacije dovele su ne samo do promjene načina života, već do uistinu dramatičnih promjena u tijeku povijesti. Proizvodna ekonomija je osnova života cjelokupnog sadašnjeg postojanja svijeta.
Povijest i poljoprivreda
Prvi narodi koji su pokušali sijati i proizvoditi bila su plemena koja su naseljavala plodni polumjesec. Povijest naziva glavnim razlogom koji je prisilio ove radnje, oštru promjenu klime nakon ledenog doba. Pokazalo se da je teritorij Mezopotamije i Levanta ostao najplodniji, dok je egipatsko središte nastanka civilizacije pokvarila vruća i sušna klima.
Poljoprivreda je dovela do ustaljenog načina života plemena, pojavili su se prvi gradovi. Obrada zemlje i usjeva potaknula je stvaranje novih oruđa, pribora za skladištenje i novih načina kuhanja. Paralelno s tim počelo se razvijati lončarstvo, stočarstvo i tkanje. Postojali su mlinovi i peći za pečenje kruha. Plodna zemlja davala je višak usjeva koji se mogao zamijeniti za druge potrebne stvari. Tako je poljoprivreda dovela do razvoja trgovine.
Od poljoprivrede do stočarstva
Prve životinje koje su se naselile uz čovjeka bili su psi. Preostale vrste divljih susjeda bile su za primitivna plemena predmet lova i mogućnosti jedenja mesa. S razvojem poljoprivrede, obrada polja počela je oduzimati sve više vremena, a meso se počelo “žati za budućnost”, odnosno hvatati i čuvati u torovima. Nove osobe su se počele pojavljivati već u zatočeništvu.
Postupno su ljudi počeli jesti mlijeko, koristiti pomoć životinja na poljima. Pripitomljene i pripitomljene životinje više se nisu smatrale samo hranom. Počeli su služiti narodu. Postupno su mijenjali svoje navike, instinkte, pa čak i izgled i građu unutarnjih organa. Plodni polumjesec postao je rodno mjesto domaćih koza, ovnova, bikova, konja. Čak se i mačka, koja je, kao što znate, dugo sama hodala, prvi put pridružila ognjištu u jednom bliskoistočnom selu.
Life Grains
Zašto su žitarice postale glavna kultura plodnog polumjeseca? Divlji rodonačelnici pšenice, ječma, leće rasli su među travama na ogromnim područjima planete. Ekskluzivnost teritorija drevne Mezopotamije je u tome što su se ovdje klima i tlo pokazali najplodnijim za njihovu reprodukciju i uzgoj sjetvom.
Prve "pripitomljene" žitarice bile su pšenica i ječam. Njihovi su usjevi ovdje postojali već krajem 9. stoljeća pr. e. Tko god da je bio Stvoritelj čovjeka, pobrinuo se za pristojnu hranu za njega! Vremena i ukusi se mijenjaju, neke biljne vrste nestaju ipojavljuju se novi usjevi, a žitarice, koje potječu iz Plodnog polumjeseca, ostaju najvredniji prehrambeni proizvod svih vremena.
Žitarice sadrže gotovo cijeli kompleks vitamina B neophodnih za ljudski organizam. Vlakna žitarica pomažu u borbi protiv lošeg kolesterola. Kruh i žitarice su proizvodi koji brzo zasićuju tijelo, ne štete i doprinose nakupljanju energije. Žitarice su izvor magnezija, selena, folne kiseline. Jednom riječju, žitarice sadrže sve elemente potrebne za zdravo djelovanje živog organizma.
Nekoliko činjenica o kruhu
Ne postoji broj recepata za pečenje kruha. Različiti narodi to čine na različite načine. Postoji samo jedna sličnost - osnova svakog kruha je žito. Nepotrebno je reći da je plodni polumjesec postao rodno mjesto prvog pečenog kruha.
- Prvi kruh star je više od 30 tisuća godina. Bili su to beskvasni somunovi napravljeni od zdrobljenog zrna pečenog na vrućem kamenju.
- Najstarija vrsta kruha je bliskoistočna pita.
- Kvasac se već pekao u starom Egiptu.
- U svim narodima kruhu se daje magična moć i sposobnost jačanja. Koristi se u mnogim vjerskim obredima.
- U Turskoj se jede najviše kruha.
- Kruh je osnova prehrane 99% stanovnika svijeta.
