Koza gljiva: opis, stanište, kulinarska vrijednost

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-12 08:15

Gljiva koza je član obitelji Boletaceae. Narod je zove: koza, divizma, rešetka, Ivančik itd. Gljiva koza relativno je malo poznata. Međutim, njegovi rođaci su popularni makromiceti poput vrganja, vrganja i vrganja. Kod koza se koža sa klobuka ne skida. Od leptira se razlikuju po nešto manjoj veličini. Osim toga, nema manžeta na nogama koza - posebnost jesenskih leptira.

Opis

Kod koza klobuk ima promjer do 12 cm. U pravilu je kod mladih makromiceta konveksan, ali nakon nekog vremena postaje gladak. Klobuk je ljigav na dodir, a po rubovima valovit. Boja mu je narančasto-smeđa, a ponekad i svijetlosmeđa. Po suhom vremenu postaje sjajna, a po vlažnom masna. Nedostaje suknja ispod šešira. Kod mladih primjeraka himenofor je crveno-žute boje, dok je kod zrelijih primjeraka smeđe-maslinast. Kod starijih gljiva pulpa je oštra, gusta, elastična, blagog je okusa i jedva primjetnog ugodnog mirisa. Cjevasti sloj makromiceta - prianja uz stabljiku. U početku imaprljavo žuta, ali postaje svijetlo smeđa ili smeđa kako divizma sazrijeva. Od dodirivanja cjevastog sloja na njemu ostaju tamne mrlje. Koza gljiva ne luči mliječni sok. Njegov prah spora je svijetlosmeđe ili maslinastosmeđe boje. Stabljika makromiceta je cilindrična. Najveća debljina mu je 2 cm, a visina 10 cm Gusta je, neprekidna i glatka, ponekad može biti savijena, blago natečena kod mladih primjeraka. Stabljika je iste boje kao i šešir. Fotografije kozjih gljiva možete pogledati u ovom članku.

Stanište i distribucija

Gljiva koza raste u crnogoričnim i mješovitim šumama. Štoviše, može se naći na cijelom području sjevernog dijela umjerenog pojasa od srpnja do rujna- listopada. Koze preferiraju vlažna mjesta. Posebno vole nizine, kao i močvarna područja crnogoričnih šuma. U susjedstvu s njima često se mogu naći borovnice, borovnice ili borovnice. Kozle gljive su vrlo nepretenciozne. Obično se naseljava u velikim zajednicama, iako se nalaze i pojedinačni primjerci. Jedna od pozitivnih osobina koze je da nema otrovnih parnjaka s kojima se može pomiješati. Iznimka je gljiva paprika, koja joj je donekle slična. No, ovaj makromicet, iako nije jestiv, nije ni otrovan. Štoviše, pečurke rijetko stvaraju zajednice.

Kulinarske značajke

Jarac je jestiva gljiva. Spada u treću kategoriju. Možete ga jesti nakon petnaestak minuta kuhanja. Dulja obrada se ne preporučuje, jer plodovi prokuhaju i postanu ljubičasti, što može pokvariti estetiku jela. Jare od gljiva se soli, marinira, pirja i prži. Mogu se sušiti za zimu. Od suhih koza napravite prekrasan prah od gljiva. Ove gljive imaju bogat sastav. Sadrže takve korisne tvari: vitamine B, vitamin PP i D, fosfor, karoten, kao i kompleks vrijednih aminokiselina. Ove gljive imaju antimikrobno djelovanje.