Odnedavno je japanska kuhinja ušla u modu. A uz to i tradicionalni orijentalni stolni bonton. Japanski štapići za jelo postali su neizostavan atribut u svakom restoranu ili sushi baru. Za nas, naviknute na standardne vilice i žlice, jesti rižu ili kiflice štapićima je prava divljina. Ali nikad nije kasno za učenje. Dakle, kako pravilno držati japanske štapiće?
Malo povijesti…
Japanski štapići su stari, tradicionalni instrument koji se koristi u istočnoj Aziji. Prvi put su se pojavili u drevnoj Kini. Legenda kaže da ih je izmislio predak Japanaca i Kineza po imenu Yu, koji je pokušavao iz vrućeg i uskog kazana izvući komad masnog mesa. Točan naziv za štapiće je kuaizi ili hasi. U početku su bili izrađeni od kosti, ali sada su traženi drveni, praktičniji štapići. Bogati ljudi u srednjem vijeku mogli su si priuštiti jesti iz srebrnog posuđa kako bi izbjegli hranu otrovanu arsenom, jer potamni plemeniti metal. U Japanu i Kini štapići su bili ukrašeni rezbarijama, draguljima, emajliranim - to je bio simbol bogatstva. Na istoku, štapići su isključivo osobni predmet koji je neprihvatljivo prenositi drugim članovima obitelji ili prijateljima. Stoga restorani i kafići poslužuju jednokratne drvene ili plastične ekvivalente - varibashi. Kao što vidite, povijest ovog pribora za jelo je davna. Dakle, kako pravilno držati japanske štapiće? Tijekom tog vremena ne samo da je bonton postao složeniji, već i pravila za korištenje takvih egzotičnih stvari.
Kako pravilno držati japanske štapiće?
Restorani i sushi barovi zajedno poslužuju hashi. Da biste ih koristili, morate ih pažljivo odvojiti. Donji dio štapića za sushi je neradan - nepomičan je dok jedete. Gornji, dominantni hashi je radni. Dakle, baza štapa, koja se nalazi ispod, postavljena je između kažiprsta i četke. Tanki kraj čvrsto se pritisne gornjim palcem na prstenjak. Pritom radni (gornji) hashi držimo kao olovku i slobodno njime manipuliramo. Sada znate kako pravilno držati japanske štapiće za jelo. Ali ne zaboravite na pravila bontona!
bonton i hasi
Japanski restorani u Moskvi nude veliki izbor jela za jelo s hashijem. Uostalom, azijska kuhinja je cijela tradicija, nama dosad nepoznata. Ali znati kako držati japanske štapiće nije dovoljno. Morate se pridržavati osnovnih pravila japanskog bontona:
- Ne ostavljajte hashi niti ga stavljajte u hranu (to se radi samo na pogrebnim ceremonijama).
- Ne ližite pribor za jelo - vrhunski jenepristojnost.
- Ako se udostojite dodirnuti komad hrane štapićem, svakako ga morate pojesti.
- Je li vas prijatelj zamolio da prenesete hranu preko stola? Ni u kojem slučaju to nemojte činiti. Ovo nije prihvaćeno u Japanu.
- Ako držite hashi u šaci, to znači vaše neprijateljstvo. Nemojte se igrati s njima niti pomicati posuđe dok jedete.
- Ne privlače pažnju na sebe: pričajte tiho i ne smijte se naglas.
Malo o tradiciji
U Japanu svaka obitelj ima posebne podmetače za hašije. Prikupljeni su i štovani. Osim toga, vrlo se cijeni sposobnost jedenja japanskim štapićima. Na primjer, održava se natječaj za zapošljavanje osoblja za hotel ili restoran. Tko najbrže skuplja perle štapićima, može dobiti ne samo posao, već i dodatni bonus. Khasi je cijela kultura. Naučite kako ih pravilno jesti, poboljšajte svoje vještine kod kuće i shvatit ćete zašto su toliko cijenjeni u Aziji.
