Salmonidi su jedina obitelj riba koja čini podred Salmonidae. Nema osobe koja barem jednom nije probala jela od kleti ili lososa, lipljena ili ružičastog lososa. Ali riba od lososa smatra se delicijom među gurmanima. Poznati crveni kavijar također je cijenjen u cijelom svijetu. Ali ne znaju svi da je popis predstavnika, koji se zovu jednom riječju "losos", prilično opsežan.
Popis predstavnika salmonida
Ovu obitelj čine predstavnici lososa kao što su ružičasti losos i lenok, taimen i lipljan, šar i omul, bjelica i potočna pastrva, chinook i coho losos, sockeye losos i chum losos, losos i kalifornijska pastrva. Mnogima su posebno poznati losos i pastrva, koje se naziva ribama nekoliko različitih vrsta. Ova imena su, takoreći, skupna.
Vrste lososa, čiji je popis ovdje predstavljen, slatkovodne su i anadromne, odnosno žive u morima, ali se mrijeste u slatkovodnim rijekama. Ponekad ovaj put košta njihove živote i njihovu nerođenu djecupotomstvo.
Ribe ove obitelji žive u oceanima - Pacifiku i Atlantiku, kao iu slatkim vodama srednjih i sjevernih geografskih širina te u vodama sjeverne hemisfere. Kamčatka se smatra najvećim mrijestilištem.
Gotovo sve vrste lososa cijenjene su kao komercijalna riba. Štoviše, kopaju se ne samo zbog ukusnog ukusnog i vrijednog mesa, već i zbog iznimno skupog crvenog kavijara, koji je također delicija. Zato su neke vrste riba lososa danas na rubu izumiranja. Neke su vrste čak uvrštene u Crvenu knjigu u svrhu njihove zaštite.
Kavezni losos je riba vrste lososa koja se umjetno uzgaja i uzgaja. Također, uzgajivači ribe uzgajaju neke vrste pastrve.
Glavni parametri predstavnika lososa
Dužina tijela predstavnika lososa kreće se od vrlo malih veličina, samo nekoliko centimetara, do dva metra. Najmanji su bijela riba, ali losos, taimen i chinook, kao najveći, dosežu težinu od 70 kilograma.
Obično je životni vijek ovih riba ograničen na 15 godina. Ali ponekad među njima ima pravih stogodišnjaka. Na primjer, otkriven je taimen - riba losos, koja je živjela više od 50 godina i u trenutku hvatanja imala je 105 kilograma! Da, i veličina ove dugovječne jetre iznenadila je sve: dva i pol metra - to je bila duljina njegovog tijela!
Izgled salmonida
Predstavnici lososa po svojoj strukturi izuzetno su bliski haringi. Očigledno, zato su se dugo vremena smatrali najbližimarođaci poznate haringe. No, relativno nedavno, znanstvenici koji proučavaju ribu dokazali su da je riječ o neovisnom odredu. Zahvaljujući ovom otkriću izdvojeni su u zasebnu skupinu, koju su tako nazvali - losos.
Tijelo ovih riba je bočno stisnuto, izduženo i prekriveno okruglim ljuskama. Kod nekih vrsta ljuske imaju češljan rub. Mnogi se lososi razlikuju po prisutnosti mrlja na tijelu, svojevrsnih mrlja. Posebnost je i bočna linija koja se proteže duž tijela.
peraje lososa
Prsne peraje svih pasmina ove obitelji nemaju bodljikave zrake. Nisko sjede. Ali u trbušnim perajama ima šest ili više zraka.
Postoji još jedna zanimljiva razlika između ovih riba. To su, na primjer, leđne peraje, koje se opažaju kod lososa dva. Jedna od njih je prava, s puno zraka. Štoviše, kod pasmina lososa sadrži od 10 do 16 kostiju, a kod lipljena - od 17 do 24. Nakon pravog, postoji još jedna peraja bez grede, koja se zove mast. Nalazi se točno nasuprot analne peraje i karakteristično je za ribe ove obitelji.
Struktura salmonida
Postoje i druge razlike između predstavnika ove obitelji od svih ostalih. Na primjer, ribe lososa imaju plivajući mjehur koji se posebnim kanalom povezuje s jednjakom. Njezina crijeva opskrbljena su brojnim pilornim dodacima. Usta ribe iz obitelji lososa obrubljena su na vrhu s dva para kostiju, koje se nazivaju premaksilarne i maksilarne.
Zanimljiva značajka su ženke koje nemaju rudimentarne jajovode, zbog čega, kada sazriju, jaja padaju odmah iz jajnika direktno u tjelesnu šupljinu.
Losos riba također iznenađuje jer ima prozirne kapke ispred očiju. Također, kod većine salmonida kostur ne okoštava u potpunosti do smrti. Na primjer, lubanja je gotovo u potpunosti izrađena od hrskavice, a bočni izrasli ne prianjaju uz tijela kralježaka.
Lovolov ubija potomke lososa
Tijekom mrijesta jasno se očituju i druge osebujne značajke ove obitelji riba. Činjenica je da se ovaj proces događa samo u slatkoj vodi. Stoga se anadromne ribe koje žive u oceanima i morima, gdje je voda slana, dižu protiv struje i mrijeste se u rijekama i potocima. Jezerski lososi se također vraćaju u mjesto gdje su i sami rođeni.
Još uvijek postoji mnogo hipoteza koje objašnjavaju zašto i zašto ribe moraju doći do mrijestilišta točno na mjestu svog rođenja. Ali krivolovci ne razbijaju glavu oko ovog pitanja. Oni iskorištavaju ovu okolnost, nemilosrdno uništavajući ogromnu količinu skupe ribe, spremne roditi bezbroj potomaka. Na putu do mrijesta postavljaju se mreže, koriste se eksplozivni paketi. Kao rezultat toga, ogroman broj lososa se ne rađa.
Lovolovci se ponašaju na ovaj način ne samo zato što je ribu koja se mrijesti iznimno lako uhvatiti. Pitanje također počiva na činjenici da se prije mrijesta javlja lososunutarnje metamorfoze. Na primjer, njihov želudac, jetra i crijeva degeneriraju, meso gubi elastičnost i sadržaj masti, što prirodno utječe na okus proizvoda.
Mrijest lososa
Kao što je već napomenuto, u razdoblju prije razmnožavanja tijelo lososa se dramatično mijenja. Osim što gube okus mesa, mijenjaju se i izvana: tijelo gubi srebrnastost, postaje svijetla boja, pojavljuju se crvene i crne mrlje na tijelu, postaje viši. Mužjaci nekih pasmina dobivaju grbe, što je dovelo do naziva jedne od vrsta - ružičasti losos.
Čeljusti lososa se mijenjaju: gornja se savija prema dolje, a donja, naprotiv, prema gore, veličina zuba se povećava.
Mužjak lososa tijekom sezone mrijesta dobiva svijetlu vjenčanicu. Svaka podvrsta i sorta u ovom trenutku izgleda drugačije.
Poznato je da velika većina anadromnih lososa ugine nakon mrijesta. Takva sudbina čeka pacifičkog lososa, sockeye lososa, ružičastog lososa i neke druge. Ali među atlantskim pojedincima, posebno lososom, neki pojedinci uspijevaju ostati živi. Zabilježeni su slučajevi kada se jedna riba mrijestila četiri puta, a jednom je čak postavljen i rekord - losos je po peti put došao dati potomstvo!
Pastrva
Popis predstavnika lososa je izuzetno velik. Sorte se razlikuju po izgledu, kao i po staništu. Primjer za to je riba pastrve - obitelj lososa. Naposljetku, radije nije jedna specifičnavrsta, ali skupni naziv nekoliko. Po izgledu, nije svaka osoba u stanju odrediti točnu pripadnost pojedinca određenoj vrsti. Ali poznavatelji razlikuju škotsku i alpsku, europsku i američku, riječnu i jezersku, kao i kalifornijsku pastrvu. Svi predstavnici ove pasmine riba su jako lijepi.
Kad smo već kod kalifornijske pastrve, ne možemo ne istaknuti njene prednosti u odnosu na sve druge sorte. Ova nepretenciozna riba vrlo je ukusna, a osim toga izuzetno je lijepa. Ime mu je došlo od svijetle boje tijela, koje svjetluca svim duginim bojama.
Pastrva je od industrijskog značaja, jer se uspješno umjetno uzgaja i za lov i za ishranu. U nekim restoranima gurmanima se nudi da odaberu živu ribu u posebnim umjetnim rezervoarima, koju kuhari hvataju mrežama i kuhaju ispred kupca. Osim sorti pastrve, pasmina pastrve uključuje taimen i palia.
chinook
Ovaj predstavnik nalik lososu mrijesti se uglavnom u gorju Koryak, Kamčatki i Commander otocima. Chinook je jedan od najvećih lososa u Tihom oceanu, kao i najveća slatkovodna sjeveroistočna riba. Neki pojedinci dosežu težinu od šezdeset kilograma s duljinom tijela od gotovo jednog i pol metra. Boja Chinook lososa je pjegava: male mrlje i točkice su razbacane po vrhu glave, repnoj i leđnoj peraji te na gornjoj polovici tijela.
Keta
Praktično sviVrste ribe lososa, čije su fotografije prikazane u ovom članku, imaju mrlje na tijelu i perajama. Ali ketu se odlikuje njihovom potpunom odsutnošću. Često na njoj možete vidjeti slabe znakove bračne odjeće. To su obično ružičaste ili sivkaste pruge koje prolaze preko tijela.
Tijekom razdoblja mrijesta, kleti se oštro ističu među svim vrstama lososa. To je zbog činjenice da joj je cijelo tijelo ukrašeno poprečnim crveno-crnim sa zelenim prugama. I mužjaci chum lososa iznenađuju svojim ogromnim zubima, koji u tom razdoblju aktivno rastu toliko da ne mogu ni zatvoriti usta.
sockeye losos
Drugi naziv ovog predstavnika lososa je crvena riba, jer njeno meso nije ružičasto, kao kod svih ostalih predstavnika lososa, već intenzivno crveno. A tijekom sezone parenja, ova sorta lososa ima jedinstvenu boju: zelena glava pretvara se u crveno tijelo.
Prije mrijesta, ženka gradi gnijezdo za svoje buduće potomstvo. Snažno pomiče peraje po šljunkovitom tlu, ispirajući sitni pijesak i mulj. Tada sockey losos izbacuje kavijar, koji se, ovisno o temperaturi okoline, razvija od 50 do 150 dana. Do potpune resorpcije žumanjčane vrećice, ličinke ostaju u gnijezdima koje je izgradila ženska majka.
lipljan
Ovo je jedan od najljepših predstavnika lososa. Ima čvrsta tamno siva leđa, a bočne strane nekih vrsta imaju crne mrlje raznih oblika i veličina. Sibirski i žuto-pjegavi, Amur i Donji Amur, kao i bajkalski lipljen odlikuju se prisutnošću velike crvenkaste mrlje na stranama trbuha. Trbušne peraje ukrašene su crveno-smeđim prugama. Ove obojene staze daju ljubičaste nijanse. Svijetle bordo repne i analne peraje lipljana upotpunjuju portret ovog zgodnog muškarca.
Sig
Ova vrsta lososa smatra se polimorfnom, jer je prilično teško razlikovati značajke karakteristične za ovu vrstu. Možda je vrijedno napomenuti odsutnost zuba i prisutnost donjeg dijela usta. Kod nekih varijanti može se uočiti izražena platforma njuške. Među salmonidima ova vrsta uključuje najmanje predstavnike.
Duljina tijela sige može biti 10 cm kod malih varijanti i 60 cm kod velikih. Životni vijek ovih riba može doseći i do 20 godina, ali u ulovu se najčešće nalaze jedinke od 7 do 10 godina. Poluanadromna i jezerska bjelica ponekad naraste do 68 cm u duljinu i može težiti do 2 kg. Najveća jedinka koja je uhvaćena imala je 12 kg.
O lososu možete pričati beskrajno - toliko je nevjerojatnih i zanimljivih stvari povezano s ovom obitelji riba.
