Proljeće je vrijeme kada se pojavljuju prve gljive. Dolazi pravi odmor za svakog početnika i profesionalca mirnog lova s iskustvom. Zajednička linija je jedna od onih gljiva koje se pojavljuju baš u proljetnim danima. Prilično je zanimljiv ne samo zbog oblika, već i zbog načina pripreme. Ali ne morate ići ispred sebe. Prvo prvo.
Linije gljiva: opis
Ova se gljiva ističe bizarnim oblikom. Njegov šešir, poput dvije kapi vode, izgleda kao mozak. Ona sama je smeđa, promjera do petnaest centimetara. Čini se da je zalijepljena za podnožje noge. Potonji obično doseže pet centimetara duljine. Boja nogu je sivkasta. Još jedna značajka ove gljive je njena krhkost. Stoga se mora skupljati vrlo pažljivo. U suprotnom, možete slomiti gljivu. Ima neutralan miris. To je sve što se može reći o tome kako izgleda gljiva šavova. Sljedeće će biti rečeno gdje raste ova poslastica.
Tamo gdje rastelinije gljiva?
Vodič za berače gljiva kaže da ova gljiva raste u crnogoričnim lisicama ili u listopadnim zasadima. Istrunulo drvo je još jedno sjajno mjesto za ove šumske darove. Ali najčešće se obična linija krije u borovim šumama. Kada trebate početi tražiti ovu gljivu? Kao što je ranije spomenuto, linija je delicija koja se pojavljuje u šumi s prvim toplim zrakama. Uostalom, nisu mu samo dali ime – obična proljetna linija. Takva se gljiva lako može naći u mjesecu ožujku. Vodič za berače gljiva kaže da najčešće raste u travnju-svibnju.
Otrovna gljiva ili ne?
Je li šav jestiv ili ne? Nemoguće je dati konkretan odgovor na ovo pitanje. I sve zato što je sama gljiva vrlo otrovna. U svom sastavu sadrži tvar kao što je giromitrin. Prilično je otrovan. Kada se proguta, može potpuno uništiti jetru. Osim toga, u inozemstvu ima dosta primjera smrti od netočne upotrebe ove gljive.
Srećom, u Rusiji još nema takvih primjera. Posebnost giromitrina leži u činjenici da se čak i tijekom toplinske obrade ne uništava. Obična linija je otrovna gljiva, ali je ipak možete kuhati bez štete. Kako to učiniti bit će objašnjeno kasnije.
Znakovi trovanja sa zajedničkom crtom
Ako lonce kuhate pogrešno, vjerojatnost da će se osoba otrovati je čak 99%. Vrlo je važno znati koji znakovi opijenosti mogu bitida se pojavi. Uostalom, ako ih pronađete na vrijeme, možete spasiti svoj život i svoje voljene. Dakle, koji su simptomi intoksikacije?
Znakovi trovanja uključuju: proljev, jako povraćanje i otežano disanje ili delirij. Sve to popraćeno je jakim bolovima u želucu i jetri. Najčešće se znakovi teškog trovanja javljaju pet ili šest sati nakon uzimanja samih gljiva. U osnovi, opijenost se promatra jedan ili dva dana. Ako osoba ima problema s krvožilno-kardijalnim sustavom, onda je vrlo vjerojatan smrtni ishod.
Linije od gljiva: kako kuhati?
Kao što je gore spomenuto, linija je vrlo otrovna gljiva. Ako se ne kuha pravilno, možete umrijeti. Stoga će vam sljedeći dio članka reći kako kuhati običnu liniju kod kuće bez štete po zdravlje. Ovdje će biti prikazani najpopularniji i jednostavni recepti za kuhanje nevjerojatne gljive. Pa počnimo.
Pečeni šavovi
Ovo je savršeno jelo. Vaši rođaci i gosti će cijeniti njegovu aromu i okus. Što će biti potrebno za pripremu ovog jela? Naravno, to su gljive, kao i jedan luk, nekoliko listova zelene salate i dvije žlice biljnog ulja. Prije kuhanja dobro isperite linije. Nakon toga se prelije vodom u koju je dodana žlica soli i octa. Gljive trebaju ležati u ovoj smjesi najmanje trideset minuta.
Dalje se režu linije i stavljaju na zagrijanu tavu. Gljive pržene u povrćuulje. Osim toga, tijekom kuhanja u mirisnu masu može se dodati sitno nasjeckani luk. Nakon malo prženja, tava se mora zatvoriti poklopcem, stavite vatru na srednju razinu. Gljive treba dinstati petnaestak minuta. Gotove šavove možete poslužiti sa zelenom salatom.
šavovi u loncu
Još jedan recept - šavovi u loncu. Ovo jelo ima više sastojaka i morat ćete potrošiti više vremena. Ali, isplati se. Dakle, za kuhanje trebate imati 100 grama maslaca i kiselog vrhnja, 200 grama sira. Osim toga, morate kupiti luk, kopar, češnjak, sol, papar i, naravno, same gljive. Potonji će trebati oko petsto grama. Kada su svi sastojci na stolu, možete početi kuhati.
Prvo, morate temeljito isprati šumske darove vodom. Istodobno, ne zaboravite da je linija gljiva prilično krhka. Stoga se ovaj postupak mora obaviti pažljivo i pažljivo. Zatim morate staviti lonac vode na vatru i pričekati da dobro prokuha. I u kipuću tekućinu morate spustiti gljive pet minuta. Zatim ih izvadite i ocijedite vodu. Zatim ponovno isperite i ponovno uronite u kipuću tekućinu. A zatim ponovite postupak s pranjem.
Slijedi luk. Treba ga dobro rezati, ali ne sitno. Kopar također treba nasjeckati. Gotovi luk mora se pržiti u biljnom ulju. Treba imati na umu da bi trebao imati blago zlatnu nijansu. Sada je vrijeme da se vratimo gljivama. Također ih treba rezati, ali nefino. Zatim dodajte linije na luk. Pržite gljive oko pet minuta, možda i manje. Proces traje ovisno o tome koliko brzo voda isparava.
Dok su gljive i luk prženi, možete raditi na siru. Trlja se na rende. Ali češnjak se mora zgnječiti nožem. Sada se gljive mogu staviti u lonac. Zatim dodajte kiselo vrhnje i kopar. Svi sadržaji su dobro izmiješani. A onda trebate sipati sir na vrh. Sada se zatvoreni lonac šalje u pećnicu, gdje se jelo peče na temperaturi od sto osamdeset stupnjeva. Sir ne treba dovoditi do zlatne kore. I sve zato što gljive mogu izgubiti svoj poseban okus. Sve! Jelo je spremno! Odličnog je okusa s bijelim kruhom.
Linije u kiselom vrhnju
Najprije isperite gljive (500g) u hladnoj vodi. Nakon toga skupljamo čistu tekućinu u lonac srednje veličine, dodajući joj žlicu soli i octa. Zatim se ova voda mora preliti preko gljiva trideset minuta. Nakon pola sata moraju se kuhati deset minuta u slanoj vodi. Nakon završetka postupka šivanja, izvlačimo ga iz vode: trebali bi se ohladiti. Tada se mogu rezati, ali ne sitno.
Kad su gljive gotove, vrijeme je da nasjeckate jedan luk i tri gomolja krumpira. Nakon što smo nasjeckano povrće pomiješali s gljivama, masu stavite u vatrostalnu posudu. Sada možete sve posoliti i popapriti po želji. Posljednji korak je priprema umaka. radi se jednostavno.
Tri žlice kiselog vrhnja se pomiješaju s istom količinom vode. Neophodansve miješati dok se ne dobije homogena masa i kuhati. Kada je umak gotov, potrebno im je preliti gljive. Sada možete staviti gljive u pećnicu. Jelo se priprema pod zatvorenim poklopcem na temperaturi od sto šezdeset stupnjeva četrdeset minuta. To je cijeli recept za ovo divno i ukusno jelo. Takve gljive bit će izvrstan dodatak čak i na najsvečanijem stolu.
Stitch tepsija
Još jedan recept na koji biste trebali obratiti pažnju je ukusna tepsija i šavovi. Dakle, vrijeme je da počnete kuhati ovo prekrasno jelo. Najprije morate namočiti gljive u hladnoj vodi petnaest ili dvadeset minuta. Sada ih treba dobro očistiti od svake prljavštine. Zatim ih kuhajte u puno vode petnaestak minuta. Gotove gljive šalju se u cjedilo i dobro ocijedite u njemu. Zatim morate nožem izrezati vrlo velike linije na nekoliko dijelova radi boljeg kuhanja. A sada je potrebno poslati gljive da se kuhaju u novoj vodi petnaest minuta. Nakon toga ih šaljemo natrag u cjedilo.
Bez vađenja gljiva iz posude, dobro ih isperite pod hladnom vodom. Zatim morate izrezati gljive na trake i pržiti u biljnom ulju. Posolite i popaprite po želji. Zatim nastavljamo pržiti gljive dok se ne pojavi dobra zlatna korica, nakon što smo ih posuli brašnom. Na kraju treba dodati par žlica kiselog vrhnja. Potrebno je dinstati dok ulje ne ispari iz kiselog vrhnja. Zatim se gljive skidaju s vatre i posipaju sirom. A sada je vrijeme da pošaljete tavu napećnica zagrijana. Ona stoji tamo dok se sir ne pretvori u zlatnu koricu. Sva jela su spremna! Poslužuje se s koprom. Dobar tek!
Ljekovitost linije gljiva obične
Osim što se linija koristi u kuhanju, aktivno se koristi i u medicini. U starim danima, gljiva se koristila kao snažno i učinkovito sredstvo protiv bolova. Zubobolja ili bol u mišićima lako su se ublažili ovom nevjerojatnom gljivom. Danas se koristi tinktura od gljiva. Ovaj napitak pomaže kod artroze, reume, radikulitisa i drugih sličnih bolesti. Osim toga, trljanjem tinkture mogu se izliječiti upala pluća i dugi kašalj. A kako ga kuhati? Vrijeme je da to shvatite.
Priprema ljekovite tinkture od šavova
Prvo morate vrlo dobro očistiti gljive od sluzi i prljavštine. Klobuki se pažljivo odvoje od stabljike i dobro zgnječe. Zatim ih šaljemo u spremnik za skladištenje. Vrijedno je zapamtiti da je nabijanje ili protresanje staklenke nasjeckanih šešira nepotrebno. Zatim se dodaje votka. Trebate ga uliti toliko da malo prekrije gljive. Morate inzistirati na lijeku točno dva tjedna, stavljajući ga u hladnjak. Sve! Tinktura je spremna!
Da biste se riješili prehlade i ojačali imunitet, mora se utrljati u ljudski organizam. Nakon toga se za jači učinak potrebno umotati u toplu dekicu. Kao što vidite, šampinjoni, iako otrovne, mogu se ne samo ukusno kuhati, već i koristiti kaoučinkovit lijek protiv bolesti. Najvažnije je biti oprezan i raditi sve jasno prema receptu. Još jedan savjet: svakako se posavjetujte sa svojim liječnikom o specifičnoj upotrebi ove tinkture u svrhu liječenja.
Rezultat
Rezultat se može učiniti na sljedeći način. Gljive i gljivari su jedno. Nedjeljiv. Berači gljiva znaju apsolutno sve o darovima šume i njihovim vrstama. Ovaj će članak biti koristan za mnoge profesionalce, pa čak i za neiskusne početnike. uvjerili smo se da je zajednička linija otrovna gljiva i vrlo opasna za ljudski život. Nepravilna priprema ovih gljiva može dovesti do ozbiljnog trovanja. Osim toga, događa se i smrtni ishod. Ali još uvijek ga možete kuhati. Najvažnije je znati kako.
Šovice su stvarno ukusne. Već su ih cijenili mnogi gurmani i obični ljubitelji jela s gljivama. Radeći sve strogo prema receptu, možete biti potpuno sigurni da će gotovo jelo dati samo pozitivne emocije. Neka ovaj članak postane vodič i pomoćnik za mnoge berače gljiva, čak i za najiskusnije. A jela koja su ovdje predstavljena bit će nevjerojatan ukras za svaki stol.
