Gljive se smatraju jednim od najzanimljivijih živih organizama na Zemlji, jer kombiniraju značajke i životinja i biljaka. Ima ih mnogo vrsta koje su rasprostranjene po cijelom planetu. Ljubitelji tihog lova u Sibiru i Primorskom kraju vrlo često nailaze na govornike. Koje su to gljive i mogu li se ubrati?
Opće karakteristike
Govorushki gljive su rod koji kombinira mnoge vrste jestivih i otrovnih gljiva. Od ostalih se razlikuju po čestim tankim pločama koje se u većoj ili manjoj mjeri spuštaju na nogu. Gljive govornice mogu se naći u šumi ispod lišća. Oni tvore takozvane prstenove vještica. Među njima ima mnogo jestivih, ali nisu kvalitetne. Još jedno zanimljivo svojstvo ovih gljiva je njihov specifičan miris, koji je mnogima vrlo neprivlačan. Ali ipak postoje odvažnici koji vole kuhati govornike. Gljive se prže s lukom ili soli sa začinima i češnjakom. Moraju se skupljati vrlo pažljivo, jer su mnoge od njih otrovne. Odlikuje ih mala veličina i bjelkasta boja tijela. Postoje mnoge vrste govornika, ali najčešći su lijevak, sivi, divovski,voštana i bjelkasta.
govornik toka
Ova gljiva ima klobuk promjera do 8 centimetara. Tanko je mesnat, odozgo viri tuberkul, koji prelazi u lijevak, po čemu je i dobio ime. Boja kože je žuto-smeđa, najčešće je suha. Gljive Talker ove vrste imaju bijele česte ploče koje se glatko spuštaju do baze. Noga naraste do 5 centimetara u visinu, ima uski cilindrični oblik i iste je boje kao klobuk. Jestiva je vrsta koja se najčešće koristi u juhama, iako je miris ovog odvara vrlo specifičan. Ove gljive morate kuhati najmanje 20 minuta, ponekad se ukiseljene. Najčešće rastu u mješovitim šumama, poput mnogih šampinjona. Fotografija i opis ove vrste mogu se naći u bilo kojoj enciklopediji mikologije.
Sivi govornik
U kolovozu-rujnu ova se gljiva može naći u cijeloj Rusiji. Raste u različitim šumama, ponekad živi u šikarama koprive u cijelim grozdovima, po čemu je i dobila drugo ime - kopriva. Ove gljive govornice imaju mesnat klobuk promjera do 15 cm. Isprva ima konveksan oblik, zatim se izravnava, a rubovi su savijeni prema dolje. Boja tijela je siva, kao što i sam naziv govori, ali se u sredini mijenja u tamniju, često prekrivenu cvatom. Pulpa sivog govornika je bijela, miris nije promijenjen, samo je ugodna aroma gljiva. Noga je debela - do 3 cm, a visina može doseći i do 10 cm To su jestive govornice. Gljive na početkuprokuhati, ocijediti vodu. Vrlo jako kuhaju, imaju osebujan okus i miris. Koriste se za punjenje pita, prženje ili kiseljenje.
Divovski govornik
Ovo je najveća vrsta govornika. Vrlo je sličan sivoj, ali ima veliku veličinu. Gljiva govornik div je rijedak. Možete ga pronaći u kasno ljeto i ranu jesen u mješovitim i crnogoričnim šumama. Ima mesnati klobuk koji može doseći 25 cm u promjeru. Boja je bijela, prelazi u sivu od rubova prema sredini. Ispod kape su uske česte ploče s skakačima. Kratko se spuštaju duž stabljike i imaju svijetlu ili smećkastu nijansu. Sama noga je ista kao i kod sivog govornika: visina - do 10 cm, debljina - do 3 cm Ovu gljivu možete jesti, ali to može dovesti do probavne smetnje. Morate ga kuhati 15-20 minuta, a zatim kuhati prema receptu. Mlade gljive imaju najbolje kvalitete okusa, one, za razliku od starih, nemaju gorak okus. Zanimljivo je da pulpa divovskog govornika sadrži antibiotik koji može odoljeti takvoj bolesti kao što je tuberkuloza.
govornik voska
Ovo je vrsta koja raste u mješovitim i crnogoričnim šumama, među travama na pjeskovitom tlu. Boja cijele gljive je bijela. Šešir joj naraste do 10 cm u promjeru. Njegov se oblik mijenja od središta prema rubovima: sredina je konveksna, a zatim pada i proteže se do rubova. Stranice su okrenute i valovite, ponekad mogu biti pahuljaste ili poderane. Zapisi nagljive su uske i česte, spuštaju se do baze, boja - od bijele do sive. Noga ima cilindrični oblik, može biti ravna ili blago savijena, glatka duž cijele duljine, samo se u podnožju uočava mala pahuljica. Iako je gljiva privlačnog izgleda, ugodne arome i okusa, vrlo je otrovna. Sadrži toksin koji se zove muskarin. Tijelo ga ne može samostalno neutralizirati pa dolazi do trovanja živčanog sustava. U roku od pola sata nakon korištenja voštanog talkera pojavljuju se prvi simptomi na koje treba obratiti pozornost. To je visok krvni tlak, usporen rad srca. Ako je pojedeno puno gljiva, tada udovi počinju drhtati, javlja se glavobolja, konvulzije, mučnina, vrtoglavica i povraćanje. 10 grama je smrtonosna doza za ljude. Samo iskusni ljudi trebaju brati gljive govornice. Fotografija i opis pomoći će im da ne režu otrovnu hranu.
Bjelkasta glava
Ova vrsta gljiva može se naći i na rubovima šuma i u parkovima u umjerenom pojasu sjeverne hemisfere. Može rasti i na goloj zemlji i na leglu listova. Pojavljuju se u skupinama, često velikim, i tvore "vještičje krugove". Klobuk gljive - promjera do 6 cm. Oblik joj varira ovisno o dobi glavice: kod mladih je konveksna, rubovi su uvučeni, u srednjovječnih gljiva položena, kod starih gljiva utisnuta ili ravna, a rubovi su valoviti. Boja se također mijenja s godinama: od bijelo-sive do buff. Ako je gljiva stara, na njenoj kapici mogu se pojaviti mrlje. Kožaprekrivena plakom, koji se vrlo lako uklanja. Pulpa je bijele boje, brašnastog mirisa i neizražajnog okusa. Noga je cilindrična, prema bazi postaje uža. Ploče su bijele kad su mlade, a zatim potamne i poprimaju žućkastu nijansu. Ovo je vrlo otrovna gljiva koja sadrži više toksina od crvene mušice. 15-20 minuta nakon konzumacije povećava se izlučivanje žlijezda slinovnica i suznih žlijezda te počinje aktivno znojenje. Nakon 2 sata otkucaji srca počinju slabiti, disanje je poremećeno, počinje povraćanje i proljev. Iako su smrtni slučajevi prilično rijetki, trebali biste biti izuzetno oprezni pri branju gljiva govornica. Fotografije će vam pomoći da ne pogriješite i prikupite samo jestive vrste.
Tako su gljive govornice prilično česte u našoj zemlji. Ima ih mnogo vrsta, ali nemaju veliku vrijednost.
