Najčešće vrste mliječnih gljiva

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-12 08:08

Gruzd je jedna od najmasovnijih ruskih gljiva. Raste u cijelom europskom dijelu zemlje, u Transbaikaliji, u Sibiru, na Uralu. Razne vrste gljiva najčešće se nalaze u šumama smreke, breze i bora. Zanimljivost je da se ove gljive skrivaju ispod lanjskog otpalog lišća, pa ih pronaći nije tako lako. Gotovo sve vrste gljiva rastu u skupinama. Možete ih "loviti" od sredine ljeta do rujna.

Ove gljive su odlične za soljenje, konzerviranje za zimu. Sve vrste gljiva smatraju se uvjetno jestivim. Potrebna je određena obrada kako bi bili prikladni za ljudsku prehranu. U pravilu, kako bi se uklonila gorčina, gljive se natapaju. Postoji deset vrsta gljiva. Ispod je opis pet najčešćih.

grudipravi

Ova sorta se smatra jednom od najboljih u pogledu okusa, iako je potrebna i prethodna obrada prije jela. Koje god mliječne gljive skupite, još ih je potrebno namočiti. Klobuk ove gljive je konveksan ili ravan, a bliže sredini je ljevkastog oblika. Rubovi su mu spušteni i lagano uvučeni prema unutra. Promjer - 5-20 cm, visina noge - 5-7 cm. Na kapici koža ima mliječno bijelu boju, skliska je na dodir. Kada je oštećena, pulpa izlučuje prilično kaustični sok, koji postupno postaje sivkast. Ispod šešira su česte žućkaste ploče.

podvrsta jasike

Ovu sortu gljiva karakterizira zanimljiv oblik klobuka. Na rubu je spušten prema dolje i lagano konveksan, ali bliže središtu, izbočina se povećava. Promjer klobuka je 8-12 cm, a debljina je osjetno manja od one prave gljive. Koža je ljepljiva. Bijela je, blago sivkasta, pa čak i s ružičastim mrljama. Visina stabljike ne prelazi 5 cm. U podvrsti aspen ploče su česte i tanke. Pulpa luči sok. U zraku ne mijenja svoju boju.

Pepper gljiva

Kod ove podvrste klobuk ima promjer od 6-18 cm. Koža mu je glatka, zagasito bijela. Rubovi klobuka su konveksni (valoviti kod starih gljiva), tvoreći lijevak bliže središtu. Noga ove gljive nešto je tanja od one dvije prethodne vrste. Visina - do 8 cm. Kada se reže, gljiva luči mliječni sok, koji na zraku postaje zelenkast.

Plavičaste grudi

Gljiva ima ravan šešir s rubovima zakrivljenim prema dolje. S godinama postaje ljevkast i može doseći promjer od 30 cm Visina noge je 1-4 cm Koža je suha i glatka. S vremenom se na njemu pojavljuju kremaste ili žućkaste mrlje. Meso ove gljive je vrlo krhko. Kada se ošteti, oslobađa se mliječni sok koji se brzo sruši u zraku, dobiva zelenkastu ili plavkastu nijansu.

Crna grudi

Različite vrste gljiva slične su na mnogo načina, ali ova podvrsta se nešto više razlikuje od svojih srodnika. Prvo, ima maslinasto-crnu kožu na šeširu (promjer do 15 cm). Drugo, na njemu možete vidjeti koncentrične krugove, što nije tipično za većinu podvrsta. Rubovi kapice su savijeni prema unutra, zatim postaje lagano konveksan, a bliže središtu tvori lijevak. S unutarnje strane su česte pločice, bijele na stabljici i žućkaste bliže rubovima. Pulpa je prilično gusta, oštećena područja potamne. Puno mliječnog soka oslobađa se od loma i posjekotina. Noga je visoka - do 8 cm.