Iskusite okus arktičkih jela od omula koje nude mnoge kuhinje svijeta. Ovo je prava delicija jedinstvenog okusa. Ali malo tko je imao sreće da iz prve ruke vidi što je arktički omul, da tako kažem, u svom prirodnom okruženju.
Znanstveni pristup: klasifikacija vrsta
Prije svega, dajmo znanstvenu klasifikaciju. Omul je anadromna riba koja spada u klasu ražaprkastih riba i ubraja se u red lososa. Porodica u kojoj se sastoji omul zove se Salmon, a rod je Sigi.
Riba preferira pridneni način života, svejed je. Njegovo stanište pokriva sliv Arktičkog oceana i sibirske rijeke.
Što znači "riba selica"?
Izraz "riba selica" primjenjuje se na one vrste čiji se životni ciklus odvija dijelom u moru, a ponekad i u rijekama koje se ulijevaju u ovo more. Što se tiče vrste koja se razmatra, mrijest omula je kao u rijekama, a hranjenje u obalnoj zoni Arktičkog oceana. Ova vrsta selice naziva se anadromna. Ako riba ide u more da se mrijesti iz rijeke, onda se zove katadromna.
Izgled
Omul riba (fotografija objavljena učlanak) ima gotovo pravilan, izdužen oblik tijela. To znači da srednja os prolazi kroz trup i sredinu glave. Usta ribe su terminalna, male veličine. Gornja i donja čeljust su jednake duljine. Oči srednje veličine.
Bočne strane su prekrasne srebrnaste boje, a stražnja strana ima smeđe-zelenu nijansu. Ponekad je na stranama vidljiva tanka crna pruga. Na trbuhu je boja puno svjetlija. Arktički omul prekriven je malim gustim ljuskama. Peraje i rep, kao i bokovi, srebrnaste su boje. Na leđima je vidljiva masna kožasta nesparena peraja, smještena iza leđne. Sastoji se od masnog tkiva bez zraka peraje. Tijekom razdoblja mrijesta pojavljuju se epitelne izrasline kod mužjaka, što omogućuje vizualnu razliku između mužjaka i ženki.
Veličine
Omul, čija fotografija vam omogućuje da odredite veličinu pojedinca, ribe koja se teško može nazvati velikom. Prosječni predstavnik ima težinu od oko 800 g. Povremeno ribari nailaze na veće pojedince, čija težina može doseći 2 kg. Duljina tijela velikih primjeraka arktičkog omula je približno 50-60 cm. Životni vijek ove vrste je od 10 do 18 godina.
Varieties
Kada se opisuje što je arktički cisco, oni obično misle na dvije vrste:
- Coregonus autumnalis.
- Coregonus autumnalis migratorius.
Druga vrsta se zove bajkalski omul. Ovo je endemska riba koja živi u slatkovodnom Bajkalu. Iz jezera u kojem se nalazi omul odlazi na mrijest u rijeke. To se događa u jesenskom razdoblju, od rujna do studenog.
Bajkalski omul je nešto veći,njegova prosječna težina doseže više od 1 kg. Najveća riba koju su ulovili ribari imala je 7 kg. Prosječna duljina omula je 60-70 cm. Izražene su brojne hipoteze o tome kako bi ova vrsta mogla prodrijeti iz oceana u Bajkal. Tradicionalno je ova riba identificirana kao podvrsta arktičkog omula (Coregonus autumnalis migratorius), no kasnije su je rezultati genetskih testova identificirali kao neovisnu vrstu - Coregonus migratorius.
Znanstvene hipoteze
Budući da konačna masna točka u definiciji bajkalskog omula još nije postavljena, neće biti suvišno opisati kako znanstvenici pokušavaju objasniti njegovu pojavu u slatkovodnom jezeru. Najvjerojatnije su 2 hipoteze:
- Omul na Bajkalu je lokalni oblik, odnosno endemska riba čiji su preci živjeli u vodama Bajkalskog jezera prije milijune godina. U prilog ovoj hipotezi navode se ne samo znanstvene činjenice, već i folklorni izvori (legende, predaje, pjesme). I za razliku od hipoteze, iznosi se mišljenje da se endemi ne mogu naći u drugim dijelovima planeta, a losos, sličan bajkalskom omulu, živi na mnogim mjestima. Osim toga, arktički omul ima vrlo malo razlika od bajkalskog omula.
- Bajkalski omul uplivao je u jezero tijekom međuledenog razdoblja iz Arktičkog oceana uz rijeku Lenu. U obranu ove hipoteze daju se činjenice o sličnosti između dvije vrste.
Međutim, ako uzmemo u obzir genetske studije, onda je bajkalski omul nešto bliži bijeloj ribi. To zahtijeva nove teorije o podrijetlu vrste.
Zabrana hvatanja omula u Bajkalskom jezeru
Danas je bajkalski omul ugrožen. Sve je manji i manji. To je dovelo do toga da se postavilo pitanje potpune zabrane lova ove vrste na 3 godine, počevši od 2017. Takva mjera omogućit će očuvanje i obnovu vrste kao prirodnog dobra. Krivolovci koji ilegalno ulove tone ribe godišnje bit će strože procesuirani.
Kupci neće biti oštećeni jer se može zamijeniti arktičkim omulom iz oceana na tržnicama i u trgovinama (iako se ove vrste razlikuju po ukusu).
Vrijedi napomenuti da su takve mjere poduzete već 1969. godine, kada se broj bajkalskih omula katastrofalno smanjio. Zabrana je bila na snazi do 1979. godine, nakon čega je zaključeno da će se stanovništvo obnoviti.
Što jedu omuli
Mjesta na kojima se nalazi omul su hladna, bogata kisikom, s čistom vodom. Vrsta živi u jatima, hrani se velikim rakovima, gobijima, mlađima drugih riba. Ribe se smatraju svejedima. Ako nema većeg plijena, onda lako prelaze na plankton. Tijekom razdoblja hranjenja vrsta se vrlo intenzivno hrani kako bi povratila vitalnost. Odabire za ovo obalna, plitka područja zaljeva. Voda ovdje nije previše slana, prilično bočata.
Bajkalski omul hrani se zooplanktonom, amfipodima (rakovima), mladima drugih vrsta.
Reprodukcija
Na Arktiku cisco pubertet se javlja u dobi od 4-8 godina. U to vrijeme njegovo tijelomanje od 35 cm Za mriještenje, vrsta se diže u rijeke, ponekad prolazeći više od 1000 km. Na prijelazu mrijesta, riba ne jede, zbog čega jako gubi na težini. Ženke polažu sva jaja u jednom potezu. Kavijar od omula koji živi na dnu. Nije ljepljiva, relativno velika u odnosu na veličinu ribe. Jaja u promjeru od 1,5 do 2,5 mm. Položena jaja se ne zadržavaju na mjestu mrijesta, kotrljaju se u donje tokove rijeka. Zapažanja na rijeci Pechora je pokazala da su u stadu za mrijest bile prisutne jedinke od 4 do 13 godina. Tijekom života ženka se mrijesti 2-3 puta. Nakon mrijesta, riba klizi nizvodno u more.
Pubertet bajkalskog omula nastupa u dobi od 5 godina. Do tog vremena, njegova je duljina najmanje 28 cm. U stadu za mrijest nalaze se pojedinci od 4 do 9 godina. Bajkalski omul ulazi u rijeke radi razmnožavanja u dvije jate. Prvi se odvija početkom jeseni (rujan), drugi na temperaturi od 4°C (listopad-studeni). Za mrijest se odabire mjesto sa kamenito-šljunčanim tlom i brzom strujom. Nakon mrijesta, omul ide nizvodno do Bajkala.
Ekonomska vrijednost
Omul se smatra vrijednom komercijalnom ribom. Ali njegov je ulov ograničen. Pravo prvenstva na ulov arktičkog omula, na primjer, na Čukotki, uživaju autohtoni ljudi. Obim dopuštenog ulova određuje regionalna Komisija za regulaciju proizvodnje anadromnih vrsta riba.
