Vodeni kesten, dovraga, plutajuća rabarbara, čilim i vodeni kesten nazivi su iste biljke, na latinskom zvuči kao Trapa natans.
Danas je poznato oko 30 vrsta oraha, svi pripadaju istoj obitelji, ali su potpuno različiti po izgledu i veličini. Biljke koje rastu u Sibiru imaju samo 6 rogova, a između njih je oko 6 centimetara udaljenosti. A vrsta čilima po imenu Maksimovicha ima vrlo sitne cvjetove, a plodovi uopće nemaju rogove.
Botanički opis
Ovo je jednogodišnja biljka iz obitelji Rogulnikovae, s tankim i razgranatim korijenom. U pravilu, korijen ima perasto razgranatu boju.
Stabljika biljke je također duga i tanka, puže u podnožju. Listovi oraha nalaze se ispod vode, nasuprot, a na površini su na vrhu stabljike i skupljaju se u jedan otvor.
Listovi su zeleni i u obliku romba, s velikim zupcima duž rubova. Do jeseni, kada počne hladnoća, lišće postaje narančasto ili crveno.
Cvjetovi se sastoje od 4 male latice i mogu biti ružičasti ili bijeli. Uvijek se nalazi na površini biljke. Cvatnja vodenog kestena počinje u srpnju, plodovi se pojavljuju do jeseni.
Plodovi imaju zakrivljene i tvrde izrasline, vrlo slične rogovima. Sam plod je smeđe-crna koštunica, s unutarnjom bijelom sjemenkom koja se može jesti. Sjeme može dati život novoj biljci čak i nakon 50 godina skladištenja. U kasnu jesen, plodovi biljke padaju, duboko pričvršćujući svoje izrasline na dno. A do proljeća već počinju nicati, i sve počinje ispočetka.
Biljka dospijeva u druga vodena tijela zahvaljujući artiodaktilnim životinjama, za čiju se vunu prilijepi korijen i, ponovno u vodi, počinje se razmnožavati.
Mjesta rasta
Zbog rasprostranjenosti ove biljke diljem svijeta, prilično je teško ustanoviti gdje se prvi put pojavila i koji je teritorij za nju. U kineskim analima, čilim se spominje još prije 3 tisuće godina.
Plutajući vodeni kesten preferira vodene površine sa stajaćom vodom ili s vrlo malom strujom, gdje se voda što je više moguće zagrijava. U Rusiji se nalazi u južnom europskom dijelu, u Sibiru i na Dalekom istoku. Najčešće se biljka može naći u akumulacijama Kalinjingradske regije iu slivu rijeke Dunav. Postoje velike plantaže ove biljke u rijekama i jezerima srednje Azije i Sjevernog Kavkaza.
Na istoku (NRK, Japan i Kina) biljka se uzgaja u prehrambene svrhe. U južnoj Africi se može naći u gotovo svim vodama.
Arheološka istraživanja potvrđuju da su čilim koristili naši drevni preci. Bio je posebno popularan među drevnim ruskim ljudima. Pronađen je u ogromnim količinama tijekom iskopavanja, po svoj prilici, jeo se sirov i pržen, dodavan u brašno i sušen. U nekim je krajevima vodeni kesten ljudima zamijenio krumpir i bio je prava pomoć u slučaju mršave godine. Sjemenke i ostaci čilima pronađeni su u slojevima koji datiraju iz tercijarnog razdoblja.
Status zaštite
Danas je ova vodena kultura uvrštena u Crvenu knjigu Ruske Federacije, iako su se prije nekoliko desetljeća plodovi prodavali na tržnicama. Već krajem 19. i početkom 20. stoljeća biljka se smatrala ugroženom, pa mnogi ni ne znaju kako izgleda vodeni kesten. Chilim je lokalno zaštićen od strane brojnih zemalja:
- Ukrajina;
- Bjelorusija;
- Poljska;
- Litva;
- Latvija.
Biljka je također uključena u Bernsku konvenciju.
Vrijednost vodenog kestena
Hranljiva vrijednost vodenog kestena samo je njegova jezgra, čiji je kalorijski sadržaj 185 kcal na 100 grama. Visoka kalorijska vrijednost postiže se zbog prisutnosti ogromne količine škroba, čija se razina kreće od 47 do 56%. Oko 15-18% u sjemenu je voda, 10-12% dušičnih tvari, malo vlakana, do 1,5%, pepela do 25%, vrlo mali postotak masnog ulja, oko 0,60%.
Svojstva i pogodnosti
Chilim ili vodeni kesten, unatoč činjenici da se smatra ugroženim, kod nas je prilično poznat. Prije svega, plod ove biljke pomaže da se riješite dizenterije.
Indijanci radije prave brašno od vražjeg oraha, od kojeg potom peku kolače. Ono što je najvažnije u ovom receptu je da se voće mljeveno ručno, a gotovi proizvodi slični su pšeničnim pekarama.
Medicinska upotreba
Ali biljka se ne koristi samo za kuhanje, već se naširoko koristi u narodnoj medicini. Chilim se koristi za pripremu lijekova ili sirov u prisustvu brojnih bolesti:
- ateroskleroza;
- patologija gastrointestinalnog trakta;
- trovanje;
- opća opijenost.
Ovu biljku prepoznala je i službena medicina, od nje se pravi lijek "Trapazid" koji se koristi za liječenje ateroskleroze.
Indijanci i Kinezi koriste sjemenke vodenog kestena kao tonik i dijaforetik.
A u Japanu i Tibetu postoji čak i propaganda među muškarcima da koriste plodove biljke kao profilaktičko i terapeutsko sredstvo za impotenciju, s patologijama bubrega.
Među svim narodima koji koriste čilim poznato je da ima izražena antivirusna svojstva i pomaže u jačanju imunoloških snaga.
Ali ne samo da se plodovi koriste u medicinske svrhe, pije se tinktura od cvjetova i lišća za vraćanje snage nakon svake bolesti. A da bi se riješili očnih bolesti, piju svježe cijeđeni sok od listova čilima.
Kod gnojne upale grla ispirati grlo sokom. U prirodi se sokom mogu mazati ubodi komaraca i drugih insekata, odnkoristite svježe listove, koje treba nanositi na zalogaje.
Kontraindikacije
Unatoč činjenici da je vodeni kesten dobro proučen i opisan, ipak ga, kao i svaku drugu biljku, treba koristiti u ograničenim količinama, ni u kojem slučaju ne smijete prekoračiti preporučenu dozu. Iako, osim individualne netolerancije, za rogulnik nema drugih kontraindikacija, a nije ni klasificiran kao otrovna biljka.
Nemojte koristiti biljku ako imate individualnu netoleranciju.
Prazno
Sakupljanje i priprema za skladištenje kod nas se obavlja u rujnu, u periodu kada počinje trulež stabljike, a sama biljka mijenja boju.
Svježe lišće se koristi za pravljenje soka, a možete ga napraviti kada čilim procvjeta.
Ako se plodovi beru, treba ih čuvati samo na suhom mjestu, prethodno raširenih u tankom sloju. Sami orašasti plodovi mogu se čuvati neoguljeni, ali tada će se morati staviti u podrum ili hladnjak. Nakon čišćenja, plodovi čilima gube sav svoj okus nakon nekoliko dana.
Koristite u kuhanju
Vodeni kesten - biljka za ribnjake i za prehranu ljudi. Najčešće se u jelovniku restorana ili u receptima nalazi takav sastojak kao što je vodeni kesten, pa je ovo čilim. Dodaje se u salate, kuha i peče, prži i dodaje umacima. Postoji čak i recept za pripremu deserta od rabarbare. Ovo slatko jelo može se pripremiti čak i kod kuće -zakuhajte mlijeko, dodajte plodove čilima i šećer, kuhajte dok orasi ne omekšaju, zatim usitnite nožem ili blenderom i ostavite da se jelo hladi 30 minuta.
Kozmetologija i vodeni kesten chilim
Fotografije djevojaka s naslovnica sjajnih časopisa često oduševljavaju, naravno, što ih obrađuju računalni programi, ali se ipak provodi stalna i temeljita njega kože. Malo ljudi zna da se kozmetici često dodaje čilim, jer ima tonična svojstva. Rogogula sok se može koristiti kao tretman na licu mjesta u borbi protiv izbijanja i idealan je za masnu kožu.
Prekrasan ukras za ribnjak
Fotografija vodenog kestena u prirodnim i umjetnim ribnjacima uvijek izgleda efektno. Ako je moguće, onda ovu biljku svakako treba posaditi u vašem ribnjaku. Glavna stvar je da ribnjak ne bi trebao zamrznuti.
Za reprodukciju čilima, orašasti plodovi se bacaju na dno, koje mora biti prekriveno plodnom zemljom. Za zimu, orašasti plodovi se mogu sakriti u hladnjak, nakon što ih stavite u posudu s vodom. S početkom proljeća, chillim će se već početi dizati sam, čak i u hladnjaku.
Za uzgoj u ribnjaku koristite japansku ili urezanu vrstu, prikladne su i sibirske, mandžurske i ruske.
Pravila rasta
U otvorenoj vodi u kojoj će rogulka rasti, mekušci velikih dimenzija ne bi trebali biti prisutni, jer će vrlo brzo upiti mlade izdanke čilima. Optimalna temperatura vode za rast biljaka je +25 stupnjeva.
Voda treba biti stajaća i svježa, neprestano obasjana sunčevim zrakama. Spremnik ne smije biti plitak, jer visina stabljike može doseći 4 metra. Ako planirate koristiti orah u medicinske svrhe, onda ga ne biste trebali saditi u akvarije, jer neće biti berbe.
Međutim, rogulnik ne voli blato, dno ribnjaka morat će se dobro očistiti. Dno se preporuča prekriti pijeskom, muljem i masnom glinom, ali podlogu ne treba uzimati iz prvog jezera koje naiđe. Hornwort neće rasti u tlu koje ima strane tvari.
Čarmi i suveniri
Zbog činjenice da je vodeni kesten prilično rijedak, pripisuju mu se magična svojstva. U nekim kulturama vjeruje se da letak uklanja sve nevolje iz kuće, spašava od zlih duhova.
Također se preporučuje ponijeti vodeni kesten na duga putovanja, jer ga još nazivaju i "putnim" talismanom.
Neki altajski majstori koriste orah za izradu ženskog nakita i unutarnjih kompozicija.
