Čarobno voće - biljka koja mijenja osjete okusa

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-12 08:12

Na fotografiji čarobno voće izgleda kao sasvim običan grm visok nekoliko metara. Po izgledu, može se čak i zbuniti s žutikom. Ali ne vjerujte prvim dojmovima. Prava čarolija se otkriva tek kada kušate njegove plodove.

Koje je ovo voće?

Čarobno voće, ili Synsepalum dulcificum, koje se naziva i čudesna bobica i slatka puterija. Pripada obitelji Sapotov, koja uključuje mnoge egzotične i neobične vrste kao što su zvjezdasta jabuka, shea drvo, loputa, spadodilla.

Biljka Synsepalum dulcificum je zimzeleni grm s gustim listovima i urednim bijelim cvjetovima. Njegove svijetlocrvene duguljaste bobice izgledaju kao dren ili žutika, a okus im je slab i ima blagu slatku nijansu.

"Čarobna" sposobnost plodova puteria je da nakratko mijenjaju percepciju, a kisela hrana nakon njih djeluje slatko. Limeta, limun, kiseljak, zelene jabuke i drugi proizvodi na neko vrijeme postaju potpuno drugačiji i omogućuju vam da uživate u drugim nijansama njihova okusa. Učinak traje od pola sata do sat vremena, ali i tako kratkovrijeme je da isprobate puno stvari. Glavno je da se ne zanosite previše i ne jedete nešto što može naštetiti tijelu, jer će i ocat s čarobnim bobicama dobiti sasvim podnošljiv okus.

Tajna Puterii

Nevjerojatna svojstva čarobnog voća došla su do njega zbog prisutnosti čudotvornog glikoproteina u njegovim stanicama. Jednom u usnoj šupljini, veže se na receptore koji su odgovorni za osjećaj slatkoće, regulirajući njihovo djelovanje. Zanimljivo je da ih u neutralnom okruženju potiskuje, pa se hrana čak i s visokim udjelom šećera čini manje zasićenom nego što doista jest. U kiseloj sredini, miraculin ima suprotan učinak i pojačava slatke receptore, prigušujući kiselkast okus.

Gdje raste divna bobica?

Čarobno voće dolazi iz zapadne Afrike, gdje je dugo vremena bilo poznato samo mještanima. Europljani su naučili o čudotvornim plodovima zahvaljujući francuskom kartografu Chevalieru de Marcheiseu. Godine 1725. istražio je afrički kontinent i naišao na nevjerojatnu poslasticu koju su domoroci koristili kada su jeli kiselu hranu. Najčešća upotreba bobica puteria je zaslađivanje palminog vina, popularnog alkoholnog pića napravljenog fermentacijom kokosovog soka.

Danas se divno voće uzgaja izvan Afrike. Plantaže i mali vrtovi u kojima se uzgaja mogu se naći uglavnom u Sjevernoj Americi (Puerto Rico, Florida) i u nekim azijskim zemljama, kao što su Tajland i Japan.

Prijava

Čarobno voće nije steklo ludu popularnost u svijetu, ali njegova nevjerojatna svojstva nisu prošla nezapaženo od strane farmaceutske i prehrambene industrije. U nizu zemalja njegove se bobice koriste kao dodatak prehrani i kao zaslađivač za lijekove neugodnog okusa. Preporučuju se dijabetičarima ili osobama s povišenim šećerom u krvi, kao i onima koji žele smršaviti, ali ne mogu prevladati opsesivnu želju za slatkim. Pomaže voću i oboljelima od raka. Ne liječi rak i druge ozbiljne bolesti, ali može prekriti metalni okus u ustima koji se često javlja kod ljudi nakon kemoterapije i terapije zračenjem.

Osim dobro poznatog učinka, puteria ima i druge prednosti. Kao i mnoga druga voća, sadrži vitamine i minerale, aminokiseline i vlakna koja su dobra za crijeva. Od njega možete pripremati razne koktele, pite, deserte i koristiti ga kao običan proizvod. Djelovanje mirakulina očitovat će se samo u svježem voću, čiji je rok trajanja samo dva do tri dana. Prilikom sušenja ili toplinske obrade bobičastog voća, protein se uništava i gubi sav svoj učinak.

Vlastito čudesno stablo

Čarobno voće je tropska biljka koja je navikla živjeti u uvjetima vrućine i visoke vlažnosti. Ali, uz malo truda, može se uzgajati u vlastitom stanu. U prirodi, grm preferira srednje kisela tla s pH razinom od 4,5 - 5,8. Ne podnosi mraz i ekstremnu hladnoću, ali može izdržati razdoblja suše i boravak usjene.

U prirodnim uvjetima, biljka može doseći od 3 do 6 metara visine, ali u kući obično ne doseže više od 1,5 metara. Puteria zahtijeva često zalijevanje, ali ne podnosi stagnirajuću vlagu. Tlo u njezinoj posudi treba biti rahlo, lako prozračno i dobro drenirano. Suhi zrak može uzrokovati žutilo ili bolest, pa ga je potrebno zamagliti barem jednom dnevno.

Raste u obliku lijepog ovalnog ili piramidalnog grma s velikim brojem listova, koji su gusto smješteni na rubovima izdanaka. Ali puteria se ne žuri s rastom, uspije dosegnuti 50-60 centimetara za oko pet godina. Počinje donositi plodove mnogo brže od mnogih egzotika. Već tri godine nakon sadnje možete vidjeti prve čarobne plodove. Kako bi sačuvali sva njihova izvrsna svojstva, bolje ih je odmah staviti u zamrzivač. Dakle, oduševljavat će vas tijekom cijele godine.