Valui je gljiva koja pripada rodu Russula. Zahvaljujući svom sjajnom, kao lakiranom šeširu, jasno je vidljiv u šumi. Po vlažnom vremenu je ljigav i ljepljiv. U narodu se ova gljiva naziva "gobi". Svježe izrezani valui ponekad ima ne baš ugodan miris. Međutim, potpuno nestaje nakon soljenja.
Opis
Valuy je gljiva koja ima žuto-smeđu, žućkasto-bijelu ili oker nijansu. Gotovo je sfernog oblika. Međutim, s vremenom se šešir ispravi i izravna. U sredini postaje blago depresivan. Ovaj znak je vrlo važan za identifikaciju vrijednosti. Po svom obliku i boji ova gljiva pomalo podsjeća na bijelu gljivu, pogotovo izdaleka. Ponekad se dogodi da gljivari griješe na daljinu, a onda se okrutno “osvete” za svoju pogrešku, udarajući i gazeći valui nogama. Ova gljiva je vrlo česta. Međutim, prilikom prikupljanja morate obratiti pozornost na starost primjeraka. Stare gljive općenito su neprikladne za ljudsku prehranu jer su potpuno zaražene crvima.
Klobuk valuu može narasti do 12 cm u promjeru. U mladih gljiva ploče su bijele, ali s vremenom požute. Meso je bijelo, na lomovima i posjekotinama postupno tamni i postaje smeđe. Za kišnog i suhog vremena miris gljiva potpuno nestaje. Valui je gljiva cilindrične noge, koja može narasti i do 10 cm u dužinu, iznutra je šuplja. Kod odraslih primjeraka pojavljuju se šupljine nepravilnog oblika u nozi. Zbog toga postaje krhka i labav. Vjeruje se da u prvih 5 dana života stabljika ove gljive raste brže od klobuka. Nakon otprilike 7 dana uloge se mijenjaju. Šešir u rastu prestiže nogu. Sok od gljiva je blago gorak.
Distribucija i stanište
Valui je gljiva koja raste u listopadnim i mješovitim šumama. U čisto crnogoričnim nizovima, gotovo se nikada ne nalazi. Prvi primjerci počinju klijati u srpnju. Plodovanje se nastavlja do sredine jeseni. Iz nekog razloga se ova zanimljiva gljiva, zbog neke nejasne tradicije, smatra bezvrijednom i gotovo se nikad ne sakuplja, iako većina berača gljiva zna da je jestiva. Valui je široko rasprostranjen u europskom dijelu Ruske Federacije, na Dalekom istoku i u Sibiru. U šumi voli vlažna mjesta. U pravilu, ako je pronađen jedan primjerak, onda će se drugi sigurno naći u blizini. Tako druželjubivi valui-gljive. Njihove fotografije možete vidjeti u ovom članku.
Kulinarska upotreba
Valuy - gljiva je vrlo ukusna. Međutim, njegove noge se ne smiju jesti. Za kulinarsku upotrebu prikladni su samo šeširi. Naravno, ova gljiva se neće moći natjecatis bijelim ili šafranskim mlijekom, ali mnogi poznavatelji smatraju njegov okus vrijednim pažnje. Valuy je prikladan samo za kiseljenje i soljenje. Prije toga gljive je poželjno namakati dva dana.
Valuy je lažna gljiva
Otrovni "dvojnik" ovog makromiceta je hebelom. Ljudi je zovu gljiva od hrena zbog specifičnog mirisa hrena ili rotkvice. Ima je posvuda. U vlažnom vremenu na njemu se skupljaju kapljice tekućine, a na suhom na njihovom mjestu ostaju smećkaste mrlje. Po mirisu i ovim znakovima može se razlikovati pravi valui od hebeloma.
