U našim šumama malo je gljiva prema kojima bi se gljivari odnosili s blagim prezirom. Ali russula je jedna od njih. Ali to je vrlo čudno, jer su po svom okusu i nutritivnim svojstvima ovi "izopćenici" vrlo dobri, a u mršavim godinama čak mogu postati pravi spas za berače gljiva.
Nažalost, čak i ovi neopisivi, ali vrlo korisni predstavnici plemena gljiva imaju mračnu stranu. Ovo je lažna russula, koja, kada se pojede, može izazvati čitav niz problema za potrošače.
U našem članku ćemo navesti sve znakove, fokusirajući se na koje, možete lako prepoznati ove podmukle blizance. Odmah napominjemo da je lažna russula izuzetno "višestruka", jer se pod ovim imenom skriva nekoliko njihovih vrsta odjednom. Štoviše, razlike između nekih od njih su toliko beznačajne da ih samo iskusni mikolog može razlikovati. Pa čak i tada, ako ima pri ruci laboratorij sa svom potrebnom opremom.
Napominjemo da russula, u principu, čini do 45% ukupnog brojagljiva masa naših šuma, tako da se pravila za njihovo sakupljanje moraju dobro zapamtiti. Najbolje je uzeti one od njih u čijem klobuku nema ni traga crvenih i tamnoljubičastih cvjetova. Ako ste vidjeli takve gljive, onda gotovo sigurno imate lažnu russulu ispred sebe.
Dakle, oštra sorta ima isti tamnocrveni šešir. Meso gljive je izrazito krhko i blago crvenkasto kada se razbije. Znanstvenici su podijeljeni oko toksičnosti.
Podjela u mišljenju nastala je zbog činjenice da nakon dugotrajne probave uz nekoliko izmjena vode ova lažna russula postaje jestiva, au drugim slučajevima je još uvijek ne možete jesti zbog izrazito gorkog okusa.
Isto se može reći i za krvavocrvenu sortu. Njegov izgled može se suditi po imenu. Meso je bijelo, na samom klobuku blago crvenkasto. Što se tiče karakteristika okusa, gotovo je sličan tipu opisanom gore.
Bile russula je općenito po okusu slična tvari koja joj je dala ime. Inače, u jesen ga ima dosta u crnogoričnim šumama. Boja joj je oker-crvena ili oker-žuta. Lako ju je razlikovati ako je nedavno padala kiša u šumi: kada je mokra, njen šešir postaje ljigav, što je potpuno nesvojstveno russuli.
Močvarni pogled u ovo "loše društvo" i potpuno nezasluženo ušao u ovo "loše društvo". Posebnost je krvavo crvena kapa, čija se koža s velikim poteškoćama uklanja. Možete je upoznati kaou močvarama, te u borovim šumama obraslim sphagnumom. Vrlo često se naziva lažnim sortama, ali uzalud, jer ima jednostavno neusporediv okus.
Jednom riječju, možda ste već primijetili da lažne russule ne spadaju u otrovne gljive u punom smislu te riječi. Njihovo korištenje u velikim količinama jednostavno je fizički nemoguće, a mala porcija, koja, iako će vam pokvariti jelo od gljiva, neće naštetiti vašem zdravlju.
Uostalom, teško je pogriješiti pri njihovom odabiru: odlomite mali komadić gljive. Ako imate lažnu russulu u rukama (čija je fotografija u članku), tada ćete odmah znati za to.
