Scalop - školjke i delikatesa

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-12 08:10

Scalop je školjkasta školjka koja je rasprostranjena po oceanima. Neke od njegovih vrsta, poput islandske kapice, pogodne su za vode sjevernog Atlantika i Barentsovog mora, ali najpovoljnija klima za većinu mekušaca je suptropska i umjerena. Školjka od dva zaobljena i rebrasta ventila s "ušima" je kućica u kojoj živi kapica. Fotografija ispod jasno pokazuje prosječnu veličinu školjke (promjer različitih vrsta je od 2 do 20 cm). Možete zamisliti i veličinu njegovog stanovnika, koji je dostigao spolnu zrelost, koja se javlja u dobi od 5-7 godina.

Za reprodukciju, mrijesti se kapice, koje struja prenosi na velike udaljenosti. Jaja koja su se složila na dno počinju samostalno postojanje.

Dubina staništa ovog nevjerojatnog stvorenja također ovisi o vrsti: neki radije rone na dno oceanskih rovova, drugi radije žive u plitkoj vodi. Na bilo kojoj dubini, morska kapica živi, kopajući u dno tla, filtrirajući plankton iz vodenog stupca za hranu.alge i suspendirane čestice organske tvari. Za kretanje na kratkim udaljenostima, mekušac koristi prilično zanimljiv način: naglo otvara i zatvara ventile, puštajući mlaz vode. Ovako kapica pliva, bolje rečeno, skače u taktu uz pljesak ventila školjke.

Mekušac se drži u ljusci uz pomoć jakih proteinskih filamenata - byssus. Na rubu plašta nalaze se ticala - organi dodira. Ovdje su također smještena dva reda malih očiju, omogućujući jakoj kapici da vidi na nedaleku udaljenost, ali dovoljnu da na vrijeme primijeti približavanje svog najopasnijeg neprijatelja - morske zvijezde.

Jestiva kapica je velika vrijednost, pa je većina njezinih vrsta predmet ribolova. Školjke se koriste u dekorativne svrhe, međutim, ribolov kapice u industrijskim razmjerima ne provodi se zbog njih, već radi nježnog mesa slatkog okusa - skupe i izvrsne delicije koja se prodaje u smrznutom ili slanom obliku. U mnogim kuhinjama svijeta - japanskoj, kineskoj, francuskoj - priprema se kao zasebno jelo, a uključena je i u recepte za izradu salata, glavnih jela, pita i drugih kulinarskih remek-djela.

Pravi gurmani preferiraju sirove kapice prelivene limunovim sokom i kvalitetnim maslinovim uljem od svih kulinarskih užitaka.

Povratna kapica nije samo ukusna, već i zdrava, jer meso ovog mekušaca sadrži jedinstveni kompleks tvari korisnih za tijelo. Energetska vrijednost 100 gJestivi dio kapice ima otprilike 88 kilokalorija. Sastav delikatesnog proizvoda iz dubokog mora uključuje proteine, vitamin PP, klor, sumpor i druge makro- i mikroelemente. Morske kapice su proteinski proizvod s minimalnim udjelom masti i niskim udjelom kalorija. Stoga ih je korisno koristiti, prije svega, za one koji pate od pretilosti. U azijskim zemljama jela od kapica smatraju se jednim od najučinkovitijih sredstava za povećanje muške potencije.