U našem članku ćemo govoriti o obitelji bakalara. Svi njeni članovi imaju ukusno i zdravo meso preporučeno za dijetnu prehranu. Atlantski bakalar ima najbolje karakteristike. No, ostali predstavnici ove obitelji, kao što su vahnja, oslić, bjelica, poluk, poluk, popularne su i omiljene vrste ribe na našem stolu.
Mnogo mesa, malo kosti
Stanište riba ove obitelji su mora sjeverne hemisfere. Posebno su česti u Atlantskom oceanu. Obitelj riba bakalara uključuje pojedince s velikom glavom, malim kostima, malim ljuskama i velikom jetrom. Mnogi od njih se rudare komercijalno.
Kemijski sastav ove ribe uključuje mnoge korisne elemente: vitamine, masne kiseline, fosfor, jod, kalcij. Mesnatost i nizak udio masti omogućuju im upotrebu u dijetalnoj prehrani. Riba se može kuhati na različite načine. Bakalar je dobar u prženom, pirjanom, dimljenom i sušenom obliku. Postoji misarecepti koje koriste obične domaćice i kuhari u restoranima.
Najkorisnije
Atlantski bakalar je poznati predstavnik ove obitelji. Takva riba može doseći duljinu i do 1,8 metara, ali se u pravilu ulovi prije nego što dosegne ovu veličinu. Od ostalih riba razlikuje se po mesnatoj mreni na bradi, maslinastosmeđoj ljusci i bijelom trbuhu. Bakalar živi u Atlantskom oceanu, ali ga ima i u Bijelom i B altičkom moru. Korisnim se ne smatra samo gusto i bijelo meso, već i jetra bakalara od koje se priprema ulje u medicinske svrhe.
Ako redovito uzimate takvu tvar, možete poboljšati svoje blagostanje, raspoloženje, riješiti se bolesti zglobova, povećati intelektualne sposobnosti. Ali bolje je koristiti ribu ulovljenu na ekološki čistim mjestima, jer bakalar može nakupljati živu i arsen, što znači da njegova prekomjerna konzumacija može biti opasna.
Nježna riba
Obitelj bakalara također uključuje vahnju. Njegovo meso je ukusno i mekše od bakalara. Tijelo ove ribe, tamno sivo s ljubičastim mrljama, bočno je spljošteno. Trbuh je bijele ili mliječnosrebrne boje. Između prsnih i leđnih peraja s obje strane nalazi se tamna mrlja. Ulovite vahnju u Atlantskom i Arktičkom oceanu. Ova riba preferira morsku vodu, pa je zbog desalinizacije gotovo nikad nema u B altičkom moru. Pahlja najčešće živi blizu dna na malim dubinama. Tamo traži svoju uobičajenu hranu - donje mekušce, crve, bodljikaše,prženje i jaja od druge ribe.
Vrijedi napomenuti da ishrana vahnje uključuje plavu mušu, koja također pripada obitelji bakalara. Ova riba se hrani rakovima i pržima. Živi na dubini od 180-300 metara. Na policama naših trgovina često se nalazi plava bjelica. Netko je jede i sam, ali najčešće se ova riba kupuje za mačke, koje je jednostavno obožavaju. Osim toga, cijena plave bjelaške je niska u usporedbi s drugim članovima obitelji bakalara.
Korisno i jeftino
Još jedna omiljena riba naših sugrađana je dalekoistočni poluk. Jeftin je i uvijek dostupan u trgovinama. Ali to ne treba shvaćati olako. Kao i svi članovi obitelji bakalara, hranjiv je i zdrav. Naravno, meso joj je malo suho, ali dobra domaćica će pronaći način da je spasi od ovog nedostatka. Konzumiranje pollocka doprinosi regulaciji metabolizma, količine šećera u krvi. Meso ove ribe ima antioksidativna svojstva, bogato je jodom i kromom. Jedući 100 grama pollock dnevno, dobivate dnevni unos joda. Iskopava se u Tihom oceanu, gdje se nalazi u velikim količinama.
Ne samo na moru
Burbot također pripada vrsti nalik bakalara. Pretežno živi u slatkoj vodi. Iako postoje i morski burboti. Ove ribe imaju dugo tijelo, blago spljošteno sa strane, ravnu glavu, antene na bradi i gornjoj čeljusti. Morski pramen živi u Biskajskom zaljevu, Barentsovom moru, u blizini Islanda, Britanskih otoka, pa čak i uz obalu Sjeverne Amerike.
Ove ribe su dvije vrste - bijela i crvena. Meso crvenog burbota ima najbolji okus. Njegova jetra sadrži veliku količinu joda, iako je samo meso suho. Međutim, to ga ne čini manje vrijednim. Meso riječnog burbota je, naprotiv, ukusno i mekano. Njegova jetra se također smatra delikatesom. Elementi u tragovima sadržani u ovoj ribi pozitivno utječu na vid, inteligenciju i živčani sustav. Stanište burbota je prilično široko, uobičajeno je i kod nas. Najbolje je loviti burbota u hladnoj vodi za vrijeme nevremena, tada je najaktivniji.
Drugi bakalar
Obitelj bakalara uključuje mošus. Živi u sjevernom dijelu Atlantskog oceana, u Barentsovom moru, uz obale Islanda i Portugala. Ponekad se nalazi u Crnom moru. Okus ove ribe je ugodan i nije lošiji od bakalara ili vahnje. Uz obale Murmanska, Norveške, Farskih otoka i Islanda, love menek, iako ova riba nije široko rasprostranjena i ne lovi se komercijalno. Polarni bakalar živi na području Arktičkog oceana. Ova mala riba radije živi u hladnoj vodi. Polarni bakalar se hrani rakovima, zooplanktonom i mlađi drugih riba. Ona, kao i drugi predstavnici bakalara, ima male brkove ispod brade. Saithe ima istu prepoznatljivu osobinu. Ova riba može narasti do 1 metar duljine. Hrani se drugom malom braćom, rakovima.
U našem članku naučili ste o obitelji bakalara. Sigurno su mnoga imena bilasu vam poznati. Uostalom, ova riba je čest gost na našim stolovima. Ispostavilo se da možete puno uštedjeti ako češće kupujete polak, vahnju, mušu nego bakalar. Jednako su korisni kao i ostali članovi ove obitelji, a jeftiniji su.
