Među brojnim predmetima koji privlače pažnju ljubitelja "tihog lova" nalazi se cijeli rod gljiva zvanih redovi. Ukupno ima oko dvadesetak jestivih (i vrlo dobrog okusa) sorti. No, oni ne uključuju red sapuna koji neiskusni gljivari mogu greškom zgrabiti u košari i kasnije požaliti. "Neprijatelja" se mora znati iz viđenja! Ili se moći prepoznati po mirisu. Stoga čitajte dalje!
Sapunasti red gljiva: opis
Izvana, šumski nalaz djeluje vrlo zavodljivo. Njezin šešir može doseći i desetak centimetara u promjeru - pravi div. Boja reda sapuna vrlo je raznolika. Najčešće - bijelo-siva s laganom zelenkastom nijansom. No, paleta boja je vrlo široka, nije teško naletjeti na "kutiju za sapun" s tamno sivom, gotovo crnom kapom. U ovom slučaju, boja lagano svijetli prema svom rubu.
Redovi sapuna - gljive, čiji su klobuki glatki, s matoseka, iako posebno veliki primjerci mogu imati ljuskavu, ispucanu ili filcanu strukturu. Istodobno, kod mlade gljive ima glatki rub klobuka, a s godinama počinje dobivati valovitost.
Sredina sapunice je debela i mesnata, rubovi se mogu nazvati oštrim, ploče su bijele ili žućkaste nijanse, rijetke i tanke. Meso je bjelkaste boje i polako postaje crveno kada je oštećeno.
Noga je blijeda, ponekad prekrivena tamnim ljuskama. Najčešće ima cilindrični oblik, ali se u nekim slučajevima može širiti prema dolje.
Mjesto i vrijeme rasta
Sapunski red - vrlo česta gljiva i, da tako kažemo, dugovječna. Prvi primjerci pojavljuju se sredinom - krajem kolovoza, a nailaze na posljednjim danima listopada. A žetva je obilna. Redovi preferiraju pjeskovita tla, "prijateljski" su s borovima i smrekama, stoga rastu u crnogoričnim, u ekstremnim slučajevima, mješovitim šumama s prevladavanjem crnogoričnih vrsta.
O jestivosti
Bilo bi nepravedno sapun nazvati iskreno otrovnim. Gotovo ju je nemoguće nasmrt otrovati. Ali gljiva ima neugodnu osobinu: jasno i svijetlo miriše na sapun za pranje rublja. Štoviše, sovjetska vremena. Zato se sapun smatra nejestivim. Recept za njegovu pripremu još uvijek postoji: kuhajte samo s drugim, ugodnijim šumskim darovima, stavljajte na zajedničku hrpu u malim količinama i kuhajte u tri-četiri vode prije soljenja, nemilosrdno ih ocijedite.
Međutim, malo pomaže. "Aroma" sapuna je previše postojana. Neki berači gljiva čak su sigurni da se kuhanjem samo pojača.
Osim toga, postoje dokazi da je sama pulpa gorkog okusa. Djelomično se eliminira tijekom kuhanja. Ali popraćeno izrazitom aromom, jesti gljive još uvijek nije užitak.
Znakovi predoziranja
Ako jedete previše sapunastih redova, mučnina i povraćanje su zajamčeni. Bolje je dulje lutati šumom i tražiti ljepše i sigurnije gljive. Jesti "posude za sapun" ima smisla samo kada zalutali turisti prežive u divljini. U civiliziranijim uvjetima berači gljiva ignoriraju ovu sortu.
Alternativne upotrebe
Ali s gledišta medicine i farmakologije, gljive sapuna imaju vrlo zanimljiva i obećavajuća svojstva. Istraživanja su pokazala da njihova pulpa sadrži niz polisaharida koji pokazuju antitumorska svojstva. Postoje dokazi da je sarkom potisnut za 70 posto, a Ehrlichov karcinom za 60%.
Osim toga, red sapuna, kako se pokazalo, može imati snažan antioksidativni učinak i oduprijeti se nekim patogenim bakterijama. Dakle, možda će gljiva pronaći svoju upotrebu u službenoj medicini.
Glavna stvar je ne zbuniti
Kada se sretnete s redom sapuna, nemojte se odmah okrenuti. Neiskusni berači gljiva često s njom brkaju potpuno jestive gljive.sorte roda. Štoviše, sapunast miris ne osjećaju svi (u svakom slučaju, prije početka kuhanja gljive). To posebno vrijedi za početnike čiji je njuh oslabljen zbog ovisnosti o duhanu ili prehlade.
Uvjetno jestivi smeđi red vrlo je sličan redu sapuna i po boji i po vanjskim obrisima. I ovdje se ostaje usredotočiti se na miris, koji je izraženiji kada se šešir razbije. Ako miriše na gljive, slobodno ga stavite u košaricu.
Potpuno jestivi sivi šrafirani red, prilično jake sličnosti sa sapunom, ukrašen je uz klobuk tamnim prugama radijalnog smjera, jasno vidljivim pomnim pregledom.
Ako još sumnjate u kvalitetu plijena sakupljenog u "tihom lovu", pobliže se upoznajte s iskusnim beračima gljiva. Ne samo da će "uletjeti" odrediti koji od pronađenih redova pripada sapunu, već će pronaći i druge sumnjive primjerke među sadržajem vaše košarice.
Ugodan "lov" i bez grešaka pri branju gljiva!
