Svaki gljivar zna da u našim šumama ima puno ukusnih i hranjivih gljiva čiji je “tihi lov” svake godine sve popularniji. Nažalost, ovaj fenomen ima i lošu stranu: u šumi se pojavljuju mnogi pridošlice, koji često skupljaju otrovne gljive u svojim košarama.
Jedna od njih su lažne jasikove gljive. Njihova "podlost" leži u činjenici da su izgledom vrlo slični svom jestivom dvojniku. Zbog toga i iskusni berači gljiva ponekad griješe.
Kako reći?
Nasreću, priroda se pobrinula za nas, dajući lažnim gljivama jasike čitav niz osebujnih značajki. Znajući ih, nikada nećete pogriješiti, nećete donijeti otrovnu gljivu iz šume.
Da biste točnije zapamtili sve važne razlikovne značajke, neće biti suvišno naučiti o sličnim razlikama u pravim vrganjima. Dakle, imaju karakterističan crveno-smeđi šešir. Osim toga, ako nožem odrežete stabljiku gljive, s vremenom će rez osjetno poplaviti.
Kako se "ponašaju"lažni vrganj?
Već smo rekli da jestiva gljiva postaje plava kada se reže. Njegov otrovni pandan ne sadrži plavu boju. Njegov rez postaje crven, ponekad poprima najnadrealnije nijanse. Naravno, čak i za kolekcionara početnika, ovo bi trebalo biti oprezno.
Značajke noge
Nakon testova s nožem, pomno pogledajte samu stabljiku. Kod običnog vrganja je sivkasto-bijel, dok se kod njegovog lažnog "kolege" pojavljuje ružičasta nijansa jarke boje. Međutim, takva vizualna dijagnostika teško se može smatrati pouzdanom. Uostalom, stopalo je često prljavo.
Može li se lažne gljive jasike točno razlikovati od njihovih jestivih rođaka?
Pogledajte ponovo peteljku gljive: ako je "prava", tada će imati ujednačenu, trajnu boju, bez ikakvih inkluzija. Isti dio lažnog vrganja bit će prekriven nekom vrstom crvenkasto-ružičaste mreže.
Opasnost od jela
Ako mislite da će vam se ako slučajno upotrijebite lažni vrganj "odužiti" ozbiljnim zdravstvenim problemima, možemo vas uvjeriti: ništa se loše neće dogoditi. Prije svega, jednostavno ne možete jesti dovoljno ovih gljiva da dovedete svoj život u opasnost.
Zašto? Samo što im je okus toliko odvratan da samo osoba koja ima potpuno atrofirane okusne pupoljke može svladati barem par grama takvog jela.
Između ostalog, vrganj(foto: lažni analog) se u nekim zemljama ne smatra jestivom gljivom. Dakle, u Norveškoj je prije nekoliko godina prepoznata kao uvjetno jestiva. Lažna se sorta nekada jela tako da se gljive namače u slanoj vodi i prokuhaju.
Zaključci
Pa što možete savjetovati gljivarima početnicima koji idu u šumu u potragu za vrganjem? Prije svega, morate zapamtiti univerzalno pravilo: ako niste sigurni u pasminu gljive koju ste pronašli, onda je bolje ne uzimajte! Pažljivo pogledajte njegovu nogu i rez: ružičasta boja bi vas trebala upozoriti.
