Velika je rijetkost pronaći vrganje u šumi. Ovo je osebujna vrsta cjevastog vrganja pod nazivom Boletus luridus, koji raste u listopadnim šumama i tvori mikorizu s hrastovima i lipama. Vrganj se zbog vanjske sličnosti može zamijeniti s vrganjima. Plodno tijelo ima gustu, mesnatu peteljku i zaobljen klobuk. Ali ima puno razlika, glavna stvar je plavo meso na rezu.
U mnogim područjima sve više možete pronaći gorak analog - vrganj radicans. Ali ima malo drugačije oblike i više je poput obraslog zamašnjaka. Mjesta distribucije ista su kao ona jestivih kolega. Ispod je gorki vrganj (fotografija 2).
Jestivi vrganji počinju rasti relativno rano - od kraja svibnja i početka lipnja. Zatim slijedi stanka od dva mjeseca, a početkom kolovoza i prije mraza, ponovno se pojavljuju. Mnogo su rjeđi od ostalih cjevastih vrsta. Velika sreća što sam ih našao u listopadnoj šikari. Uostalom, vrganji imaju ugodan okus i izvrsnu aromu. I jako vole šumske glodavce. A ako ste dovoljno sretni da pronađete nepojedeni vrganj, onda se to može smatrati dvostrukom srećom. Obično vrganji leže uokolo s već oglodanom nogom.
Noga je cilindrična bačva jarko žute boje s izrazitom crvenkastom mrežicom po cijeloj površini. Promjer doseže 2-5 cm, a visina je samo 4-12 cm. Vrganj izgleda kao vrlo zdepast i gust junak. Na mjestu dodira s tlom, stabljika je malo zadebljana i ima vrlo tamnu crvenkastu nijansu, ponekad smeđu ili crnu. Meso je također crveno u podnožju, više, bliže klobuku, žuto je. Kada se reže, postaje zelena, a zatim postaje plava. Ima suptilnu karakterističnu aromu.
Kožarena može imati različite nijanse kapa: od svijetlomaslinaste do svijetlo narančaste, često žute, smeđe, ponekad čak i crvene. Površina je glatka, bez bora, suha, baršunasta na dodir. Kod starih plodišta postaje gola, pri pritisku su jasno vidljivi plavi otisci. Na samom početku rasta, klobuk je čvrsto pritisnut na stabljiku, rubovi su savijeni prema dolje. Kasnije se malo otvara, ali uvijek ostaje sferna, zaobljena, sa žutim cjevastim donjim slojem. U najvećim primjercima promjer kapice doseže 20 cm, ali obično su veličine mnogo skromnije - od 7 do 12 cm.
Tamnožuti prah spora. Cjevasti sloj duljine 15-25 mm. Pore su slobodne, maslinaste boje u zrelosti, kod mlade gljive su jarko crvene, postaju plave kada se pritisne.
Polet gljive su jestive, koriste se u prženom i kuhanom obliku te za pravljenje umaka. Prva juha nakon vrenja mora se ocijediti, potrebno je ponovno kuhanje unutar 10-15 minuta.
Prema nekim izvorima, kuhane kožare ne smiju se kombinirati s alkoholom.
Prilikom obrade vrganja na prstima ostaje ista plavkasta prevlaka. Po plavičastoj pulpi vrganj se može razlikovati od svog parnjaka - vrganja. Vanjski obrisi gljiva vrlo su slični, ali boje neće dopustiti iskusnom gljivaru da ih zbuni. Bijela nikada nema mrežasti uzorak na stabljici, u vrganju je jasno izražen, s crvenom mrežom koja se naslanja na žutu podlogu. Meso je također boje limuna, a sama gljiva spada u plavkaste cjevaste.
