U našem članku želimo govoriti o desetonošcima. Odavno su nadaleko poznati. Sa svojom velikom veličinom i izvrsnim svojstvima okusa, desetonošci su dugo bili predmet ribolova.
Decapod Squad
Od raznih rakova, desetonošci su najpopularniji. Treba se samo prisjetiti rakova, koji su dugo bili junaci brojnih bajki i bajki.
Dekapodi su komercijalne vrste. Ako govorimo o njihovom ulovu, onda je, primjerice, 1962. godine ulovljeno više od milijun tona rakova, jastoga, škampa i jastoga, što je dvostruko više od ulova svih lososa. U Rusiji se lov na kraljevske rakove odvija u velikim plovilima, koja su plutajuća postrojenja za preradu morskih plodova.
Dekapodi su prilično česti diljem svijeta. Ima ih u svim morima i oceanima, od samog ruba vode do dubine od pet kilometara. Tropske vode posebno su bogate desetonošcima, ovdje žive škampi, rakovi i jastozi. Rakovi žive u svježim jezerima i rijekama.
Red desetopodnih rakova - najviši rakovi izčlankonošci. Ova skupina ima više od 8,5 tisuća sorti. Među njima ima čak i onih koji su odavno prešli na zemaljski način života.
škampi
Pravi škampi su mali morski rakovi koji žive u gotovo svim morima. Sve sorte su vrlo različite veličine. Među kuharima najpopularniji su prilično skupi i veliki tigrovi kozici s prugama na ljusci. Uzgajaju se na posebnim farmama u jugoistočnoj Aziji. Ali postoji još jedan veliki škamp nazvan jumbo, koji doseže trideset centimetara. Cijenjeni su i europski škampi male veličine koji žive u norveškim fjordovima (tjesnac Skaggerak).
Kada kupujete prave škampe u supermarketu, imajte na umu da se na pakiranju nalaze brojevi koji označavaju koliko komada po kilogramu. Kozice srednje veličine imaju pokazatelje - 90/120. Odnosno, kilogram sadrži od 90 do sto dvadeset jedinki.
Struktura i prehrana škampa
Tijelo škampa prekriveno je hitinskim pokrovom koji se povremeno mijenja tijekom linjanja. Pojedinci imaju pet pari plivačkih nogu. Koristeći oštru kontrakciju i opuštanje trbuha, škampi mogu plivati unatrag. Ova bića su naoružana velikim antenama-brkovima, koji služe ne samo za miris, dodir, već i za orijentaciju u prostoru.
Škampi mogu vidjeti samo izbliza. Za orijentaciju, to su uglavnom antene.
Kao i ostalirakovi, škampi jedu raznoliku hranu: umiruće biljke, organske ostatke. Životinje neće odbiti jesti kukce. Ali u većini slučajeva hrane se strvinom.
Veliki škampi koji žive na polici afričke obale radije se drže blatnih područja u blizini riječnih ušća. Danju se zarivaju u zemlju, a nakon mraka počinju tražiti plijen.
Ekvador zauzima prvo mjesto u izvozu rakova, uzgajajući ih na specijaliziranim farmama. Kozice se ovdje hrane posebnim krmnim smjesama, iako u svom prirodnom okruženju preferiraju male rakove i alge. Ova hrana čini ljuske škampa vrlo jakima.
Jastozi ili jastozi
Jastog (vidi fotografiju u članku) također pripada redu desetonožaca. Ova stvorenja žive u području stijena na kontinentalnim policama u toplim i hladnim vodama oceana. Postoje različite vrste jastoga, ovisno o njihovom ukusu. Najvrednijim se smatraju norveški i atlantski jastozi (drugi naziv jastoga). Nisu baš velike, oko 22 centimetra, ali imaju izvrsne karakteristike okusa, zbog čega ih cijene gurmani. Ali europski jastozi su puno veći. Teški su do deset kilograma s duljinom od devedeset centimetara. Jastozi žive u morima zapadne obale Europe, od Skandinavskog poluotoka do afričke obale.
Postoji još jedna vrsta jastoga koji se zove američki. Teška je dvadesetak kilograma, a ujedno ima i metar duljine. Ovi desetonožni rakovi impresivne su po svojoj veličini. Takvi divovi žive uz obalu Atlantskog oceana (od obala Sjeverne Karoline do Labradora). Međutim, stručnjaci kažu da je američki jastog (fotografija je navedena u članku) upečatljiviji po svojoj čudnoj veličini nego po karakteristikama okusa. Pa ipak, uzgaja se u umjetnim uvjetima na posebnim farmama.
Želio bih napomenuti da je jastog, jastog naziv istog predstavnika desetonožaca. Različite zemlje koriste različite izraze.
Izgled jastoga
Izvana, ovi desetonožni rakovi su bolno slični svojim slatkovodnim srodnicima (rakovima). Ali razlikuju se po impresivnoj veličini. Osim toga, imaju vrlo velike kandže. Boja jastoga može biti prilično različita, varira od zeleno-plave do sivo-zelene. Antene su uvijek crvene, a rep podsjeća na lepezu. Meso s repa jastoga vrlo je guste teksture, od njega se pripremaju eskalopi i medaljoni. Mužjaci su mnogo veći od ženki. Meso jastoga ispod prozirne ljuske je bijelo, nježno i mirisno. Tijekom kuhanja, dekapodova koža mijenja boju u intenzivnu crvenu, zbog čega ima nadimak "morski kardinal".
rakovi
Jastog je predstavnik morskih rakova (dekapoda). Izvana izgleda kao jastog, ali nema velike kandže. Takva se stvorenja nalaze u toplim atlantskim vodama u blizini obala Amerike i Europe, u Tihom oceanu blizu obala Kalifornije, kao i Meksika, u Sredozemnom moru, uz obale Južne Afrike, Japana, NoveZeland, Australija. Kuhani jastog jedno je od najskupljih jela u restoranima na Bahamima, Belizeu, Baliju, Tajlandu i brojnim karipskim otocima.
Vrlo često su jastozi veći od jastoga. Duljina nekih pojedinaca doseže pedeset centimetara, a njihova težina istodobno doseže tri kilograma. Težina najvećeg jastoga je jedanaest kilograma, dok je njegova dužina bila oko metar.
Izvana, vrlo je lako razlikovati jastoga od jastoga. Jastog ima brojne bodlje na ljusci i nema velikih kandži. Jede se samo rep i trbuh ove desetine. Meso ima delikatan okus.
Razmnožavanje jastoga
Pubertetski jastozi dostižu petu godinu, razmnožavaju se spolno. Ženke polažu jaja u posebnu vrećicu na tijelu, kasnije se oplode muškim spolnim proizvodima. Nakon par mjeseci pojavljuju se male ličinke koje mirno plivaju u vodi. Vrlo brzo postaju mali jastozi i odlaze živjeti na dnu. Postupno, od malih stvorenja, oni se pretvaraju u odrasle. U isto vrijeme, u prvoj godini života, linjanje hitinskog pokrova događa se mjesečno.
Rakovi rastu prilično sporo, ali im uopće ne prijeti izumiranje, možda je to zbog njihovog bentoskog načina života.
Umjesto pogovora
Jastog, jastog, škampi su predstavnici desetonošnih rakova. Za ljudeZanimljivo je, prije svega, njihovo ukusno i zdravo meso. No, ne treba zaboraviti njihov značaj u prirodi, jer su sastavni dio prirodnih lanaca ishrane, budući da su hrana za ribe i peronošce. U isto vrijeme, i sami jedu male životinje i beskralješnjake.
