Razgovarat ćemo o jednoj od najbrojnijih obitelji među dvosupnim biljkama - astri (kompozit). Ne primjećujući to, gotovo svakodnevno susrećemo njegove predstavnike - u svakodnevnom životu, u kuhanju i samo na ulici. Cvijeće obitelji astera možda je najčešće u našim gredicama i vrtovima, a niti jedna kuhinja ne može bez suncokretovog ulja.
Obitelj Aster: opće karakteristike
Obitelj obuhvaća vrlo velik broj rodova, prilično je teško dati točnu brojku, kreće se od 1100 do 1300, a sorti je više od 20 000. Većinu biljaka oprašuju kukci. Područje distribucije je prilično široko, predstavnici ove obitelji nalaze se u svim klimatskim zonama: od vrućih i vlažnih tropa do hladne tundre, visoko u planinama i na obali mora. Rastu na plodnim černozemima i pustinjskim pijescima. Veliki broj vrsta pružio je asteri širok rasponekonomska primjena u ljudskom životu.
Odlika svih biljaka koje uključuju obitelj Asteraceae je složena cvat - košara, koja se sastoji od mnogo malih i neupadljivih cvjetova, ali zajedno čine vrlo impresivnu sliku.
Cvjetna struktura
Izgleda da naziv cvata govori sam za sebe: košara, odnosno određena posuda u kojoj je nešto presavijeno. Kapacitet je stabljika proširena na kraju, može biti ravna, konveksna ili konkavna. Samo na njemu su brojni mali cvjetovi. A oko svega je to okruženo jednim ili više redova brakteja. Svo cvijeće obitelji podijeljeno je u pet vrsta:
- Cjevasti, najčešće hermafroditi i puno rjeđe istospolni. Imaju oblik cijevi koja se širi na kraju ili ima zavoj.
- Lažnojezični cvjetovi - nastaju spajanjem tri latice i imaju isti broj klinčića smještenih na gornjem rubu.
- Reed - vjenčić ima oblik skraćene cijevi, iz koje latice rastu zajedno. U pravilu imaju pet prašnika i jedan tučak.
- Ljevkasti - cvjetovi asimetričnog oblika, aseksualni, vjenčić u obliku duge cijevi jako proširen na kraju (lijevak).
- Cvjetovi s dva usana - cijev vjenčića je dovoljno duga, a iz nje su savijena dva jezika (usne). Može biti biseksualac ili istospol.
Ako za primjer uzmemo isti suncokret, onda smo svi navikli da ga percipiramo kaojedan bujan i lijep cvijet. A to je apsolutno pogrešno sa stajališta botanike. Budući da se u stvarnosti radi o cvatu koji sadrži više od 1000 pojedinačnih malih cvjetova (cjevastih), a široke i svijetlo narančaste ili žute latice su cvjetovi trske. Nevjerojatno složena i delikatna organizacija, osmišljena od prirode do najsitnijih detalja.
Predstavnici obitelji imaju sljedeću formulu cvijeta:
Ca(0, spojeno) Co(5) A (5) G(2).
To je tipično za cijelu obitelj astera. Formula cvijeta dešifrira se na sljedeći način: cvjetovi su dvospolni, imaju nekoliko ravnina simetrije, čašicu, vjenčić od pet latica, 5 prašnika, dva tučka, jajnik iznad njih.
Struktura lišća i korijena
O građi listova može se govoriti samo općenito, budući da se radi o prilično velikoj skupini biljaka, predstavljenoj različitim životnim oblicima. Suncokret, čičak, čičak, asteri i cinije, jeruzalemska artičoka, oblici drveća, stolisnik, gerberi i mnoge druge vrste - sve je to obitelj astera. Opća karakteristika je da je raspored listova obično naizmjeničan, ali može biti i suprotan. Veličine, a još više oblik, variraju u vrlo širokom rasponu od nekoliko milimetara do 2-3 metra. Venacija kod članova obitelji najčešće je perasta. Listovi mogu biti pubescentni, stupanj ekspresije varira, mnoge biljke imaju bodlje.
Korijen je prilično dobro razvijen i u većini biljakaima strukturu jezgre (dobro razvijen glavni korijen i mnogo adventivnih). Na primjer, dovoljno je prisjetiti se tipičnog predstavnika obitelji - ljekovitog maslačka, mnogi su upoznati s njim i njegovim korijenskim sustavom. Mogu postojati i preinake s zadebljanjima nalik na gomolj, na primjer, čičak.
Koje plodove imaju biljke iz obitelji astera?
Asteraceae (compositae) imaju plod semena. Suho je, sjeme ga sadrži. Perikarp je kožast i ne lomi se kad sazrije. Rasprostranjeno je stvaranje raznih dlačica, izbočina i osebujnih udica na ahenu, koje zauzvrat doprinose širenju sjemena na vjetru (u maslačku, pelinu), životinjama ili na odjeći ljudi (kanapa, čičak).
Asteraceae životni oblik
Životni oblici zastupljeni su gotovo u cijelosti, i to prvenstveno zbog velikog rasprostranjenja, no ipak su astre (kompozitne) uglavnom zeljaste biljke (jednogodišnje ili višegodišnje). Veličine se uvelike razlikuju - od vrlo sićušnih predstavnika do divova visokih nekoliko metara.
Mnoge vrste su grmovi ili grmovi prilično impresivne veličine (do 5-8 metara visine). Na primjer, močvarni melampodij, koji je porijeklom iz vlažnih, močvarnih šuma Louisiane u Sjedinjenim Državama.
Porodica Asteraceae također ima predstavnike među drvećem, iako su svi stanovnici južnih krajeva. Na primjer, scalesia na otočju Galapagos, koji može dosećiVisok je 20 metara, ali je endemski i više ga nema ni u jednom kutku planeta. Ili biljke iz roda Brachilena iz Južne Afrike. Divovska stabla koja imaju dovoljno čvrsto drvo koje je otporno na propadanje, zbog čega su vrlo cijenjeni.
Na alpskim livadama Novog Zelanda, puhasta haatsia tvori cijele šikare. Ovo je oblik nalik na stablo koji pokriva prilično velika područja s debelim tepihom visokim do pola metra (jedna biljka može narasti do dva metra u promjeru).
Pronađeno među Compositae lianas (mikania, mutisia), sukulentima, pa čak i tako rijetkim životnim oblicima kao što je tumbleweeds (razšireni različak, patuljasti asteriscus).
Tradicionalno, cijela obitelj Aster podijeljena je u dvije podfamilije: cjevaste i trstične.
Podfamilija Asteraceae (Cjevasti)
Ogromna većina boja je cjevasta. Ova skupina biljaka ima više od tisuću rodova i više od dvadeset plemena (taksonomski rang u botanici, koji je po vrijednosti niži od obitelji, ali viši od roda). Na primjer, najpoznatiji su astra, neven, suncokret, pupak, neven i drugi.
Podporodica cikorija (ili zelena salata)
Njihovo drugo ime je trska, za razliku od prethodne obitelji, sadrže samo sedam plemena, a broj rodova je oko dvjesto - ovo je mali dio ukupnog broja biljaka uključenih u obitelj Asteraceae. Predstavnici cikorije rastu na gotovo svim kontinentima, kod nas je najpoznatija vrsta cikorijeobičan, poznat po svijetloplavim cvjetovima i čest kao korov. Ali ipak, biljka je dobra medonosna biljka, a u kulinarstvu se korijen koristi za kuhanje kave.
Obitelj Aster: nutritivna vrijednost
Primjena biljaka ove obitelji u kulinarstvu popularna je već duže vrijeme, a najpoznatiji primjer je uljarica. Njegova domovina je Sjeverna Amerika. Uspješno se aklimatizirao na našim prostorima, sada se suncokret uzgaja u industrijskim razmjerima. Glavni proizvod toga je, naravno, suncokretovo ulje. Ali uz to dobivaju sjemenke, svinjsku mast (čvrstu mast koja se koristi za pravljenje margarina i sapuna), a otpadni proizvodi se koriste kao hrana za životinje.
Još jedna svijetla i jestiva, ali, nažalost, nemamo rastućeg predstavnika obitelji - artičoke (na slici). Tradicionalno se smatra povrćem, ali zapravo je neotvoreni pupoljak. Kao samostalno jelo ili prilog, široko je rasprostranjen u zemljama Mediterana i u Americi.
Artičoka je poznata po svom okusu, uzgaja se ne samo kao hrana, već i kao tehnička i krmna biljka.
Dekorativna i ljekovita vrijednost
Obitelj astera (fotografija) odavno je poznata po svojim ukrasnim i cvjetnim vrstama.
Uzgajivači su uzgojili neopisiv broj vrsta vrtnog cvijeća. Svima su poznate krizanteme i gerberi popularni u cvjećarnama. Barem jednom svatko tko imaima cvjetnjaka, uzgojenih astera ili tratinčica, cinija i nevena, dalija i ageratuma.
Od ljekovitih biljaka najpopularnije i najkorisnije su: kamilica, stolisnik od arnike, sukcesija, čička, pelin, tansy, neven i mnoge druge. Njihovo ljekovito djelovanje na organizam je ispitano i dokazano, dekocije ili infuzije ovih biljaka najvrjedniji su homeopatski lijekovi.
Obitelj astra, čiji su predstavnici poznati, možda, svima, dala je svijetu nevjerojatnu količinu vrijednih gospodarskih, ukrasnih, ljekovitih biljaka.
