Jedini slatkovodni bakalar koji živi u rijekama Rusije je burbot. Što jede, kako je uloviti i koliko je ova riba ukusna - pitanja koja zanimaju ne samo ribare. O ovoj čudnoj ribi, koja je toliko slična somu, govorit ćemo u ovom članku. A ujedno ćemo razbiti mit da burbot jede utopljenike.
Lota lota
Obični burbot je komercijalna riba iz obitelji bakalara (Gadiformes). Ovo je jedini rod čiji predstavnici žive isključivo u slatkoj vodi. Moderna klasifikacija uključuje tri vrste predstavnika roda Burbot:
- Obični (Lota lota lota) - predstavnik ihtiofaune vodenih tijela u Europi i Aziji.
- Slender tailed (Lota lota leptura) - živi u vodama Sibira i arktičke obale Aljaske.
- Jedina vrsta koja živi u rijekama Sjeverne Amerike je Lota lota maculosa.
Barboti se razlikuju po izgledu, obilježjima biologije. Ali općenito, oni su slični jedni drugima i ono što jedu u prirodi.burboti.
Legendarna riba
Evenci, autohtoni stanovnici polarnih regija, imaju legendu o podmuklim i lukavim burbotima koji je uspio nadmudriti lisicu. A u legendama o Hantiju, postojala je leteća zvijer Burbot, koja je uništila naselja i uništila stada. Za kaznu, bogovi su ga pretvorili u ribu, koja je i sama postala predmetom ljudskog lova.
A junak bajke Stepana Pisahova bio je jednostavan čovjek iz Arkhangelska Sen Malina. Upravo zahvaljujući ovom liku, koji je često dolazio u komične situacije tijekom ribolova, u Arkhangelsku se pojavio turnir za ljubitelje zimskog ribolova „Balim Malinych“.
Opće karakteristike
Tijelo ove ribe je izduženo, zaobljeno sprijeda i bočno stisnuto straga. Glava je ravna, oči su male, na obje čeljusti nalaze se zubi u obliku čekinja, kojima burbot lako progriza uže za pecanje. Gornja čeljust ima dvije antene, donja ima samo jednu.
Boja tijela je pjegava i ovisi o tlu i prozirnosti akumulacije u kojoj živi i hrani se burbot. Što su te vrijednosti niže, mrlje su tamnije. Trbuh je svijetle boje, kao i peraje (dvije leđne, dvije prsne, trbušne, analne, kaudalne).
Ljuske burbot su male, cikloidnog tipa. Bočna linija i osjetilni organi su dobro razvijeni - antene i druga zraka trbušne peraje.
Najveće jedinke mogu doseći 120 cm duljine i težiti do 18 kilograma. Takvi divovi žive u rijekama sliva Ob, na primjer, u rijeci Leni.
Amaterhladne vode
Barbot preferira hladne vode, mrijest je od prosinca do veljače. Ove ribe mogu biti sjedeće i poluanadromne. Istodobno, potonji su, u pravilu, veći i mogu migrirati na udaljenosti do 1 tisuću kilometara.
Ovo su aktivni grabežljivci i saprotrofi. Beskičmenjaci, male ribe, organski ostaci - to je ono čime se hrane burboti i somovi. To je ono što ove čak i površinski slične vrste čini srodnim. I, poput soma, burbot se hrani leševima drugih životinja koje završe u vodi.
Barboti žive u svom prirodnom okruženju do 25 godina.
Noćni grabežljivac
Ova riba je noćna, njen plijen su manji parovi, žabe, rakovi, pijavice, ličinke i crvi. Burbotova razvijena osjetila (vid, njuh i dodir, sluh) pomažu mu pronaći hranu u mraku i u mutnim vodama.
Barboti ne vole toplu vodu i sunčevu svjetlost. Ljeti se skrivaju ispod kamenja i naplavine i mogu pasti u stupor s privremenim gubitkom apetita. I samo noću, kada temperatura vode dosegne +15 stupnjeva, grabežljivac ide u lov.
Vrijedi istaknuti izniman sluh burbota i njegovo zanimanje za izvor zvuka. A to vam, naravno, omogućuje povećanje šansi za uspješan lov i dobivanje hrane koju burbot jede u rijeci.
Široka usta omogućuju ovom grabežljivcu da proguta plijen, što je proporcionalno trećini veličine grabežljivca. Burbot hvata svoju žrtvu za bilo koji dio tijela i mirno je guta bez naglih pokreta. Razvijen njuh omogućuje ovu ribuosjetiti miris raspadajućih ostataka na velikim udaljenostima, što je burbotu priskrbilo slavu čistača.
Ušteda na muškarcima
Kao što je već spomenuto, čičak se mrijesti zimi, za razvoj kavijara temperatura vode treba biti unutar +1 ° C. Takvi uvjeti lako su ostvarivi u sjevernim geografskim širinama, a u umjerenijem klimatskom pojasu ženke su spremne polagati jaja u rijetkim danima jakog zahlađenja. I pritom se nemojte truditi tražiti mužjaka koji će je oploditi. Ova metoda spolnog razmnožavanja naziva se partenogeneza, a zahvaljujući razvoju mlađi iz neoplođenog jaja, burbot zadržava svoj broj u vodenim tijelima umjerenih širina.
U kladi je u prosjeku 15-20 jaja, nalazi se u plitkoj vodi, među kamenjem. Tijekom mrijesta, burbot se hrani, što se razlikuje od lososa. I upravo u vezi s tim, hvatanje ga u tom razdoblju zabranjeno je. Tijekom cijelog razdoblja mrijesta, spolno zrela ženka može položiti do 3 milijuna jaja.
Jaja mogu lebdjeti i nakon 30-128 dana iz njih se izlegu pržina. Danju se skrivaju, a noću se aktivno hrane. Od čega može profitirati burbot prženje? Kavijar drugih riba, malih rakova i crva. I već tijekom prve godine života, pramen naraste do 11-15 centimetara.
Kako uhvatiti burbot
Na temelju onoga što sada znamo o načinu života i o tome čime se burbot jede u rijeci, postaju jasne specifičnosti njegovog ribolova.
Iskusni ribiči identificiraju tri povoljna razdoblja za to - jesen, zimu i proljeće.
Zimi, tijekom sezone mriještenja, ribolov na burbota zabranjen je u mnogim regijama. Ali s velikom populacijom u akumulaciji, može se uhvatiti izravno ispod leda pomoću otvora za ventilaciju.
U proljeće i jesen, čičak se lovi na dnu, na mamac i na varalicu za mekana.
Ljeti je gotovo nemoguće uloviti burbota. Pa, osim ronjenja prilikom podvodnog ribolova.
Obilježja ugriza
Ali izvan sezone, ova riba se može uloviti ili rano ujutro ili navečer, i to po takvom vremenu, kada, kako kažu, ni pas ne smije hodati ulicom.
Za mamac se koriste žabe i pokvarena riba - ono što jede burbot. Istovremeno, ovaj grabežljivac potpuno proguta udicu i gotovo se ne opire kada se izvuče.
Ali o tome što se ne smije raditi pri hvatanju burbota, možete pročitati u istoimenoj priči Antona Pavloviča Čehova. Burbot je skliska riba, a pri hvatanju je obavezna upotreba jake mreže.
Jetra su poznata poslastica
Meso čička, usprkos onome što jede riječni pramen, ukusno je i hranjivo. Bogata je vitaminima, masnim kiselinama, mikroelementima (fosfor, jod, magnezij, cink, bakar, kalcij i natrij). Ali sadržaj kalorija u mesu nije visok, što mu omogućuje da se koristi u prehrani i dijabetesu.
Ali jetra ove ribe, koja čini 10% ukupne težine ribe, smatra se delikatesom. A to je 6 puta više od ostalih riba sličnih veličina. Sadržaj vitamina (A, D) u jetri burbota veći je nego u zloglasnom ribljem ulju.
Jesti ovu ribumože biti dobra profilaksa za bolesti srca, aterosklerozu, niski imunološki status. Omega-3 kiseline i vitamini iz mesa burbota i jetre potiču regeneraciju tkiva, povećavaju razinu apsorpcije kalcija, što postaje važno tijekom oporavka nakon operacije.
Dekoracija stola
Recept za juhu od burbota možete pročitati zajedno s generalima u Priči Mihaila Evgrafoviča S altikova-Ščedrina o tome kako je jedan čovjek nahranio dva generala.
Przeno i peceno, u kiselom vrhnju i u pivu - ima puno recepata za kuhanje ribe.
Vrijedi samo napomenuti da je burbot kontraindiciran za osobe sklone alergijama, one koji imaju bubrežne kamence. Osobe s hiperkalcemijom i hipovitaminozom vitamina D trebale bi oprezno koristiti burbot. Kao, međutim, i druge ribe.
Ali za žene u zanimljivom položaju, jetra burbota se preporuča. Masne kiseline koje sadrži blagotvorno djeluju na razvoj fetalnog živčanog sustava.
Rezultati
Dakle, ako ste ljubitelj ribolova po hladnom vremenu i noćnim bdijenjima, pecanje na burbota donijet će vam nezaboravan užitak. Jer nema ribara koji ne bi volio uloviti ovog grabežljivca. Pogotovo ako, kad zvonite na magareće zvonce u tami noći, zamislite ribu dugu 1,5 metara i tešku oko 20 kilograma. A to je sasvim moguće ako sjedite na obali Lene u hladnoj jesenskoj noći.
