Julia Child: biografija, filmovi i nagrade

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-12 08:08

Julia Child's kuhinja i dalje je popularna među mnogim domaćicama diljem svijeta. Ova žena svojim je kulinarskim umijećem utjecala ne samo na američko društvo, već i na druge zemlje.

Rane godine

Popularna TV kuharica i autorica Julia Child, rođena kao Julia McWilliams, rođena je 15. kolovoza 1912. u Pasadeni u Kaliforniji. Bila je najstarija od troje djece. Julia je poznata po nekoliko nadimaka kao što su Juke, Juju i Jukies. Njezin otac, John McWilliams Jr., diplomirao je na Princetonu i radio je kao investitor u nekretnine u Kaliforniji. Njegova supruga Julia Carolyn Weston postala je nasljednica papirnog poslovanja. Njezin otac služio je kao potguverner Massachusettsa.

Julijina obitelj nakupila je znatne zalihe bogatstva, a kao rezultat toga, dijete je živjelo u izobilju i, moglo bi se reći, imalo privilegirano djetinjstvo. Julia Child, čija uređena kuharska knjiga još uvijek uživa interes, školovala se u elitnoj školi za djevojčice Katherine Branson u San Franciscu. Njezina je visina u to vrijeme bila 6 stopa i 2 inča, tako je i bilanajviši učenik u svom razredu. Bila je šaljivdžija koja je, prema riječima njezinih poznanika, znala zbijati stvarno divlje šale. Julia je također bila pustolovna i atletska, igrala je golf, tenis i lov s posebnim talentom.

Prvi posao

Godine 1930. upisala je Smith College u Northamptonu u Massachusettsu s namjerom da postane spisateljica. “U to vrijeme bilo je prilično poznatih romanopisca,” rekla je, “i ja sam trebala postati jedna od njih.” Iako je uživala u pisanju kratkih drama, koje je Julia redovito slala New Yorkeru za objavljivanje, niti jedan njezin rad nije objavljen. Nakon što je završila srednju školu, preselila se u New York City, gdje je radila u reklamnom odjelu W&J Sloane's prestižnog kućnog namještaja. Nakon prijenosa zaštitnog znaka na tvrtku iz Los Angelesa, Julia je otpuštena.

Drugi svjetski rat

Godine 1941., na početku Drugog svjetskog rata, Julia se preselila u Washington, D. C., gdje se dobrovoljno prijavila u vojsku kao istraživačica za Ured za strateške usluge (OSS), novu obavještajnu jedinicu koju je formirao vlada. Julia je igrala ključnu ulogu u svom položaju, prenoseći povjerljive informacije između dužnosnika američke vlade i obavještajnih službenika u porukama. Kasnije su Julia i njezini kolege poslani da rade na raznim strateškim lokacijama diljem svijeta. Djevojka je posjetila Kinu, Colombo, Šri Lanku. Godine 1945. dok je onabila na Šri Lanki, Julia je upoznala i počela izlaziti s časnikom OSS-a Paulom Childom. U rujnu 1946., nakon završetka Drugog svjetskog rata, Julia i Paul vratili su se u Ameriku i vjenčali.

Škola kuhanja

Godine 1948., kada je Paul prebačen u Informacijsku službu SAD-a u američkom veleposlanstvu u Parizu, obitelj Child preselila se u Francusku. U to vrijeme Julia je razvila sklonost francuskoj kuhinji. Ušla je u kulinarsku školu Cordon Bleu, poznatu u cijelom svijetu. Uslijedilo je šest mjeseci treninga koji je uključivao privatne vježbe s kuharom Maxom Benardom. Nakon toga, Julia je zajedno s kolegama studentima Cordon Bleu Simone Back i Louiset Berthol osnovala svoju kulinarsku školu L'Ecole de Trois Gourmandes.

Svladavanje umijeća francuskog kuhanja

S ciljem prilagođavanja složene francuske kuhinje običnim Amerikancima, tri kuharice radile su na knjizi recepata u dva sveska. Žene su za ovaj posao dobile predujam od 750 dolara. Međutim, izdavač-kupac je odbio rukopis zbog njegove vrlo dugačke dužine od 734 stranice. Drugi izdavač je na kraju preuzeo ogromnu kuharicu, izdavši je u rujnu 1961. pod naslovom Mastering the Art of French Cooking. Djelo se smatra revolucionarnom kreacijom, a ova je knjiga pet godina nakon objavljivanja ostala bestseler. Ova je knjiga od tada postala standardni vodič za kulinarsku zajednicu.

Julia je promovirala svoju knjigu reklamirajući je na javnim kanalima. Bostonske televizije, koje su bile nedaleko od njezine kuće. Njen zaštitni znak bio je jasan i duhovit, prikazujući kako kuha kajganu na otvorenom. Reakcija javnosti bila je oduševljena, Julia je počela primati pisma čitatelja u ogromnim količinama, a da ne spominjemo beskrajne telefonske pozive. Zatim je pozvana na televizijski kanal da vodi vlastiti program kuhanja. Julia je prvotno zarađivala 50 dolara po emisiji, što je kasnije podignuto na 200 dolara plus troškovi.

TV uspjeh

Godine 1962., WGBH je emitirao "French Chef TV" koji opisuje kako je "Mastering the Art of French Cooking" promijenilo američke prehrambene navike i kako je Julia postala lokalna slavna osoba. Ubrzo nakon toga, "Francuski kuhar" je prikazan na 96 postaja diljem Amerike.

1964. Julia je dobila prestižnu nagradu George Foster Peabody, a zatim 1966. nagradu Emmy. Tijekom 1970-ih i 1980-ih Julia se redovito pojavljivala u emisiji Good Morning America ABC-a.

U isto vrijeme, naporno je radila na drugim programima kao što su "Julia Child and Company" (1978.), "D. Child and More" (1980.), "Večera s Juliom" (1983.). Bila je i emisija u kojoj je Julia recenzirala svoje najprodavanije kuharice koje pokrivaju sve aspekte kulinarske umjetnosti. Njezine najnovije kuhariceknjige su bile Master Class with Julia Child (1995.), Baking with Julia (1996.), Julia's Delicious Dinners (1998.) i Julia's Random Dinners (1999.), a sve su bile visoko ocijenjene.

Protivnici

Međutim, nisu svi bili Julijini obožavatelji. U pismima TV gledatelja često su je kritizirali da ne pere ruke, kao i da je, po njihovom mišljenju, njezino držanje u kuhinji neprihvatljivo. "Vi ste apsolutno odvratni kuhar, ne znate ni kako ukloniti meso s kosti", napisali su neki. “Da, nisam od onih ljudi koji su preosjetljivi na higijenu”, odgovorio je Child. Drugi su zabrinuti zbog visoke razine masnoće koju francusko kuhanje ima. Julia Child je odgovorila sugerirajući da takvi ljudi jedu umjereno. "Radije bih pojela jednu žlicu čokoladnog kolača Russe nego tri zdjelice želea", rekla je.

Smrt i naslijeđe

Unatoč kritikama, Julia je nastavila objavljivati savjete za kuhanje. Godine 1993. odlikovana je za svoj rad kada je postala prva žena koja je uvrštena u Kuću slavnih Kulinarskog instituta. U studenom 2000., nakon 40-godišnje karijere koja je njezino ime učinila sinonimom za finu hranu i najpoznatije kuhare na svijetu, Julia je dobila najvišu francusku nagradu, Legiju časti. A u kolovozu 2002., Smithsonian National Museum of American History predstavio je izložbu s tri popularne kuharske emisije. Julia.

Julia Child, čija je fotografija poznata svakom profesionalnom kulinarstvu, umrla je u kolovozu 2004. od bolesti bubrega u svom domu u Montecitu, dva dana prije svog 92. rođendana. Julia nije prekinula svoje aktivnosti ni posljednjih dana. "Umirovljenicima je dosadno pa moraju raditi do kraja", rekla je. Nakon njezine smrti, uz pomoć Childovog nećaka Alexa, objavljena je autobiografska knjiga Moj život u Francuskoj. Knjiga, koja govori o tome kako je Julia otkrila svoj pravi poziv, postala je bestseler.

Julijino sjećanje nastavlja živjeti kroz njezine različite kuharice i njezinu kuharsku emisiju. Godine 2009. film redateljice Nore Ephron "Julia and Julia" postao je hit u kinima, pričao je o životu koji je vodila Julia Child. Film je bio zanimljiv i jer su u ulogama glumile Meryl Streep i Amy Adams. Za svoju izvedbu Streep je osvojila Zlatni globus za najbolju glumicu i postala nominirana za Oscara.

15. kolovoza 2012. bio bi Julijin 100. rođendan. Povodom proslave stote obljetnice žene, restorani diljem Sjedinjenih Država sudjelovali su u Julijinom tjednu restorana, sa receptima Julije Child na svojim jelovnicima.