Quinoa: korisna svojstva, upotreba u kuhanju i tradicionalnoj medicini

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-12 08:16

Quinoa je rod biljaka iz obitelji maglica. Uključuje preko 100 vrsta. U prirodnim uvjetima nalazi se gotovo posvuda. Većina vrsta su zlonamjerni korovi koji rastu u blizini domova ljudi, na poljima, u povrtnjacima.

Mnogi ljudi znaju ime biljke, ali je malo vjerojatno da će je moći opisati. U takvoj situaciji postavlja se pitanje kako izgleda kvinoja. Ovo je jednogodišnja ili dvogodišnja biljka s ravnom visokom stabljikom do 1,2 m. Ovisno o vrsti, listovi mogu biti zelene, sivozelene, žute ili grimizne boje (crvena kvinoja). Složen oblik lista povezan je s vrhom helebarde.

Cvjeta u srpnju s malim cvjetovima skupljenim u grozdaste cvjetove. Cvatnja traje više od mjesec dana. Biljke su dvodomne. Dozrijevanje sjemena je neravnomjerno, na donjim četkicama već ima sjemenki, a gornji tek cvjetaju.

Uzgaja se samo jedna vrsta - vrtna kvinoja, koja se masovno uzgaja u nekim zemljama i aktivno se jede. Od nje se pripremaju juha od zelenog kupusa, kotleti, dodaju se salatama i omletima, fermentiraju, mariniraju,pripremaju se unaprijed. Često se začinjava češnjakom, peršinom i drugim aromatičnim biljem, jer nema karakterističan okus kvinoje.

Njegova korisna svojstva su da su mladi listovi i izdanci zasićeni proteinima, karotenom, rutinom, askorbinskom kiselinom, kalijem. Osim toga, sadrže i neke aminokiseline koje ljudsko tijelo ne proizvodi, već su mu neophodne i dobivaju se samo hranom.

Nutritivno usporedivo s gljivama kvinoje. Korisna svojstva otkrivaju se ne samo u zelenom dijelu, već iu sjemenkama koje se također koriste u kuhanju, ali tek nakon toplinske obrade. Dodaju se brašnu u proizvodnji kruha, dok se dobiveni proizvod duže čuva. Kuhaju kašu koja pomalo podsjeća na okus heljde.

U narodnoj medicini sirove sjemenke koriste se kao laksativ i emetik, koriste se kod zatvora i raznih vrsta trovanja. Quinoa se može koristiti za sprječavanje infekcije u manjoj rani. Korisna svojstva očituju se kada se njegov list nanese na oštećeno područje. Svježe ubrani i zgnječeni listovi divno su protuupalno sredstvo i sredstvo za zacjeljivanje rana za truljenje nokta.

Dekocije ove biljke imaju antibakterijsko djelovanje. Koriste se za ARVI, upalu kože i gastrointestinalnog trakta. U drevnim medicinskim knjigama možete pronaći recepte s ovom biljkom protiv hemoroida, išijasa, gihta itd. U prisutnosti tumora koristi se ikvinoja. Korisna svojstva lišća i cvjetova, poparenih kipućom vodom i nanesenih na zahvaćeno područje, pomažu u smanjenju boli. Svaki lijek ima kontraindikaciju, ne smije se zloupotrijebiti, to vrijedi i za labuda.

Ako želite, ovu biljku možete uzgajati u svom dvorištu. Sjeme treba posijati oko svibnja, jer. sadnice ne podnose mraz. Odaberite sunčano mjesto i poželjno je oploditi tlo, u ovom slučaju lišće će se pokazati najsočnijim. Sjemenu će trebati manje od tjedan dana da proklija. Za više frezanje vrhove možete uštipnuti, i to nekoliko puta. Ako je potrebno sjeme, onda je bolje pustiti biljku da raste u jednoj stabljici. Nema ništa neobično u ostavljanju, potrebno je samo zalijevanje, inače će listovi ispasti vlaknasti. Beru se kako rastu.

Crvena kvinoja, osim što se koristi u kuhanju, također je vrlo dekorativna. Sadnjom ove biljke možete ne samo izliječiti, obogatiti svoju prehranu, već i ugoditi oku nestandardnim sastavom.