Ako prošetate šumom u ranim jutarnjim ili večernjim satima, možete vidjeti kapljice rose na lišću nekih stabala. A odlučite li ih probati, iznenadit ćete se kad primijetite da su kapi slatkastog okusa. Ovu rosu u narodu nazivaju medena rosa.
Što je medljika?
Ne miješati s medljikom. Jer medljika je slatka ljepljiva tekućina koja se nalazi na lišću nekih stabala, kao što su vrba, jasen, javor, lijeska, hrast, neke voćke, bilje. Ova se rosa pojavljuje s oštrim kolebanjima temperature ili vlage. Zato se ujutro i navečer ističe na lišću. Medova rosa sadrži vodu i šećer, a za razliku od nektara sadrži dekstrin, kiseline, proteine i minerale. U davna vremena vjerovalo se da medna rosa pada na drveće sa zvijezda. I bez obzira kakozačudo, ovo vjerovanje se zadržalo stoljećima. I tek 1740. godine francuski prirodoslovac Reaumur otkrio je da je medljika izlučevina određenih vrsta drveća.
Vorte medljike
Kao što je gore spomenuto, medljiku se često miješa s medljikom. Po čemu se razlikuju? Činjenica je da medljiku izoliraju neke vrste insekata. Riječ je o ljepljivim slatkim izlučevinama travnatih ušiju, psilida, lisnih uši i drugih insekata koji se hrane slatkim biljnim sokom. Medljik je po svom kemijskom sastavu puno složeniji od medljike. Uključuje heksatomske alkohole, dušične tvari i tvari slične dekstrinu, kao i mineralne soli. Mravi jako vole takvu medljiku, čak čuvaju kolonije lisnih uši kako bi se nasladale slatkim izlučevinama.
Medna rosa (pčelarstvo)
Ponekad, umjesto nektara, pčele skupljaju medljiku i medljiku, koje sadrže mnogo manje šećera koje pčele mogu probaviti. Ovaj med je štetan za pčele. Stoga ga ne možete ostaviti za zimu kao hranu za insekte. Med od medljike može uzrokovati proljev i smrt pčela.
Honeydew Honey
Medljika je izvor meda, vrlo cijenjen u nekim zemljama. Drugi med od takve rose zove se "Šumski". Specifičnog je okusa - umjereno slatkastog, ponekad kiselog. Često ima okus kao drvo s kojeg je sakupljeno. Znanstvenici se slažu da je med od medljike manje vrijedan od cvjetnog meda i da je proizvod niskekvaliteta. Ali mnogi se apsolutno ne slažu s ovom tvrdnjom i vjeruju da je mnogo korisnija i da ima moćna ljekovita svojstva. Zato pčelari u mnogim zemljama izuzetno cijene ovu medonosnu biljku (medljiku).
Svojstva meda od medljike
Budući da je medljika slatki sekret nekih vrsta kukaca ili biljaka, sastav meda uvelike će ovisiti o ovim parametrima. Smatra se da je koncentracija prirodnih antibiotika u medu od medljike mnogo veća nego u cvjetnom medu (oko 1,7 puta). A količina željeza, soli kob alta, mangana, fosfora, proteina i dušičnih tvari prelazi tri i pol puta. Ostale značajke meda od medljike uključuju sporu kristalizaciju zbog niskog sadržaja glukoze, viskoznu strukturu. Za one koji ne vole slatko-slatki okus cvjetnog meda, medljika je pravi nalaz. Umjereno je sladak, ima blagu aromu.
Med od medljike djeluje kao probiotik na tijelo. Uz korištenje takvog meda, poboljšava se mikroflora u crijevima, povećava se broj potrebnih bakterija. Ovaj proizvod sadrži veliku količinu antioksidansa, pa stoga pomaže u uklanjanju slobodnih radikala iz tijela.
Kao što je već spomenuto, med od medljike sadrži veliku količinu prirodnog antibiotika. Zbog povećanog sadržaja enzima tijelo je bolje zaštićeno od bakterija i virusa. Zbog visokog udjela aminokiselina i soli kob alta, ova vrsta meda ima pozitivan učinak na živčani sustav. Rad je sve boljimozak, a posljedično i intelektualne sposobnosti. Med od medljike može se koristiti umjesto umjetnih mineralnih dodataka jer je bogat mineralima i solima.
Vrste meda od medljike
Ovo je jelov, bukov, hrastov med i mnogi drugi. Med od citrusa posebno je cijenjen zbog svog okusa. Skuplja u šumarcima citrusa na Siciliji, u Tunisu, Kalabriji.
