Obično ljudi misle da postoje otrovne i vrlo opasne gljive, samo kad izađu u šumu u “tihi lov”. Ali oni to ne shvaćaju uvijek ozbiljno. Veliki broj trovanja događa se ne samo u jesen, već i zimi, kada je vrijeme za gozbu pripremljenim zalihama. To sugerira da je vrlo važno razumjeti gljive, životi mnogih voljenih mogu ovisiti o takvom znanju.
Jesu li jestive gljive opasne
Čak i vrganji, šampinjoni i gljive, mnogima omiljeni, teška su hrana za organizam koja može izazvati ozbiljne probleme čak i kod apsolutno zdrave osobe. A ako su okupljeni uz cestu, gdje su dobili dodatnu porciju otrova ili u blizini kemijske tvornice, koliko će "čari" donijeti u svojoj kaši za stol za blagovanje? Vrlo je važno poznavati ne samo pravila sakupljanja, već i pouzdane metode obrade, sušenja i čuvanja. I, naravno, o tome koje su gljive najopasnije po zdravlje. Koristitimnogi od njih uzrokuju užasnu štetu tijelu i mogu čak dovesti do smrti.
Vrste otrovnih gljiva
Iskusni berači gljiva mogu ih prepoznati izdaleka. Sve otrovne gljive podijeljene su u tri vrste:
• Uzrokuje trovanje hranom. To uključuje, paučinu, bjelkastu govorushku, svibanjski red, vlakna, micenu, galerinu, neke vrste russula, lažni kabanicu, kovrčavu kolibiju, masnu. U slučaju trovanja ovim gljivama, prvi znakovi mogu se otkriti u roku od sat vremena, a potpuno ozdravljenje nastupa tek trećeg ili četvrtog dana.
• Dovodi do poremećaja središnjeg živčanog sustava. To su pantera muharica, crvena muharica, neki redovi. Simptomi se javljaju dva sata nakon konzumiranja. Pravovremena medicinska pomoć dovodi do potpunog oporavka.
• Smrtonosno. U ovu skupinu spadaju blijed gnjurac, sivo-žuti medonos, smrdljivi muhar, proljetni muhar. Ovo su najopasnije gljive u našim šumama. Otrov sadržan u njima ulazi u bubrege i jetru osobe. Toksičan učinak, koji dovodi do nepovratnih posljedica, očituje se tek nakon dva dana.
Postoji još jedna vrsta gljiva koja se zove uvjetno jestiva. U takvim se gljivama otrov potpuno uklanja pažljivom i ponovljenom toplinskom obradom.
Prevencija trovanja gljivama
Jedenje čak i jestive gljive može biti opasno, stoga postoje neka pravila kojih se morate pridržavati prilikom berbe ovih šumskih darova:
• Uzimajte samo mlade, lijepe gljive, koje ne jedu crvi.
• Prikupite ih u ekološki čistim šumama.
• Obavezno isperite i prokuhajte gljive nekoliko puta prije jela.
• Ne možete ih soliti i marinirati u pocinčanoj posudi.
• Neke vrste gljiva (uvjetno jestive) potrebno je namočiti nekoliko sati prije kuhanja.
Ne preporučujemo jela od ovih šumskih darova:
• Djeca mlađa od 8 godina.
• Majke koje doje i trudnice.
• Osobe s gastrointestinalnim bolestima.
Smrtonosne gljive
Među njima su najotrovniji blijedi gnjurac i sve vrste muhara. Kad idete u šumu, morate znati kako izgledaju.
Blijedi gnjurac
Šešir je promjera 5 do 10 cm, zelenkasto-sive boje, sa smeđom mrljom u sredini. Rubovi kapice nisu prugasti, glatki. S donje strane su bijele ploče. Na nozi je prsten, duljine do 10 cm, debljine oko 1 cm. Raste u mješovitim šumama. Ove opasne gljive ponekad se brkaju s russulom, šampinjonima. Ni u kojem slučaju ga ne smijete uzimati! Ako pojedete blijedog gnjuraca, spas je gotovo nemoguć.
Čak i kada se dodirne, otrov ima otrovan učinak na kožu. Ne možete dirati oči i sluznice ako ste dodirnuli ovu gljivu rukama. Toksin koji se nalazi u njemu apsolutno je netopiv u vodi, ne nestaje ni kuhanjem ni sušenjem. Prvi znakovi trovanja koje izazivaju ove opasne gljive su: hladan znoj, jaki bolovi u trbuhu, hladne ruke i stopala te glavobolja. Sa njimaotkrivanje, trebate odmah pozvati liječnika.
Amanitas
Dolaze u nekoliko varijanti. Boja šešira može biti crvena, sivo-zelena, siva, bijela, žuta, žuto-smeđa, smeđa. Mlada je poluloptasta, ponekad sa šiljastim vrhom. U odrasloj dobi - stan. Na nozi je uvijek prsten zadebljan na dnu. Čak i mala porcija pojedena može biti štetna za ljude. Znakovi trovanja isti su kao i kod blijedog gnjuraca. Ovo su vrlo opasne gljive, čije fotografije oduševljavaju svojom nevjerojatnom ljepotom.
Pomoć kod trovanja
Ako se dogodilo da je gljivični toksin ušao u tijelo, morate poduzeti hitne mjere i odmah potražiti pomoć liječnika. Prije njegovog dolaska trebali biste nekoliko puta uzeti aktivni ugljen i piti puno tekućine, također će biti korisno koristiti laksative i emetike. Na stopala morate staviti grijač, jer se pri trovanju udovi hlade. Preporučljivo je piti slatki jaki čaj, mlijeko.
Kako biste izbjegli nevolje, prije posjeta šumi, preporuča se opskrbiti se vodičem za gljive i temeljito ga proučiti. Najmanji dio otrova može dovesti do strašnih posljedica.
